2024 m. sausio 13 d., šeštadienis

Kalakutiena su daržovėmis ir orzo makaronais

Kai skrendame į Italiją tik su rankiniu bagažu – geriausios lauktuvės maža dėžutė makaronų. Orzo – smulkių į ryžius panašių makaronų – jau senokai nemačiau prekybos centruose. Tad per paskutinę išvyką į Turiną radau kuprinėje vietos kelioms dėžutėms.

Patiekalui reikės:

5 – 6 kalakutienos pjausnių,

200 – 250 g orzo makaronų,

1 – 2 vnt. morkų,

1 vnt. jaunos cukinijos,

gabaliuko poro,

apie 1 l daržovių sultinio,

druskos, pipirų, mėgstamų žolelių,

aliejaus.

 

Pjausnius kepame įkaitintame aliejuje. Iškeptus gardiname druska, pipirais. Išimame iš keptuvės.

Toje pačioje keptuvėje lengvai apkepiname morkas, porą ir cukiniją. Kepimui einant į pabaigą, beriame makaronus ir užpilame sultiniu, barstome žolelėmis. Dengiame dangtį ir stebime, kada makaronai sugeria visą sultinį. Pamaišome. Jeigu sultinio neliko, o makaronai dar kietoki – pilame šlakelį vandens.

Makaronams suminkštėjus į keptuvę grąžiname kalakutieną.



Skanaus ir puikios lauktuvės!

2024 m. sausio 12 d., penktadienis

Apelsininis keksas

Po žiemos švenčių namuose visada daug citrusų. Tad šį kartą D. Lebovitz receptas iš labai skanios jo knygos „Mano Paryžiaus virtuvė“.

Keksui reikės:

3 apelsinų žievelių,

170 g cukraus,

90 g sviesto,

3 kiaušinių,

120 g grietinės,

230 g miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

druskos.

 

Nuo apelsinų skustuku nupjauname žieveles, nes jų mums ir reikės.

Į maisto smulkintuvą beriame cukrų ir dedame žieveles. Smulkiname iki cukrus bus šlapias ir oranžinis.

Sumaišome miltus, kepimo miltelius, apelsininį cukrų, druską. Į mišinį supilame išlydytą sviestą.

Kitame dubenyje išplakame kiaušinius su grietine ir supilame į miltų mišinį. Viską gerai išmaišome, bet nepermaišome.

Tešlą pilame į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir kepame iki 180 0C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. Tikriname mediniu iešmuku.

Iškeptą ir atvėsintą keksą galime aplieti šokoladu ir pabarstyti apelsinų cukatais.



Skanaus ir lai kvepia apelsinais!

2024 m. sausio 8 d., pirmadienis

Fetos sūrio sausainiai su pistacijomis

Gruodį sulaukėm vos 2,5 val. saulės. Tad joks šaltis nebaisus, kad tik už lango būtų saulėta. O sausainiai kepti gruodžio viduryje dovanoms draugams ir artimiesiems.

Sausainiams reikės:

100 – 120 g pistacijų,

150 g sviesto,

120 g fetos sūrio,

2 šaukštų cukraus,

1 apelsino nutarkuota žievelė,

230 g miltų,

100 g manų kruopų,

šlakelio pieno.

 

Kambario temperatūros sviestą išsukame su fetos sūriu, cukrumi ir apelsino žievele.

Miltus sumaišome su manų kruopomis ir dalimis įmaišome į sviesto ir sūrio masę.

Pilame šlakelį pieno.

Išlukštentas ir lengvai pasmulkintas pistacijas įmaišome į tešlą.

Iš tešlos formuojame 2 ritinius, kuriuos vyniojame į maistinę plėvelę ir laikome šaldytuve per naktį.

Ritinius supjaustome apie 0,5 cm storio riekelėmis ir sudedame į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Kepame iki 180 0C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min., arba kol sausainio krašteliai lengvai paruduoja. Atvėsiname skardoje.



Skanaus ir šalta!

2023 m. liepos 4 d., antradienis

Rabarbarų pyragas su kukurūzų miltais

Šių metų rabarbarų pyragai jau visi iškepti, nors stiebelių dar tikrai yra tėvų sode.

Pyragui reikės:

450-500 g rabarbarų,

230 g cukraus,

130 g sviesto,

2 kiaušinių,

150 g miltų,

150 g kukurūzų miltų,

1 šaukštelio sodos,

250 g natūralaus jogurto,

žiupsnelio druskos,

perlinio cukraus.

 

Rabarbarus supjaustome apie 1 cm storio riekelėmis ir sumaišome su 100 g cukraus.

