2011 m. lapkričio 26 d., šeštadienis

Batatų sriuba


Visada įdomu, ką nors išbandyti. Nustebau prekybos centre pamačius pirkti batatus, dar vadinamus saldžiosiomis bulvėmis. Ir kaip supratau iš interneto komentarų, šie šakniavaisiai jau ne pirmi metai Lietuvoje. Kažkaip neužkliuvo akis :).

Batatas – vijoklinis daugiametis augalas, sukultūrintas Pietų Amerikoje ir vėliau paplitęs kituose žemynuose. Europoje daugiausiai auginamas Ispanijoje. Plačiai naudojama Tolimųjų rytų, Afrikos, Pietryčių Azijos virtuvėse.

Sriubai reikės:
2 batatų (apie 600 g),
300 g moliūgo (jau nuvalyto),
200 g cukinijos (jau nuvalytos),
šlakelio aliejaus,
žiupsnelio maltos asafetidos,
žiupsnelio maltos ožragės,
žiupsnelio maltų juodųjų pipirų,
žiupsnelio druskos,
½ šaukštelio džiovinto raudonėlio,
minkšto sūrio su mėlynuoju pelėsiu.

Aliejuje pakepinam asafetidą, ožragę, pipirus. Prieskoniams pradėjus skleisti kvapus, sudedam kubeliais smulkintas daržoves ir užpilam vandeniu.

Verdame kol daržovės suminkštės. Tuomet jas sutriname smulkintuvu, įberiam druskos, raudonėlio ir pakaitiname iki užvirs.

Sriubai į kompaniją puikiai tinka minkštas sūris su mėlynuoju pelėsiu :).


Skanaus ir dairomės aplinkui!

2011 m. lapkričio 8 d., antradienis

Morkų pyragas


Ilgai ieškotas morkų pyrago receptas. Išbandytas ne vienas, keli daugiau mažiau pavykę, tačiau vis kažko trūko. Puikiai pyragą papildo užpilas, kuris skaniausias ir dažniausiai nuvalgomas ką tik ištraukus kepinį iš orkaitės :).

Morkos vertinamos labiausiai dėl jose esančio karotino. Įdomus faktas, kad valgant pjaustytas morkas, karotino gaunama tik 5 proc., o iš tarkuotų morkų organizmas jo pasisavina 20 proc. Todėl morkas reikia valgyti smulkiai sutarkuotas.

Pyragui reikės:
100 g sviesto,
1 stiklinės cukraus,
2 kiaušinių,
1,5 stiklinės smulkiai tarkuotų morkų,
5 – 6 šaukštų kokosų grietinėlės,
2 stiklinių miltų,
1,5 šaukštelio kepimo miltelių,
žiupsnelio citrinos ar apelsino žievelės,
½ šaukštelio malto cinamono,
½ šaukštelio malto muskato,
30 – 40 g sviesto (užpilui),
3 šaukštų cukraus (užpilui),
šlakelio grietinėlės (užpilui),
200 – 250 g migdolų plokštelių (užpilui).

Kambario temperatūros sviestą išsukam su kiaušiniais ir cukrumi. Suberiam cinamoną ir muskatą, nutarkuotas žieveles. Sukrečiam morkas ir pilam kokosų grietinėlę. Viską gerai išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir suberiam į skystą masę. Išmaišome.

Tešlą sukrečiam į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir pašauname į 180 °C įkaitintą orkaitę 50 min.

Kol pyragas kepa pasiruošiam užpilą. Į išlydytą sviestą pilam grietinėlę ir beriam cukrų bei migdolų plokšteles. Gerai išmaišome ir pakaitinam iki cukrus ištirps. Likus 10 min. iki kepimo pabaigos pilam masę ant pyrago viršaus, paskirstome ir padidinam temperatūrą iki 200 °C.


Skanaus ir pasisavinkim karotiną!

2011 m. lapkričio 6 d., sekmadienis

Riešutų blynai


Turbūt reiktų gerai pagalvoti, kur nededu riešutų, likusių nuo migdolų pieno gaminimo :). Į pyragą, į duoną skanu, net pirmauja – blynai. Puikus skonis ir būdas panaudoti likučius!

Likučiai – kaimas Šiaulių rajono savivaldybės teritorijoje, Kuršėnų kaimiškojoje seniūnijoje, kuriame 2001 m. duomenimis gyveno 4 žmonės. Kažin, kiek jų šiandien gyvena?

Blynams reikės:
2 kiaušinių,
3 – 4 šaukštų maltų migdolų, likusių po riešutų pieno gaminimo,
3 – 4 šaukštų kokosų grietinėlės,
½ stiklinės pieno,
½ stiklinės vandens,
7 – 8 šaukštų miltų,
1 šaukštelio kepimo miltelių,
1 šaukštelio cukraus,
žiupsnelio druskos,
kokosų aliejaus kepimui.

