2010 m. spalio 19 d., antradienis

Kepta cukinija su rudaisiais ryžiai



Labai labai paprasta, labai labai greita, labai labai skanu. Ir čia ne mano vienos nuomonė :). Ypač puikiai tinka rudieji ryžiai, kuriuos pirkau specializuotoje parduotuvėje. Nors kolegė jau buvo išgąsdinus, kad šiuos ryžius virė 4 valandas ir negalėjo valgyti, nes vis buvo kieti. Viskas su tais ryžiais gerai, net labai :).

Ryžiai – vienas labiausiai pasaulyje paplitęs produktas. Jeigu norite maitintis sveikiau, rinkitės ruduosius ryžius, kurių kietas viršutinis lukštas nuvalomas, o sėlenų luobelė lieka. Ruduosiuose ryžiuose gausu eterinių aliejų, tad jie turi malonų kvapą, kuris nėra būdingas baltiems šlifuotiems ryžiams. Japonai, kurie valgo ryžius mažiausiai vieną kartą per dieną, nustatė, kad mirkytuose ruduosiuose ryžiuose prasikala nauja gyvybė, tad tokie grūdai turi dar daugiau naudingų medžiagų.

Patiekalui reikės:
cukinijos,
rudųjų ryžių,
šlakelio saulėgrąžų aliejaus,
žiupsnelio druskos,
žiupsnelio šviežiai maltų pipirų.

Ryžius reikia pamerkti iš vakaro, tuomet jie išverda tikrai greičiau. Ruduosius mirkytus ryžius verdam apie 20 – 30 minučių. Jie neturi sulipti ir išlieka šiek tiek kietesni.

Cukiniją supjaustome šiaudeliais ir beriam į keptuvę su įkaitusiu aliejumi. Paparstom druska ir pipirais. Kepam iki šiaudeliai tampa skaidrūs ir minkšti, bet netampa koše.

Labai tinka švelnus mangų pagardas.


Skanaus ir rinkimės sveikesnį produktą!

2010 m. spalio 12 d., antradienis

Vištienos kepsneliai su linų sėmenimis


Prieš gerą savaitę, sunkiai man sutikus, bet vis tik sutikus, pas mus apsigyveno ispanė. Nepasakosiu čia ilgos ir daugeliui draugų labai linksmos istorijos, kodėl ji man visiškai nepanaši į pietietę ir kodėl aš reikalavau atostogų po jos vizito, bet tiesiog visų paprašysiu, kad jeigu turite problemų su vieno ar kito produkto vartojimu ir vykstate ilgesniam laikui į svečius – būkite mieli ir įspėkite šeimininkus. Dar neprarijus nei šaukšto mūsų viešnia informavo, kad ji nevalgo sūrio, po kiek laiko sužinojom, kad ir kitų pieno produktų, kitą rytą sąrašas dar pailgėjo, o po savaitgalio jame atsidūrė ir beveik visos daržovės. Kai mano kantrybė baigėsi, vakarienes ji valgė viešojo maitinimo vietose, o man nebeskaudėjo galvos :). Tiesa, ji ragavo namuose gamintų vištienos kepsnelių su linų sėmenimis ir negalėjo patikėti, kad tai to pačio augalo, iš kurio „audžiamos staltiesės“, sėklos :).

Linai — viena seniausia kultūrų žmonijos istorijoje. Lotyniškas augalo pavadinimas Linum usitatissimum reiškia „pats naudingiausias“. Ir ne veltui. Nežiūrint į įvairias lino, kaip pluošto, panaudojimo galimybes, labai vertingas yra ir linų aliejus bei sėmenys.

Kepsneliais reikės:
1 vištienos krūtinėlės,
2 - 3 šaukštų džiūvėsėlių,
3 – 4 šaukštų linų sėmenų,
1 kiaušinio,
1 – 2 skiltelių česnako,
žiupsnelio druskos,
žiupsnelio maltų pipirų.

Krūtinėlę supjaustome norimo dydžio riekelėmis. Šiek tiek pamušame, bet nepersistengiame, kad vištiena neišsausėtų :). Gabaliukus pabarstome pipirų, druskos ir išspausto česnako mišiniu. Paliekam keletui minučių marinuotis.

Išplakame kiaušinį. Džiuvėsėlius sumaišome su linų sėmenimis.

Vištienos gabaliukus merkiame į plaktą kiaušinį ir apvoliojam džiuvėsėlių ir linų sėmenų mišinyje.

Kepam įkaitintam aliejuje po keletą minučių iš abiejų pusių.

Skanu su ryžiais ir mėgstamomis daržovėmis.


Skanaus ir tegul svečiai pas mus lankosi dažniau!

2010 m. spalio 10 d., sekmadienis

Salotos su figomis


Kaip supratau iš skaitytų prognozių, kitą savaitę nuosaikusis, saulėtasis ir sausasis ruduo jau baigsis. Ech, gaila... Bet kaip nors išgyvensim :). Tad paskutinę saulėtą minutę šiek tiek saulėtų salotų. Na gal saulėtos ne pačios salotos, bet bent jau figos noksta ten, kur saulėta ir šilta :).

Figos auga ant fikuso. Jomis maitinasi tropikų miškų gyvūnai ir paukščiai. Mes jas valgom šviežias – retai, arba džiovintas – dažniau :). Prancūzai, kaip visada, atranda ką nors įdomaus ir figas troškina bei valgo su žąsų kepenėlių paštetu, sūriu ar mėsa.

Salotoms reikės:
geros saujos gražgarsčių,
2 – 3 šviežių figų,
keletos riekelių fetos tipo sūrio,
šlakelio aliejaus,
šlakelio balzamiko acto,
žiupsnelio šviežiai maltų pipirų.

Ant gražgarsčių sudėti skiltelėmis pjaustytas figas, bei smulkintą sūrį. Užberti pipirų, pašlakstyti aliejumi ir balzamiko actu.


Skanaus ir kuo gi mes prastesni už prancūzus!