Labai skanus, tikrai kremiškas, tinkamas visiems metų laikams ir visomis progomis.
Pyragui reikės:
4 kiaušinių,
170 g sviesto,
700 g kreminės vanilinės varškės,
100 g riebios grietinėlės,
3 šaukštų bulvių krakmolo.
Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų.
Dedant po vieną trynį išsukame kambario
temperatūros sviestą iki purumo.
Pilame grietinėlę ir dalimis suberiame
krakmolą. Viską gerai išmaišome.
Krečiame varškę ir masę išmaišome.
Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių
putų ir įmaišome į varškės masę.
Kepimo formos dugną išklojame kepimo
popieriumi, kraštus ištepame sviestu. Pilame tešlą į formą. Kepame 180 0C
įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 min. Išjungus orkaitę, jos dureles praveriame
ir paliekame pyragą visiškai atvėsti.
Pyragą dedame į šaldytuvą kelioms
valandoms arba per naktį. Puošiame jau atvėsintą.
