Graikinės salotos

Senai senai, kai reikėdavo keltis anksti ir bėgti į darbus, pietūs bėgdavo kartu su manimi. Šias salotas pasiruošdavau per kelias minutes ir karštą vasaros dieną jos puikiai tikdavo. Dabar anksti keltis nereikia, bet salotas ruošiu tokiu pat greičiu J.

Graikai šias salotas vadina kaimiškomis ir jos yra vienos populiariausių salotų šalyje. Svarbiausia jas ruošiant, kad produktai būtų patys šviežiausi.

Salotoms reikės:

pomidorų,

agurkų,

saldžiosios paprikos,

raudonojo svogūno,

alyvuogių,

fetos sūrio,

alyvuogių aliejaus,

džiovintų žolelių mišinio Graikinėms salotoms,

maltų juodųjų pipirų.

Daržoves supjaustome griežinėliais, ant viršaus guldome gabaliuką fetos sūrio, pašlakstome aliejumi, pabarstome žolelėmis.

Skanaus ir bėgam pietauti!

Insalata Caprese

Ką valgome, kai šilta ir nieko daryti nesinori – salotas! O kodėl valgome salotas? Nes šilta ir nieko daryti nesinori! J.

Salotų pavadinimas kilęs nuo Kaprio salos. Žalia, balta ir raudona spalvos atkartoja Italijos vėliavą, tad nenuostabu, kad šios salotos yra vienas nacionalinių šalies patiekalų.

Salotoms reikės:

pomidorų,

mocarelos sūrio,

šviežių baziliko lapelių,

alyvuogių aliejaus,

skiltelės česnako,

džiovintų prieskoninių žolelių,

maltų juodųjų pipirų,

druskos.

Šiek tiek improvizavau. Į dubenį įspaudžiam česnaką, beriam džiovintas žoleles, pipirų, druskos. Išmaišome ir užpilame mocarelos sūrį. Paliekame 30 – 40 min.

Riekelėmis supjaustome pomidorus ir marinuotą sūrį.

Lėkšteje dėliojam Italijos vėliavą J. Užpilam likusiu nuo sūrio aliejumi su prieskoniais.

Skanaus ir lekiam į Kaprį!

Cukinijų ir morkų apkepukai

Sunkiausia, kad beveik visos sezoninės daržovės užpuola virtuves vienu metu. Tada jau tik laikykis ir jas rask kur laikyt. Gerai, kad bent jau viskas yra labai mėgstama ir suteikia puikias galimybes virtuviniams bandymams.

Cukinijos pavadinimas kilęs iš italų kalbos. „Zucchini“ žodžio „zucchino“ daugiskaita, o šis padarytas iš mažybinio „zucca“ – moliūgas. Tad cukinijos yra maži moliūgėliai J.

Apkepukams reikės (12 vnt.):

apie 1 kg cukinijos (su sėklomis ir žievele),

4 – 5 morkų,

1 – 2 skiltelių česnako,

50 – 70 g tarkuoto sūrio,

3 kiaušinių,

50 ml grietinėlės,

kuokštelio petražolių,

šlakelio aliejaus,

gabaliuko sviesto,

žiupsnelio maltos raudonosios paprikos,

žiupsnelio juodųjų maltų pipirų,

žiupsnelio druskos.

Burokine tarka sutarkuojame morkas ir cukiniją, iš kurios prieš tai pašalinam sėklas ir žievę (jeigu reikia).

Į įkaitintą aliejų beriam smulkintą česnaką. Lengvai apkepame. Sudedam morkas. Joms suminkštėjus dedam cukinijas. Apkepame ir paliekame atvėsti.

Dubenyje išplakame kiaušinius su grietinėle bei pipirais, paprika ir druska.

Į cukinijų ir morkų masę beriam smulkintas petražoles, pilam kiaušinių ir grietinėlės plakinį bei beriam tarkuotą sūrį. Viską gerai išmaišome.

Keksiukų formeles patepame sviestu. Pripildome jas tešla.

Kepame apie 35 – 40 min. 180 °C įkaitintoje orkaitėje.

Labai puikus salotų priedas.

Skanaus ir įveiksime!