Kiaušinius išsukam su cukrumi, druska ir kokosų grietinėle. Beriam maltus migdolus, pilam pieną ir vandenį. Viską gerai išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir beriam į tešlą. Išmaišome ir kepam įkaitintam kokosų aliejuje.

Tingiais sekmadieniais ragaujam su trintomis bruknėmis :).


Skanaus ir naudokim likučius!

2011 m. lapkričio 4 d., penktadienis

Obuolių pyragas su šaltalankio uogomis


Dar taip neseniai obuoliai suposi ant šakių ir maudėsi vakaro saulės spinduliuose. Greitai bėga laikas, greitai keičiasi metų laikai...


Be visiems gerai žinomų metų laikų, yra išskiriami ir fenologiniai metų laikai, kurie priklauso nuo sezoninio orų kitimo ir gamtos reiškinių. Pavyzdžiui, Lietuvoje fenologine žiema laikomas laikotarpis, kai oro vidutinė paros temperatūra yra nuolat mažesnė nei −1 °C. Fenologinių metų laikų pradžia ir trukmė labiausiai skiriasi pajūryje ir šiaurės rytų Lietuvoje.

Pyragui reikės:
250 g sviesto,
3 kiaušinių,
9 – 10 šaukštų auksaspalvio sirupo,
1 stiklinės kvietinių miltų,
1 stiklinės pilno grūdo kvietinių miltų,
2 šaukštų topinambų miltelių,
1,5 šaukštelio kepimo miltelių,
3 – 4 šaukštų maltų migdolų, likusių po riešutų pieno gaminimo,
3 – 4 didelių obuolių,
2 – 3 saujų šaltalankio uogų,
½ stiklinės rudojo cukraus,
1 šaukštelio malto cinamono.

Kambario temperatūros sviestą išsukam su kiaušiniais ir sirupu. Patogiausia įmušti kiaušinį, įpilti 3 šaukštus sirupo, išsukti ir taip kartoti iki viskas gražiai susijungs :).

Visus miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir suberti į skystą masę. Turėtų gautis kietoka tešla.

Tešlą krėsti į kepimo popieriumi išklotą formą. Ant viršaus suguldyti skiltelėmis pjaustytus obuolius, užberti šaltalankio uogų ir užbarstyti cukraus ir cinamono mišiniu.

Pyragą pašauti į iki 200 °C įkaitintą orkaitę 40 min.


Pyragas tiesiog prašosi valgomas su ledais :).


Skanaus ir visi metų laikai gražūs!

2011 m. lapkričio 3 d., ketvirtadienis

Moliūgo, cukinijos ir kokoso grietinėlės sriuba


Ruduo tikrai labai gražus... Nors bandant prisirinkti gražių spalvotų lapų tenka ilgiau pasivaikščioti. Nežinau, ar aš jų nerandu, ar mieste jų tiesiog nėra? Bet lapus kartais puikiai pavaduoja geltonas moliūgas :).

Kodėl rudenį medžiai meta lapus? Pasirodo, viskas labai paprasta: tarp lapo pagrindo ir šakos susidaro plonas kamštinis sluoksnis, kuris tarsi užrakina medžio ryšių kanalus ir užkerta kelią ligų sukėlėjams prasiskverbti. Kuomet minėtas sluoksnis susiformuoja, pakanka menkiausio vėjo ir lapas atsiskiria nuo medžio.

Sriubai reikės:
apie 1 kg kvapiojo moliūgo (su žievele ir sėklomis),
apie 1 kg cukinijos (su žievele ir sėklomis),
1 mažo svogūno,
gabaliuko sviesto,
5 – 6 šaukštų kokoso grietinėlės,
½ šaukštelio kario miltelių,
½ šaukštelio malto muskato,
žiupsnelio maltų juodųjų pipirų,
žiupsnelio druskos.

Nulupame moliūgo ir cukinijos žievelę, išimame sėklas. Supjaustome gabaliukais.

Giliame puode į įkaitintą sviestą beriam karį, muskatą ir pakepinam iki prieskoniai pakvips. Beriam smulkintą svogūną. Pakepinam.

Į puodą sudedam moliūgo ir cukinijos gabaliukus ir užpilam vandeniu, kad daržovės būtų beveik apsemtos. Verdam iki suminkštės, tuomet pertriname.

Į tyrę beriam pipirų, druskos. Pilam kokoso grietinėlę. Viską išmaišome ir pakaitinam, bet nebeužverdame.

Labai tinka su duonos lazdelėmis :).


Skanaus ir gražių lapų!