2013 m. sausio 27 d., sekmadienis

Kama miltų sausainiai


Kama miltų jau galima įsigyti ir Lietuvoje, tad nebereikia prašyti lauktuvių iš Estijos J. Ir naudoti ne tik blynams. Jie puikiai tinka įvairiems saldiems kepiniams, kuriuos labai patogu neštis į svečius ar padovanoti draugui po ilgos kelionės, parvykusiam į namus ir nebeatsimenančiam, kada galvą dėjo ant savo pagalvės...

Kas yra namai: vieta ar emocinė būsena?

Sausainiams reikės (apie 20 sausainių):
120 g sviesto,
100 g cukraus,
2 kiaušinių,
70 g šokolado,
180 g miltų,
130 g kama miltų,
½ šaukštelio kepimo miltelių,
šlakelio natūralios vanilės ekstrakto,
riešutų.

Kambario temperatūros sviestą išsukam su cukrumi, vanilės ekstraktu ir kiaušiniais.

Šokoladą sutrupiname peiliu iki smulkių gabaliukų ir beriam į skystą masę. Išmaišome.

Sumaišome visus miltus ir beriam į masę. Viską gerai išminkome ir formuojam sausainius, kurių viršų papuošiam mėgstamu riešutu.

Skardą su sausainiais pašauname į iki 200 °C įkaitintą orkaitę 15 min. Sausainius atvėsiname ant grotelių.


Skanaus ir visiems reikia namų!

2013 m. sausio 17 d., ketvirtadienis

Tortas „FERRERO ROCHER“


Labai netikėtai pradėjau studijuoti lenkų kalbą. Galima sakyti susapnavau, kad man jos reikia J. O ir laiko – daryti kas patinka – daugiau atsirado. Šio torto receptas suklijuotas iš kelių lenkiškų tinklapių, nors ir lietuvaitės jį yra kepusios, tad bendromis pastangomis gavosi puikiai įvertintas rezultatas.

„FERRERO ROCHER“ saldainiai pradėti gaminti 1982 m. ir vos per kelis metus tapo vieni mėgstamiausių ir gerai žinomi šokolado pasaulyje. Žodis „rocher“ reiškia uolą ir yra prancūziškos kilmės.

Tortui reikės:
5 kiaušinių,
5 šaukštų cukraus pudros,
180 – 200 g lazdyno riešutų,
2 šaukštų miltų,
2 šaukštų kakavos,
1,5 šaukštelio kepimo miltelių,
180 g sviesto,
100 g tamsaus šokolado,
100 g pieninio šokolado,
4 šaukštų šokoladinio riešutų kremo,
90 g vaflių su riešutiniu pertepimu.

Lazdyno riešutus paskrudiname keptuvėje, atvėsiname, nulupame odelę ir susmulkinam beveik iki miltų.

Sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius ir maltus riešutus.

Kiaušinius išplakame su cukraus pudra iki purumo. Beriam sausų produktų mišinį. Išmaišome iki vientisos masės.

Tešlą krečiam į kepimo popieriumi ištiestą skardą. Galima kepti apvalų ar stačiakampį tortą, tačiau labai šauniai atrodo ir keksiukai, kuriuos reikia kepti trumpiau. Biskvitą pašauname į 180 °C įkaitintą orkaitę apie 40 min. Tikrinam mediniu pagaliuku.

Iškepusį atvėsiname ir perpjauname į 3 ar 4 dalis.

Gaminame kremą. Virš puodo, kuriame verda vanduo statome indelį, kuriame išlydome šokoladą. Į dar karštą šokoladą dedam riešutinį kremą ir viską gerai išsukame.

Peiliu susmulkinam vaflius.

Kambario temperatūros sviestą išsukam iki purumo ir sumaišome su šokoladiniu mišiniu ir smulkintais vafliais.

Pertepame biskvito lakštus.


Papuoštą tortą ar keksiukus laikom šaldytuve. Prieš valgymą palaikome kambario temperatūroje apie 30 min.

Skanaus ir do widzenia!

2013 m. sausio 8 d., antradienis

Vokiški meduoliai – lebkuchen


Šventės baigėsi: Kalėdos, Nauji metai, gimtadieniai, ir net pasaulio pabaiga, kuri tikrai atėjo. Bet kiekviena pabaiga, tai tik kažko naujo pradžia, tad bandau ilsėtis ir viską pradėti iš naujo. Net ir meduolius kepti dar kartą J. Kodėl gi ne?

Vokiškų meduolių kasmet atsiunčia draugai iš Vokietijos. Bet šį kartą bandžiau pati praskaidrinti niūrias nuotaikas, sau ir draugams kepdama lebkuchen namuose. Šie meduoliai išgarsino Niurnbergą ir pelnė jam „meduolių miesto“ vardą dar viduramžiais.


Meduoliams reikės (3 – 4 kepimo skardos):
485 g miltų,
200 g maltų migdolų,
2 šaukštelių malto cinamono,
2 šaukštelių malto imbiero,
2 šaukštelių maltų gvazdikėlių,
1,5 šaukštelio malto muskato,
1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų,
1,5 šaukštelio kepimo miltelių,
150 g smulkių cukatų,
200 g sviesto,
8 – 9 šaukštų medaus,
4 – 5 šaukštų marcipaninės masės,
kepimo vafliukų.

Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, maltus migdolus ir visus prieskonius.

Išlydome sviestą, įmaišome medų ir marcipaninę masę. Kaitinam pastoviai maišant iki vientisos masės.

Į sausą mišinį supilam skystą dalį ir gerai išmaišome. Pridengtą tešlą laikome šaldytuve apie 1 parą.

Iš šaltos tešlos darome rutuliukus, kuriuos prilipdome prie kepimo vafliukų ir lengvai suplojame, kad tešla padengtų beveik visą vafliuką.

Pašauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 20 min.

Glaistome ir puošiame visiškai atvėsusius. Laikome sandariose metalinėse dėžutėse.

Skaniausi meduoliai po geros savaitės ar daugiau.


Skanaus ir lai viskas tik prasideda!