2011 m. liepos 26 d., antradienis

Ryžiai su cukinijomis ir gražgarstėmis


Kartais naikinant likučius šaldytuve, gimsta puikūs patiekalai. Kaip ir šį kartą: puodo dugne liūdėjo keli šaukštai ryžių, šaldytuve sauja gražgarsčių, o krepšyje vieniša cukinija...

JT duomenimis, daugiau kaip pusė pasaulio maisto sunaikinama arba keliauja į šiukšlynus. Parduotuvėse maistas daugiausiai sunaikinamas dėl besibaigiančio galiojimo laiko, dėl deformacijos, nestandartinės išvaizdos, taip pat dėl pažeistų pakuočių, klaidingo žymėjimo. Namuose jis išmetamas dėl nesaikingo pirkimo ar tiesiog švaistūniškų įpročių. Štai Vokietijoje kasmet sunaikinama ir išmetama 15 milijonų tonų maisto produktų. Ar tai daug? Jeigu tą maistą sukrautumėme į sunkvežimius, susidarytų 500 000 sunkvežimių eilė, kuri nusidriektų nuo Berlyno iki Pekino.

Patiekalui reikės:
1 nedidelės cukinijos;
2 – 3 šaukštų alyvuogių aliejaus,
1 – 2 šaukštų balzamiko acto,
1 šaukšto granatų padažo (nebūtinai),
1 skiltelės česnako,
saujos gražgarsčių,
žiupsnelio druskos,
žiupsnelio šviežiai maltų juodų pipirų,
ryžių.

Cukinijas supjaustome plonomis juostelėmis ir užpilame marinatu, kurį pasiruošiam iš alyvuogių aliejaus, balzamiko acto, granatų padažo, smulkiai kapoto česnako, druskos ir pipirų. Paliekame marinuotis apie 1 val.

Gražgarstes su šlakeliu aliejaus, žiupsneliu druskos ir pipirų sutriname rankine trintuve.

Marinuotas cukinijas lengvai apkepame arba patroškiname gilesniame puode.

Pateikiam su ryžiais ir gražgarsčių pagardu.


Skanaus ir panaudokime likučius!

2011 m. liepos 25 d., pirmadienis

Trijų miltų blynai


Atostogos mane žavi ne todėl, kad galiu keltis be žadintuvo, o dėl galimybės ramiai ir įdomiai papusryčiauti. Niekur nereikia skubėti, galima žydinčioje terasoje prisėsti, dar neišlindus iš naktinių marškinių, ir gerti kavą bei mėgautis egzotiškais blynais :).

Burnotis buvo auginamas jau prieš 5000 metų Inkų ir Actekų indėnų genčių laukuose. Taikos metu burnotį valgydavo su medumi, o karo metu - su krauju. Valgomi skambant apeiginiams būgnams, burnočio blynai su karo belaisvių krauju turėjo suteikti stiprybės indėnų kariams. Ispanams užkariavus Pietų Ameriką, burnočio pasėliai buvo išdeginti konkistadorų, nes šis augalas, netiko prie jų skleidžiamo tikėjimo. Burnotis išliko tik ten, kur negalėjo patekti krikščionių vienuoliai, t.y. aukštai kalnuose.

Blynams reikės:
2 kiaušinių,
1 puodelio pieno,
½ puodelio burnočio miltų,
½ puodelio tapiokos miltų,
½ puodelio speltos miltų,
½ šaukštelio malto cinamono,
1 šaukštelio kepimo miltelių,
žiupsnelio druskos,
kokoso aliejaus kepimui.

Lengvai išplakame kiaušinius su pienu.

Kitame inde sumaišome visus miltus, cinamoną, kepimo miltelius, druską.

Į miltų mišinį pilame kiaušinių ir pieno plakinį ir viską gerai išmaišome.

Kepame kaip ir bet kokius blynus :).


Skanaus ir prisėskime rytais!

2011 m. liepos 23 d., šeštadienis

Maskarponės sūrio ledai


Ledų sezonas tęsiasi. Taip ir norisi kas vakarą išbandyti vis kitokius, vis įdomesnius, vis ne taip greitai suvalgomus :). Su valgymu nesiseka, nes ledai dingsta labai sparčiai (nespėju net įamžinti kaip dera), o su bandymais – judam į priekį :).

Pirmąją vietą pagal ledų suvartojimą Europoje užimą Danija, antrąją Švedija, trečiąją – Didžioji Britanija. Vienas Rusijos gyventojas vidutiniškai per metus suvalgo 3 -4 kg ledų, vienas europietis – 12 - 14 kg, amerikietis - 20 kg. Lietuvos gyventojai žiemos mėnesiais išlaižo vidutiniškai 500 000 litrų ledų, vasarą – 4 000 000 litrų.

