2012 m. rugsėjo 26 d., trečiadienis

Lydeka en papillote


Žuvį mėgstam ir valgom dažnai. Nors pajūrio žvejų greičiausiai nelenkiam, bet statistinį lietuvį tikrai J.

En papillote būdu dažniausiai kepama žuvis, kuri su sezoninėmis daržovėmis, žolelėmis, prieskoniais, dedama į iš kepimo popieriaus suformuotą voką ar ryšulėlį ir pašaunama į orkaitę. Toks kepimo būdas populiarus Prancūzijoje, Italijoje.

Patiekalui reikės (2 porcijoms):
2 lydekos file gabaliukų,
4 plonų riekelių citrinos,
2 šaukštų pesto padažo,
keletos vyšninių pomidoriukų,
šakelės rozmarino,
šlakelio aliejaus,
žiupsnelio maltų juodųjų pipirų.

Atkerpam reikiamo dydžio kepimo popieriaus. Ant kiekvieno jų guldom po 2 riekeles citrinos, ant viršaus dedam žuvį, pašlakstome aliejumi, pabarstome pipirais, užtepam pesto padažo, papuošiam rozmarino šakele ir pomidoriukų puselėmis.


Suimam popieriaus kraštus ir suformuojam ryšulėlį. Gerai užrišame.


Sudedam ryšulėlius į kepimo indą. Pašauname į iki 200 °C įkaitintą orkaitę 30 min.

Valgom tiesiam iš ryšulėlio. Vis įdomiau J.



Skanaus ir gerinam statistiką!

2012 m. rugsėjo 25 d., antradienis

Varškinės žvaigždutės su persikais


Gal tai tik paprastas varškės apkepas, kurį tikrai kepa kiekviena mama. Tik kita – skanesne forma J. O priedus galima rinktis pagal spintelės turinį ir valgytojų pageidavimus.


Žodynas teigia, kad galima sakyti ir „geidavimas“, „geidauti“, tačiau daugeliui tikrai maloniau skamba žodis „pageidavimas“. Ypač kai jį kas nors išpildo J.

Žvaigždutėms reikės (arba vienam dideliam apkepui):
1 kg varškės,
5 kiaušinių,
120 ml pieno,
200 g manų kruopų,
170 g cukraus,
100 g sviesto,
2 kietesnių persikų,
šlakelio natūralaus vanilės ekstrakto,
žiupsnelio druskos,
gabaliuko sviesto,
2 – 3 šaukštų džiūvėsėlių.

Varškę pertriname per sietelį. Sudedame lengvai šakute plaktus kiaušinių trynius, pilam pieną ir atvėsintą tirpintą margariną, beriam kubeliais pjaustytus persikus, manų kruopas bei druską. Viską išmaišome.

Kiaušinių baltymus išplakame su cukrumi ir vanilės ekstraktu iki purios masės. Atsargiai įmaišome į varškės masę. Tešlą paliekame geram pusvalandžiui pailsėti.

Kepimo formeles ištepame sviestu ir pabarstome džiūvėsėliais. Pašauname į 180 0C įkaitintą orkaitę 40 – 50 min., priklausomai nuo formelių dydžio.

Atvėsusios žvaigždutės puikiai išsiima iš formelių.



Skanaus ir geidaukime!

2012 m. rugsėjo 9 d., sekmadienis

Vištiena su citrinomis ir garstyčių sėklomis


Vištienos paruošimo idėja iš naujos Virtuvės mitų griovėjų knygos „7 ingredientai“. Negaliu pasakyti, kad labai labai sužavėjo, tačiau, kad buvo kitaip nei esam pamėgę, tai tikrai J.

Labai patiko mito apibūdinimas internete - kolektyvinis liaudies fantazijos kūrinys, kuriame per konkrečius personažus ir sugyvintas būtybes apibendrintai atspindima tikrovė.

Patiekalui reikės:
6 vištų kulšelių,
7 skiltelių česnako,
1 citrinos,
3 lauro lapų,
šakelės šviežio rozmarino,
1 šaukšto garstyčių sėklų,
50 ml alyvuogių aliejaus,
žiupsnelio maltų juodųjų pipirų,
žiupsnelio druskos.

Smulkintus česnakus sumaišome su stambiai pjaustyta citrina, beriam laužytus lauro lapus, plėšytą rozmarino šakelę, druskos.

Paruoštu mišiniu įtriname vištieną ir paliekama per naktį vėsiai.

Aliejų sumaišome su garstyčių sėklomis, pipirais ir druska.

Kulšeles guldome į kepimo indą, supilam aliejų su garstyčiomis, apdėliojam marinuotomis citrinomis. Šalia suguldom švarias bulves su lupenomis.


Kepame 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Pabaigai 10 min. paliekame tik viršutinį kaitinimą.


Skanaus ir kurkim mitus!

2012 m. rugsėjo 8 d., šeštadienis

Šokoladinis pyragas


Nors kitą savaitę žadamas „karštis“, tačiau jau reikia pradėti galvoti apie vėsius rudens vakarus. Ir šokoladinius pyragus J.

Šokoladas gaminamas iš fermentuotų ir skrudintų kakavos pupelių. Kakavmedžiai, iš kurių gaunamos kakavos pupelės, auga Lotynų Amerikoje, vėliau dėl didelės paklausos pradėti auginti ir Afrikoje.

Pyragui reikės:
200 g kokybiško šokolado,
170 g sviesto,
3 kiaušinių,
150 g cukraus,
200 g miltų,
2 šaukštų kerobo miltelių (arba kakavos),
1 šaukštelio kepimo miltelių,
žiupsnelio druskos.

Sviestą su šokoladu dedam į puodą, kuris įstatytas į didesnį puodą su verdančiu vandeniu, ir ištirpiname. Paliekame atvėsti.

Kitame dubenyje lengvai išplakame kiaušinius su cukrumi.

Sumaišome miltus, kerobo miltelius, kepimo miltelius ir druską.

Į sviesto ir šokolado masę pilam kiaušinius su cukrumi. Išmaišome.

Sudedam sausą mišinį ir gerai išmaišome.

Tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą formą. Pašauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 30 – 45 min. Iškepus paliekame atvėsti formoje. Laikome vėsiai.

Nuodėmingai skanu su ledais J.


Skanaus ir ateina vėsa!

2012 m. rugsėjo 6 d., ketvirtadienis

Blynai su morkomis


Sugalvojom spausti morkų sultis. Tik labai jau šlapi likučiai, pagailo išmesti, nors ir nėra suvalkiečių namuose J.

Šviežiai spaustose morkų sultyse gausu beta karotino, kuris labai svarbus fotosintezėje. Iš beta karotino organizme gaminamas vitaminas A.

Blynams reikės:
5 šaukštų sausų morkų tarkių,
2 kiaušinių,
5 – 6 šaukštų grietinėlės,
2 – 3 šaukštų avižinių dribsnių,
7 šaukštų miltų,
1 šaukštelio kepimo miltelių,
žiupsnelio cukraus,
žiupsnelio druskos,
vandens,
aliejaus kepimui.

Šakute išplakame kiaušinius, krečiam grietinėlę, morkų tarkius, beriam avižinius dribsnius, cukrų, druską.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įmaišome į skystą mišinį. Viską gerai išmaišome. Pilame vandens iki reikiamo tirštumo. Kepame J.


Skanaus ir viską sunaudoti!