2010 m. rugsėjo 22 d., trečiadienis

Pyragėliai „Bobų vasara“



Klasikinis derinys – pomidorai, mocarela, bazilikas. Keletas minučių ir vėl namuose kvepia vasara :). Na ir kas, kad ta vasara tik bobų, bet vien žodis vasara jau šildo ir veidą puošia šypsena :).

Sausą ir giedrą rugsėjo pabaigos ir spalio pradžios laikotarpį Bobų vasara vadina tik lietuviai, rusai, ukrainiečiai ir baltarusiai. Latviai turi labai seną pavadinimą – atvasara, Amerikoje toks laikotarpis dažniausiai vadinamas indėnų vasara. Italijoje, Prancūzijoje - šv. Martino vasara, Bulgarijoje ir Serbijoje - čigonų vasara, Vokietijoje - senelių vasara, Čekijoje - voratinklių vasara.

Pyragėliams reikės (10 vnt.):
500 g sluoksniuotos bemielės tešlos (5 lapelių),
3 – 4 pomidorų,
rutuliuko mocarelos sūrio arba kelių, jeigu mažesni,
baziliko lapelių,
šviežiai maltų ar grūstų pipirų,
kiaušinio trynio.

Tešlą atšildome. Stačiakampį pjauname per pusę, o kraštuose įpjauname, kad galėtume vieną kraštinę uždėti ant kitos, suformuojant savotiškus rėmelius :).

Padalintus tešlos lakštus tepame plaktu kiaušinio tryniu, guldom riekelėmis plaustytą sūrį ir pomidorą. Užlenkiame kraštines. Patepame viršų kiaušinio trynio plakiniu. Pabarstome pipirais ir baziliko lapeliais.

Kepame apie 20 – 30 min. 170 °C įkaitintoje orkaitėje kol pyragėliai gražiai parus.


Skanaus ir pasidžiaukime paskutiniais šiltesniais spinduliais!

2010 m. rugsėjo 8 d., trečiadienis

Kaukazinių slyvučių pyragėliai


Atmintyje vis dar gyvas prisiminimas, kaip mes visa šeima, vykdami namolio iš tolimos kelionės - prieš gerus 20 metų visos kelionės nuo Lietuvos vienos sienos iki kitos buvo labai tolimos – sustojom pakelėje pasiskinti kaukazinių slyvučių. Nebežinau, ką skanaus iš jų gaminom, bet pamenu, kad tuo metu „ant bangos“ buvo jų uogienė su įvairiais moliūginiais. O dabar jų puiki rūgštelė labai šauniai paįvairina kepinius.

Kaukazinės slyvutės gana plačiai naudojamos Azerbaidžano virtuvėje patiekalų skoniui gerinti. Lietuvoje turbūt dažniau sodinamos kaip gyvatvorės :). Tačiau nereikia pamiršti ir to, kad kaukazinės slyvutės rekomenduojamos ir nuo skorbuto, gerklės ligų, kosulio, įvairioms žaizdoms gydyti.

Pyragėliams reikės (6 vnt.):
150 g sviesto,
170 g cukraus,
2 kiaušinių,
150 g miltų,
1 šaukštelio kepimo miltelių,
1 šaukšto tamsaus romo,
1,5 stiklinės kaukazinių slyvučių,
2 šaukštelių rudojo cukraus,
žiupsnelio druskos,
žiupsnelio migdolų plokštelių.

Kambario temperatūros sviestą išsukam su cukrumi ir kiaušiniais.

Beriam druską ir pilam romą. Išmaišome.

Miltus permaišome su kepimo milteliais ir palaipsniui beriam į skystą masę. Viską gerai išmaišome iki purios masės.

Slyvutes reikia nukaulinti ir perpjauti per pusę. Man geriausiai tai pavyko su labai labai specialiu įrenginiu :).


Formeles ištepti sviestu. Į kiekvieną formelę įkrėsti maždaug po vienodai tešlos. Ją išlyginti ir ant viršaus uždėti slyvutes.

Viršų pabarstyti ruduoju cukrumi, migdolų plokštelėmis ir pašauti į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 30 minučių.

Pyragėliai labai skaniai valgosi šilti su vaniliniais ledais :).


Skanaus ir spalvoto rudens!

2010 m. rugsėjo 2 d., ketvirtadienis

Tamsus cukinijos keksas


Vakar buvo rugsėjo 1-oji, o rytoj savo pavardę pakeis viena mokyklos draugų :). O šiandien versdama seną mokyklinę užrašų knygelę radau dar traukinio vagone persirašytas Kahlil Jibran eilutes apie vedybas...

Jūs gimėt kartu ir kartu būsit visada.
Jūs būsit kartu, kai balti mirties sparnai išblaškys jūsų dienas.
Taip, jūs būsit kartu netgi nebylioj Dievo atminty.
Tačiau tegu lieka ir erdvės tarp jūsų,
Ir tegu tenai šoka dangaus vėjai.
Mylėkit vienas kitą, bet meilės nepaverskit pančiais:
Geriau tebūna jinai jūra, skalaujanti jūsų sielų krantus.
Pripilkit vienas kitam taures, bet negerkit iš vienos.
Atlaužkit viens kitam savo duonos, bet nekąskit tos pačios riekės.
Dainuokit ir šokit kartu ir džiaukitės, bet tegu kiekvienas lieka ir atskiras,
Kaip po vieną yra ir liutnės stygos, nors virpa ta pačia muzika.
Atiduokit savo širdis, tik ne vienas kito nuosavybėn.
Nes tik Gyvenimo ranka gali valdyti jūsų širdis.
Ir stovėkit kartu, bet ne per arti vienas kito:
Nes juk šventovės kolonos stovi atskirai,
O ąžuolas ir kiparisas neauga viens kito šešėlyje.

Tamsiam, kaip jaunikio kostiumas, keksui reikės:
1/3 puodelio aliejaus,
1/2 puodelio rudojo cukraus,
1/3 puodelio muskovado cukraus,
2 kiaušinių,
2 puodelių cukinijos tarkių,
1 puodelio miltų,
1/2 puodelio riebios kakavos miltelių,
1 šaukštelio kepimo miltelių,
žiupsnelio druskos,
žiupsnelio vanilės.

Sumaišome aliejų su abiejų rūšių cukrumi ir gerai išsukame.

Įmušam kiaušinius, beriam vanilę, druską ir viską išmaišome iki vientisos masės.

Suberiam cukinijos tarkius. Permaišome.

Atskirame inde sumaišome miltus, kakavą ir kepimo miltelius.

Į skystą masę beriam sausų produktų mišinį. Gerai išmaišome.

Masę krečiam į kekso formą, išklotą kepimo popieriumi ir pašaunam į iki 200 °C įkaitintą orkaitę geroms 60 min. Praėjus laikui, orkaitės temperatūrą sumažinam iki 180 °C ir dar kepam keksą apie 20 min. Tikrinam mediniu pagaliuku.

Puošiam, balta, kaip jaunosios suknelė, gėle :).


Skanaus ir sveikinu, Renata!