Kambario temperatūros sviestą išsukame su likusiu cukrumi iki purios masės. Po vieną įmušame kiaušinius ir maišome kol jie gerai įsimaišys į masę. Supilame jogurtą ir dar kartą išmaišome.

Sumaišome visus miltus, sodą, druską. Mišinį per kelis kartus suberiame į skystą masę.

Suberiame rabarbarus ir lengvai permaišome.

Pyrago tešlą supilame į kepimo popieriumi ištiestą skardą, išlyginame paviršių ir užberiame perlinio cukraus.

Kepame iki 180 0C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. Tikriname mediniu pagaliuku.



Skanaus ir baigėsi rabarbarai!

2023 m. birželio 29 d., ketvirtadienis

Kremiškas varškės pyragas

Labai skanus, tikrai kremiškas, tinkamas visiems metų laikams ir visomis progomis.

Pyragui reikės:

4 kiaušinių,

170 g sviesto,

700 g kreminės vanilinės varškės,

100 g riebios grietinėlės,

3 šaukštų bulvių krakmolo.

 

Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų.

Dedant po vieną trynį išsukame kambario temperatūros sviestą iki purumo.

Pilame grietinėlę ir dalimis suberiame krakmolą. Viską gerai išmaišome.

Krečiame varškę ir masę išmaišome.

Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų ir įmaišome į varškės masę.

Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi, kraštus ištepame sviestu. Pilame tešlą į formą. Kepame 180 0C įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 min. Išjungus orkaitę, jos dureles praveriame ir paliekame pyragą visiškai atvėsti.

Pyragą dedame į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį. Puošiame jau atvėsintą.


Skanaus ir labai kremiškas!

2023 m. kovo 5 d., sekmadienis

Bulvienė su lašiša

Vėl žiema ar kaip? Tai šis patiekalas bus dar ilgai verdamas, jeigu taip snigs...

Patiekalui reikės:

5 – 6 bulvių,

1 morkos,

2 – 3 saliero stiebų,

½ poro,

2 – 3 skiltelių česnako,

1 l sultinio,

400 g trintų pomidorų (skardinės),

100 g tepamo sūrelio,

150 g lašišos,

druskos,

įvairių pipirų,

šlakelio aliejaus.

 

Morką, porą, česnaką, salierą supjaustome ir pakepiname aliejuje.

Užpilame sultiniu, į kurį sudedame pjaustytas bulves. Verdame kol bulvės suminkštės.

Bulvėms išvirus pilame trintus pomidorus, beriame pipirus.

Sudedame tepamą sūrelį ir maišome, kol jis ištirps.

Lašišą supjaustome plonais gabaliukais, suberiame į puodą ir kelias minutes paverdame.

Bulvienė skaniausia po kelių valandų.



Skanaus ir vėl žiema!

2023 m. kovo 3 d., penktadienis

Bulguro troškinys su baklažanais

Jau nežinia kelintą kartą gaminamas patiekalas, bet vis atsiranda priežasčių juo nepasidalinti. Šį kartą pavyko viską suderinti 😊 Ypač puikus padažas su sūdytomis citrinomis!

Patiekalui reikės:

2 baklažanų,

1 svogūno,

2-3 skiltelių česnako,

½ šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų,

250-300 g mažų pomidoriukų,

1-2 šaukštų pomidorų padažo ar pastos,

500 g bulguro kruopų,

alyvuogių aliejaus,

druskos,

pipirų,

 

Baklažanus supjaustome 2-3 cm gabaliukais. Pašlakstome aliejumi, pabarstome druska, pipirais ir išmaišome, kad jie gerai pasidengtų aliejumi ir prieskoniais. Beriame į kepimo skardą ir pašauname į 200 0C orkaitę 30-40 min.

Giliame puode įkaitiname aliejų. Jame pakepiname svogūnus, česnakus ir kvapiuosius pipirus. Kiekvieną pomidoriuką lengvai įpjauname ir sudedame į puodą. Bulvių trintuve juos sutraiškome, sudedame pomidorų padažą. Lengvai pakaitiname.

Į puodą beriame bulgurą ir pilame apie 250 – 300 ml verdančio vandens. Po 5 – 7 minučių išjungiame kaitrą, įberiame druskos, pipirų ir paliekame puodą šiltai. Kruopos turėtų sugerti skystį ir tapti minkštomis.

Padažui sumaišome jogurtą su sūdytos citrinos žievele. Jeigu reikia papildomai įsiberiame pipirų.

Į lėkštę dedame bulguro, baklažanų ir padažo.



Skanaus ir dar reiks gaminti!