2013 m. liepos 26 d., penktadienis

Tiramisù


Kartais koks nors skanėstas taip ir lieka neįamžintas dėl vienokių ar kitokių priežasčių. Tiramisù suvalgytas jau nežinau kelintas, bet tik šis kartas buvo lemtingas J.

Tiramisù – garsus itališkas desertas populiarus visame pasaulyje. Pavadinimas Tira mi su išvertus iš italų kalbos reiškia „kelk mane aukštyn“. Skamba gana dviprasmiškai J.

Desertui reikės:
500 g maskarponės sūrio,
5 kiaušinių,
5 šaukštų cukraus,
1,5 puodelio stiprios kavos,
40 – 50 g juodojo romo,
apie 300 g Savoiardi sausainių,
4 – 5 šaukštų riebios kakavos.

Paruošiam kavą ir paliekame ją atvėsti.

Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų ir plakame su cukrumi iki masė taps balta. Įmaišome maskarponės sūrį.

Baltymus išplakame iki standžių putų ir labai atsargiai įmaišome į trynių ir sūrio masę.

Į kavą pilame romą.

Labai trumpam merkiame sausainius į kavą ir jais išklojame formos dugną. Sukrečiam dalį kremo, išlyginam ir pabarstome kakava. Vėl merkiame sausainius į kavą ir sluoksniuojam. Viršų padengiam kremu, išlyginam ir pabarstome kakava.

Geriausia desertą palaikyti šaldytuve per naktį.


Skanaus ir kylam!

2013 m. liepos 17 d., trečiadienis

Keptas varškės sūris


Viskas sukasi ratu: traukiam iš spintų mamų sukneles ir rankines, neriam servetėlės ir veriam karolius, atsisukam į lietuviškus produktus. Tokį sūrį kepdavo mama, tik su druska ir kmynais. O dabar ir aš prisiminiau. Ir labai tuo džiaugiuosi, nes pusę sulapnojau pati belaukdama svečio, o kita dalis dingo per kelias minutes.

Gyvenimas sukasi ratu. Viskas kartojasi: laimę keičia liūdesys, o šį laimė, juoką – ašaros, o jas išverkus – nušvinta rytas, dieną – naktis, vasarą – ruduo...

Keptas varškės sūris:
geros kokybės riebaus varškės sūrio,
šlakelio aliejaus,
skiltelės česnako,
mėgstamų prieskonių, žolelių,
druskos.

Aliejų sumaišome su prieskoniais, žolelėmis, smulkintu česnaku, druska. Šiuo mišiniu gerai įtriname sūrį ir įvilkus į maišelį paliekam vėsiai gerai valandai.

Marinuotą sūrį guldom ant kepimo skardos ir pašaunam į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 40 – 50 min.

Ragaujam ir šiltą, ir šaltą.


Skanaus ir sukasi ratu!

2013 m. liepos 9 d., antradienis

Riešutinės juostelės


Jos keliavo kartu su mumis į susitikimą su, iš už jūrų marių, parvykusią drauge. Kaliforniją ji dabar vadina savo namais ir labai retai aplanko savo gimtą Alytų. O kai sutinki žmogų po ilgos pertraukos, tai pokalbių temoms nėra ribų: tiek visko norisi apkalbėti, pasiguosti, pasidžiaugti. Gera turėti senų draugų, ypač kai atstumas neišskiria.

Kalifornija – tankiausiai apgyvendinta ir trečia pagal dydį JAV valstija. Kalifornija dar vadinama „Auksine valstija“, kadangi joje atradus šio tauriojo metalo, kilo ne viena aukso karštligė.

Juostelėms reikės (1 kepimo skarda):
200 g sviesto,
3 kiaušinių,
400 g miltų,
120 g cukraus pudros,
140 g cukraus,
200 g lazdyno riešutų,
50 g anakardžių riešutų,
3 – 4 šaukštų bruknių uogienės.

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukraus pudra ir kiaušinių tryniais. Suberiam 350 g miltų ir suminkome tešlą. Dedame į šaldytuvą 30 min.

Tešlai atvėsus tiesiai ant kepimo popieriaus iškočiojame ploną lakštą. Perkeliam į kepimo skardą ir pašauname į iki 200 °C įkaitintą orkaitę 15 min. Pagrindas neturėtų labai stipriai paruduoti.

Pasiruošiam viršutinį sluoksnį. Pašalinam lazdyno riešutų luobelę. Visus riešutus rupiai susmulkiname. Sumaišome su cukrumi ir likusiais miltais.

Iki standžių putų išplakame kiaušinių baltymus ir atsargiai sumaišome su riešutų mišinių.

Atvėsusį pagrindą patepame uogiene. Ant viršaus sukrečiam baltymų-riešutų masę ir ją išlyginam.

Pašauname kepinį į iki 160 °C įkaitintą orkaitę ir džioviname apie 30 min.

Iškepusį traukiame iš orkaitės ir iš karto supjaustome juostelėmis.


Skanaus ir gera turėti draugų!