2017 m. liepos 15 d., šeštadienis

Sausainiai su kmynais


Tokie labai tinkami įsimesti kelionėms, ilgesniems pasivaikščiojimams ir pan. Ir saldūs, ir su kmynais, ir puikiai išlaiko formą.

Sausainiams reikės:
340 g miltų,
230 g sviesto,
80 g cukraus,
1 kiaušinio,
1/8 šaukštelio vyno akmens*,
1/10 šaukštelio sodos,
1 šaukšto kmynų sėklų,
žiupsnelio druskos.
* vyno akmenį ir sodą galima keisti į 1/2 šaukštelio kepimo miltelių.

Dubenyje sumaišome miltus, cukrų, vyno akmenį, sodą ir druską.

Sudedame gabaliukais pjaustytą šaltą sviestą ir pirštais triname iki gausime drėgnus trupinius.

Suberiame kmynus, įmušame kiaušinį ir suminkome tešlą, kurią dedame į šaldytuvą 10 – 15 min.

Atvėsintą tešlą kočiojame iki 0,75 – 1 cm storio. Išspaudžiame apvalius sausainius.

Kepame iki 180 0C įkaitintoje orkaitėje apie 12- 15 min. Atvėsiname ant grotelių.


Skanaus ir keliaukime!

2017 m. liepos 9 d., sekmadienis

Rabarbarų uogienė


Labai mėgstame įvairias uogienes ir džemus, kuriuose mažiau cukraus. Tad po pirmo bandymo jau žinau, kam kitais metais bus panaudoti visi sodo rabarbarai.

Uogienei reikės (3 – 4 maži stiklainiukai):
800 – 850 g rabarbarų (nuvalytų),
100 g cukraus,
5 šaukštų medaus,
2 mažų citrinų,
2 šakelių rozmarino.

Rabarbarus supjaustome mažais gabaliukais, užpilame cukrumi ir citrinos sultimis. Viską išmaišome ir paliekame per naktį.

Kitą rytą, nupilame susidariusias sultis į gilesnį puodą, sudedame medų ir kaitiname kol pradeda tirštėti.

Į skystį suberiame rabarbarus, įmetame rozmarino šakeles ir maišant užverdame. Pavirus apie 15 min. ištraukiame rozmariną, o uogienę supilstome į stiklainius.

Laikome šaltai.


Skanaus ir mažiau cukraus!

2017 m. liepos 4 d., antradienis

Keksiukai su rabarbarais


Kartais reikia atostogų nuo darbų, rašymo, gaminimo. Noras grįžti visada ateina. Arba ne 😊


Keksiukams reikės (apie 12 vnt.):
100 g sviesto,
150 g cukraus,
3 kiaušinių,
120 g grietinės,
210 g miltų,
2 šaukštelių kepimo miltelių,
šlakelio vanilės ekstrakto,
280 – 300 g nuvalytų rabarbarų,
20 g šalto sviesto (trupiniams),
25 g miltų (trupiniams),
15 g cukraus (trupiniams),
1 – 2 šaukštų avižinių dribsnių (trupiniams).

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi ir vanilės ekstraktu. Po vieną įmušame kiaušinius, supilame grietinę. Gerai išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir suberiame į skystą masę.

Rabarbarus supjaustome mažais gabaliukais ir įmaišome į tešlą.

Trupiniams sumaišome visus produktus ir triname pirštais iki gausim birią masę.

Keksiukų tešlą paskirstome po formeles, viršų pabarstome trupiniais.

Kepame 180 0C įkaitintoje orkaitėje apie 35 – 40 min. arba kol įkištas medinis pagaliukas bus sausas.

Galima kepti ir keksą, tik tuomet kepimas truks virš 1 val.


Skanaus ir atostogos!

2016 m. spalio 31 d., pirmadienis

Raganų piršteliai


Niekada nešvenčiam Halloween‘o. Švenčiantys Lietuvoje taip pat retas žino, kokia jo tikra prasmė ir kilmė. Bet sausainiai smagūs J

Šventės kilmė keltiška. Lapkričio 1 d. prasidėdavo naujieji metai, tad išvakarėse vykdavo šventė.

Sausainiams reikės (apie 25 vnt.):
2 kiaušinių,
120 g sviesto,
70 g cukraus pudros,
40 g cukraus,
270 g miltų,
žiupsnelio vanilinio cukraus,
žiupsnelio druskos,
migdolų.

Vieno kiaušinio trynį atskiriame nuo baltymo.

Dubenyje išplakame kiaušinį, trynį ir vanilinį cukrų.

Iki purumo išsukame kambario temperatūros sviestą, cukraus pudrą, cukrų ir druską. Supilame kiaušinių plakinį ir gerai išmaišome. Suberiame miltus ir maišome, tačiau nepermaišome.

Įsukame tešlą į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą 20 – 30 min.

Atvėsintą tešlą daliname į vienodas 25 dalis. Iš kiekvienos dalies formuojame pirštelį, kurio gale įspaudžiame migdolą, peiliu subraižome krumplius. Kepinį aptepame kiaušinio baltymu.

Kepame apie 15 min. iki 180 0C įkaitintoje orkaitėje.


