Keptas rikotos sūris

Mėgstu sūrius. Beveik visus. Na gal su lietuvišku varškės sūriu rečiau bendrauju, bet pamarinavus ir jį galiu valgyti. Užsukus į didesnį prekybos centrą ilgiausiai apžiūrinėju, kas gi naujo sūrių lentynose. Gerai, kad didesni prekybos centrai toliau nuo namų ir visiškai nepakeliui važiuojant iš darbo :).

1962 m. Prancūzijos prezidentas Charles de Gaulle yra pasakęs apie Prancūziją: „Kaip valdyti šalį, kurioje yra 246 sūrio rūšys?“. Tačiau šiuo metu Prancūzijoje priskaičiuojama nuo 350 iki 400 sūrio rūšių.

Patiekalui reikės:

rikotos sūrio (kiekis priklauso nuo valgytojų skaičiaus);

mėgstamų vaisių ir uogų,

šlakelio natūralaus skysto saldiklio (agavų ar klevų sirupo, medaus ir kt.).

Rikotos sūrį, lengvai paspaudžiant, kad neliktų tuštumų, sudedam į kepimo indelius (ramekinus). Indelius sustatom į indą su vandeniu ir pašaunam į 180 °C įkaitintą orkaitę 50 – 60 min.

Galima patiekti kepimo indeliuose arba ne :). Iš indelių iškrenta gana lengvai.

Skanu su vaisiais, uogomis ir šlakeliu saldumėlio :).

Skanaus ir lai sūrių vis daugėja!

Cukinijos sausainiai

Jau kelintą kartą juokauju bendradarbei, kad reikia valgyti tai kas užaugo sode, ir kad jau kelintą savaitę valgom patiekalus su cukinijomis. O pasirodo, kad ji ir savo virtuvėje pritaikė mano patirtį ir šeimą tris vakarus iš eilės maitina moliūgais :). Tai jos sūnus po eilinės vakarienės pareiškė, kad kitais metais augins kiaules :).

Nori nenori, bet rudenį visi tampa sezoninių daržovių vartotojais. Nes kada gi daugiau, jeigu ne rudenį skaniausios sodo gėrybės. Lietuvoje daržovės auginamos nuo seniausių laikų. Baltų gentys augino morkas, svogūnus, burokėlius. Lietuvos dvaruose XVI a. buvo auginamos morkos, ropės, kopūstai, burokėliai, agurkai, svogūnai, pastarnokai, porai, krienai, salierai, ridikai, mairūnai, petražolės.

Sausainiams reikės (3 didelėms kepimo skardoms):

200 g sviesto,

200 g cukraus,

3 kiaušinių,

400 g miltų,

2 – 3 šaukštų topinambų miltelių (nebūtinai),

2 šaukštelių kepimo miltelių,

350 g cukinijos (jau be sėklų ir žievelės),

120 g kokoso drožlių,

100 g šokoladinių lašelių,

šlakelio natūraliaus vanilės ekstrakto,

žiupsnelio druskos.

Kambario temperatūros sviestą išsukam su cukrumi, vanilės ekstraktu, druska ir kiaušiniais. Sudedam burokine tarka tarkuotą cukiniją, beriam kokoso drožles ir šokolado lašelius. Viską gerai išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir topinambų milteliais. Suberiam į skystą masę ir maišome kol neliks sausų miltų.

Ant kepimo popieriumi ištiestos skardos dviejų šaukštų pagalba formuojam sausainius.

Pašaunam iki 180 °C įkaitintą orkaitę 30 – 40 min. iki gražiai parus paviršius.

Skanaus ir valgom daržoves!

Vištiena su daržovėmis saldžiarūgščiame padaže

Jau ir girdžiu: ar čia tokia pati vištiena kaip “kiniečiuose”? Draugai po vizito Kinijoje visada juokiasi, kad jokio saldžiarūgščio padažo jiems nėra tekę ragauti besilankant vietiniuose restoranuose. Tačiau, Kinija – didelė šalis, gal kokioje tolimoje provincijoje ruošiamas ir toks pagardas. Reiktų tikrų kinų paklausti :).

Kinijos Liaudies Respublika – valstybė rytų Azijoje, ketvirta pagal teritoriją valstybė pasaulyje ir didžiausia pagal gyventojų skaičių, kuris siekia 1 336 718 015. Tai sudaro apie 20 % visų pasaulio gyventojų.

Patiekalui reikės:

apie 300 – 400 g vištienos krūtinėlės,

2 – 3 morkų,

1 nedidelės cukinijos,

1 saldžiosios paprikos,

3 – 4 šaukštų kukurūzų krakmolo,

3 – 4 šaukštų sojos padažo,

1 – 2 šaukštų balto vyno acto,

2 šaukštų medaus,

1 šaukštelio malto imbiero,

4 šaukštų pomidorų pastos,

2 šaukštelių grūdėtųjų garstyčių,

šlakelio vandens,

2 šaukštelių sezamo sėklų,

aliejaus kepimui.