Ledams reikės (apie 500 ml):
2 kiaušinių,
100 g cukraus pudros,
400 g maskarponės sūrio,
šlakelio natūralios vanilės ekstrakto.

Baltymus atskiriame nuo trynių ir išplakame iki standžių putų.

Trynius išplakame su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu iki purios masės. Sudedam maskarponės sūrį ir vėl plakame iki vientisos masės.

Į trynių ir sūrio masę labai atsargiai įmaišome baltymus.

Sukrečiam į ledų gaminimo mašiną ir maišome apie 20 min.


Skanaus ir pralenkime Daniją!

2011 m. liepos 10 d., sekmadienis

Marcipaniniai keksiukai


Sekmadienį labai norėjosi pasilepinti: miegoti kiek lenda, lėtai išgerti kavos, pažiūrėti, kokį seną filmą, ramiai paskaityti, netrunkant virtuvėje pasigaminti ko nors greito ir skanaus, tinkančio prie arbatos puodelio. Beveik taip ir buvo :).

Poilsis gali būti aktyvus ir pasyvus. Žmogui reikia tiek vieno, tiek kito. Atostogoms rekomenduojama išvykti iš namų ar esant galimybei iš šalies, kad galėtum visiškai atitrūkti nuo kasdieninės aplinkos. Ir ne mažiau kaip 2 savaitėms.

Keksiukams reikės (12 vnt):
80 – 100 g sviesto,
120 g rudojo cukraus,
2 kiaušinių,
150 ml kefyro,
80 – 100 g marcipaninės masės,
100 g miltų,
50 g Speltos miltų,
2 šaukštelių kepimo miltelių.

Kambario temperatūros sviestą išsukam su cukrumi ir kiaušiniais. Pilam kefyrą ir sudedam marcipaninę masę. Gerai išmaišome.

Dubenyje sumaišome visus miltus su kepimo milteliais. Suberiam į skystą masę. Išmaišome iki vientisos masės.

Masę sukrečiam į popierines kepimo formeles, kurias sustatom į keksiukų kepimo skardą. Pašauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 30 – 35 min. Tikrinam mediniu pagaliuku.

6 keksiukus papuošiau kremu, pagamintu iš 100 g maskarponės sūrio, 20 g minkšto sviesto, 2 šaukštelių cukraus, šlakelio citrinos sulčių. Produktus reikia sumaišyti, išsukti iki vientisos masės ir statyti į šaldytuvą, kad atvėstų. O tuomet užsiimti menais :).


Skanaus ir ilsėkimės!

2011 m. liepos 8 d., penktadienis

Estiški triufeliai Kamakäkid


Skonis ir kvapas netikėti, bet labai labai įdomūs. Visi ilgai kankinasi ir krenta kovoje teištardami – pasiduodu :). O viskas gana paprasta. Kaip visada :). Tik su mažais mano pakeitimais. Vėl, kaip visada :).

Vartydama estiškus tinklapius radau labai mažai informacijos apie šiuos skanėstus. Tačiau teigiama, kad tai tikrai estiškas desertas. Tik manau, kad seniau tikrai ne maskarponės sūris buvo naudojamas triufeliams gaminti :). Bet tai nieko nekeičia – estai didžiuojasi Kamakäkid.

Triufeliams reikės (apie 30 vnt.):
350 g maskarponės sūrio,
6 šaukštų rudojo cukraus,
7 šaukštų Kama miltų,
80 – 100 g lazdyno riešutų,
1 šaukšto natūralios vanilės ekstrakto,
2 šaukštų Kama miltų (triufelių apvoliojimui),
2 šaukštų rudojo cukraus (triufelių apvoliojimui),
1 šaukštelio malto cinamono (triufelių apvoliojimui),
½ šaukštelio kerobo miltelių arba kakavos (triufelių apvoliojimui).

Maskarponės sūrį sumaišome su cukrumi, Kama miltais, maltais lazdyno riešutais, kuriems reikia pašalinti odelę, ir vanilės ekstraktu. Viską gerai išmaišome iki vientisos masės ir statom į šaldytuvą 1 – 2 val.

Praėjus nurodytam laikui iš šaltos masės formuojam rutuliukus, kuriuos apvoliojam Kama miltų, cukraus, cinamono ir kerobo mišinyje.

Laikom šaltai.


Skanaus ir pasiduokite!