Skanaus ir su naujais!

2016 m. spalio 9 d., sekmadienis

Paprikų troškinys


Reto skanumo šis troškinukas. Pirmieji stiklainiai jau išlaižyti, nesulaukus žiemos.

Pasaulyje žinoma daug rūšių paprikų, kurios yra sukultūrintos ir daugiausia naudojamos kaip aštrūs prieskoniai, dažnai klaidingai vadinami pipirais.

Troškiniui reikės:
80 - 90 g aitriosios paprikos (čili),
450 – 500 g paprikos,
900 - 1000 g pomidorų,
1 vnt. didesnio svogūno,
5 - 6 skiltelių česnako,
2 vnt. didesnių morkų,
¼ stiklinės cukraus,
¼ stiklinės baltojo vyno acto,
1 šaukštas druskos,
šlakelio aliejaus.

Visas paprikas išvalome ir supjaustome smulkiais kubeliais. Geriausia tai daryti mūvint pirštines.

Panašiai supjaustome morkas su svogūnais. Česnaką supjaustome labai smulkiai.

Pomidorius užpilame verdančiu vandeniu kelioms minutėms. Nupilame ir pašalinę odeles susmulkiname stambiais gabaliukais.

Giliame puode įkaitiname aliejų. Suberiame česnaką. Jam lengvai apkepus – morkas ir svogūną. Po kelių minučių visas paprikas ir pomidorus. Retkarčiais pamaišant troškiname apie 45 min.

Daržovėms suminkštėjus pilame actą, beriame cukrų ir druską. Paverdame apie 10 min. ir sukrečiame į mažus stiklainius. Laikome vėsiai.


Skanaus ir reto skanumo!

2016 m. liepos 8 d., penktadienis

Maskarponės sūrio tortas


Atostogos!!! Bet tortas gamintas kita proga. Tad su šventėmis!


Jau keleri metai mintys sukosi apie kelionę į Estiją. Ir nors daugeliui rodės, ką gi ten veikti, bet sudarant programą vos tilpau į 10 dienų. Dabar beliko tik viską įgyvendinti.

Tortui reikės:
Biskvitui:
3 kiaušinių,
50 g cukraus,
30 g miltų,
30 g krakmolo,
1 šaukštelio kepimo miltelių.
Kremui:
500 g maskarponės sūrio,
360 g natūralaus jogurto,
150 g cukraus pudros,
30 g želatinos,
1 citrinos sulčių,
1 šaukštelio vanilinio cukraus.

Kiaušinių baltymus plakame iki putų. Po truputėlį berdami cukrų išplakame iki standumo. Trynius išplakame atskirame dubenyje ir lengva srovele supilame į baltymų masę. Lengvai išmaišome.

Miltus sumaišome su krakmolu ir kepimo milteliais ir suberiame į kiaušinių masę. Atsargiai išmaišome, bet nepermaišome. Tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašauname į iki 190 0C įkaitintą orkaitę 12 – 15 min. Iškepusį biskvitą visiškai ataušiname.

Kol biskvitas aušta paruošiame kremą. Želatiną užpilame 100 ml šalto virinto vandens. Išbrinkus, pakaitiname ant silpnos ugnies kol ištirpsta. Paliekame atvėsti.

Maskarponės sūrį sumaišome su jogurtu, citrinos sultimis, vaniliniu cukrumi ir cukraus pudra. Lengva srovele pastoviai maišant supilame ištirpintą želatiną. Viską gerai išmaišome ir trumpam statome į šaldytuvą.

Biskvitą guldome ant tortinės dugno. Ant viršaus supilame kremą ir statome į šaldytuvą. Laikome per naktį, o ryte puošiame: uogomis, vaisiais ir pan.


Skanaus ir atostogos!

2016 m. balandžio 24 d., sekmadienis

Lydyto sūrio keksiukai


Kažkaip neateina tikras pavasaris... Šalta, norisi šiltų rūbų, jaukių valgių. Pavasaris atšaukiamas? Ar kaip?

Rašo, kad balandį vidutiniškai būna viena diena su perkūnija. Dundenimas jau girdėjosi du kartus. Dar kartas ir bus galima maudytis?

Keksiukams reikės (6 – 7 vnt.):
185 g lydyto sūrelio (“Mildutė”, “Panemunių pievų”),
2 kiaušinių,
2 šaukštų grietinės,
4 šaukštų miltų,
1 šaukštelio kepimo miltelių,
0,5 šaukštelio cukraus,
100 g mėgstamo kumpio,
įvairių žalumynų – krapų, petražolių, svogūno laiškų,
druskos,
sezamo sėklų.

Lengvai išplakame sūrelį, kiaušinius, grietinę, cukrų ir druską.

Atskirame dubenyje sumaišome miltus su kepimo milteliais ir supilame į skystą masę.

Susmulkiname kumpį ir žalumynus. Sudedame į masę ir išmaišome.

Kepimo formeles ištepame sviestu ir padaliname masę. Kepinių viršų pabarstome sezamo sėklomis.

Kepame apie 25 – 30 min. 180 0C įkaitintoje orkaitėje.


Skanaus ir šalta!