Vištieną supjaustome juostelėmis ir užpilam marinatu, pasigamintu iš 1 – 2 šaukštų sojos padažo, balto vyno acto, 1 šaukšto medaus ir imbiero. Paliekame apie 30 min.

Daržoves supjaustome juostelėmis ir apkepame iki suminkštės.

Marinuotos vištienos juosteles apvoliojam krakmole ir apkepame aliejuje iki gražiai apskrus.

Vištienos juosteles sumaišome su keptomis daržovėmis.

Sumaišome likusius produktus: 1 – 2 šaukštus sojos padažo, 1 šaukštą medaus, pomidorų pastą, garstyčias, sezamo sėklas. Pilam šlakelį vandens. Kaitinam iki medus ištipsta.

Padažą užpilam ant vištienos su daržovėmis.

Ragaujam su ryžiais.

Skanaus ir didelė ta Kinija!

Cukinijų apkepas

Keptas jau ne kartą, su įvairiomis improvizacijomis. Puikiai vertinamas net užkietėjusių mėsiavalgių, kurie sėkmingai sušveičia po antrą porciją ir dar prašo palikti vakarienei :).

Kodėl dažniausiai apie valgančius mėsą žmones, sakoma mėsiaėdis? Kaip ten bebūtų, visi mes - valgome. O kai kalbama apie termiškai neapdorotą maistą besirenkantį, tai kažkodėl jis yra žaliavalgis...

Cukinijų apkepas:

1 pakelio sluoksniuotos bemielės tešlos,

1 vidutinės cukinijos,

420 ml grietinėlės,

2 – 3 kiaušinių,

3 – 4 šaukštų kieto tarkuoto sūrio,

2 didesnių rutuliukų mocarelos sūrio,

šviežio baziliko lapelių,

šlakelio aliejaus,

žiupsnelio juodų maltų pipirų,

žiupsnelio druskos.

Tešlą ištraukiame iš šaldytuvo ir leidžiame atšilti.

Cukiniją supjaustome riekelėmis ir apkepame iki suminkštės, bet nesukris. Išdėliojam ant popierinių servetėlių, kad susigertų aliejaus perteklius.

Lengvai išplakame kiaušinius, įmaišome grietinėlę, barstome pipirus, druską ir beriam tarkuotą sūrį. Gerai išmaišome.

Į popieriumi ištiestą kepimo indą aukštesniais kraštais klojam tešlą, padengdami ir indo šonus. Į dugną beriam keptas cukinijas, kurias užpilam plakiniu. Negalintys išgyventi be mėsos gali įberti smulkintos virtos ar keptos vištienos :).

Ant viršaus suberiam baziliko lapelius, kuriuos uždengiame riekelėmis pjaustytu mocarelos sūriu.

Jeigu liko tešlos, išdėliojam ornamentus ant apkepo, ir pašauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 45 - 60 min. kol sūris gražiai parus.

Skanaus ir improvizuokime!

Aštrios cukinijų riekelės

Krepšinis krepšinis krepšinis! Nepatikėsite, žinau žmogų, kuris juo visiškai nesidomi, ir žino, tik A. Sabonį, nes kas jo nežino, ir Š. Marčiulionį, nes teko dirbti jo vardo mokykloje. Ir viskas :). Bet net ir tokios žinios jam netrukdo mėgautis įdomiais užkandžiais, kurie, manau, labai tinka prilipus prie TV ekrano :).

Kaip rašo internete, krepšinio žaidimą sugalvojo kanadietis daktaras James Naismith 1891 m. Naujosios sporto šakos paskirtis buvo užimti studentus sportu žiemos metu, kai nėra sąlygų žaisti beisbolą ar amerikietišką futbolą. Pradžioje žaidime buvo naudojamas futbolo kamuolys ir krepšiai su dugnu, taigi po kiekvieno pataikyto metimo kamuolį reikėdavo ištraukti iš krepšio.

Užkandžiams reikės:

jaunos cukinijos,

džiūvėsėlių,

kieto tarkuoto sūrio,

mėgstamų aštrių prieskonių,

šlakelio pieno ar grietinėlės,

druskos.

Cukiniją supjaustome plonomis riekelėmis.

Džiuvėsėlius sumaišome su sūriu, prieskoniais ir druska.

Kiekvieną cukinijos riekelę trumpam panardiname į pieną ar grietinėlę ir apvoliojam mišinyje iš džiuvėsėlių, sūrio ir prieskonių.

Suguldome į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir pašauname į 200 °C įkaitintą orkaitę 20 – 30 min. arba kol cukinijos riekelės gražiai parus. Ilgiau pakepus gaunasi savotiški traškučiai, tačiau mums labiau priimtinas minkštesnis variantas :).

Skanaus ir pergalių!