Cukinijų keksas su varškės sūriu

Vėl puola cukinijos? Sako, kad didžiausias vienišumo lygis, kai tau niekas nesiūlo cukinijų :D

Keksui reikės:

apie 250 g cukinijos (be žievelės ir sėklų),

4 kiaušinių,

90 g rudojo cukraus,

100 g grikių miltų,

120 g kokosų arba migdolų miltų,

50 g šviesių speltos miltų,

230 – 250 g saldaus pieno sūrio arba varškės,

¼ puodelio rapsų aliejaus,

2 šaukštų chia sėklų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

druskos.

 

Gerai išplakame kiaušinius su cukrumi ir supilame aliejų.

Suberiame tarkuotą sūrį arba varškę.

Sumaišome visus miltus su kepimo milteliais, druska ir chia sėklomis. Sausą mišinį dalimis suberiame į plakinį. Nepermaišome.

Burokine tarka sutarkuojame cukiniją ir sudedame į tešlą.

Kepimo formą ištiesiame kepimo popieriumi ir supilame tešlą. Pašauname į iki 180 ⁰C įkaitintą orkaitę 50 – 60 min. Tikriname mediniu pagaliuku.

Skanaus ir vienišumas nelaukia!

Keksiukai su rabarbarais ir migdolais

Kepti iki Joninių daug kartų su rabarbarais, po Joninių su serbentais. Puikūs visi variantai!

Keksiukams reikės (12 vnt.):

150 – 180 g nuvalytų rabarbarų,

120 g cukraus,

1 kiaušinio,

2 šaukštų rapsų aliejaus,

120 ml riebios grietinėlės,

1 šaukštelio vanilinio cukraus,

200 g miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

žiupsnelio druskos,

migdolų riekelių.

 

Rabarbarus nulupame ir supjaustome plonomis riekelėmis. Užpilame cukrumi ir lengvai permaišome. Paliekame 15 min.

Į rabarbarų ir cukraus mišinį pilame aliejų ir grietinėlę, mušame, kiaušinį, beriame vanilinį cukrų ir viską išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir suberiame į skystą masę.

Keksiukų tešlą paskirstome po formeles, viršų pabarstome migdolų riekelėmis.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 20 – 25 min. arba kol įkištas medinis pagaliukas bus sausas.

Skanaus ir dar vasara!

Kalakutiena su daržovėmis ir orzo makaronais

Kai skrendame į Italiją tik su rankiniu bagažu – geriausios lauktuvės maža dėžutė makaronų. Orzo – smulkių į ryžius panašių makaronų – jau senokai nemačiau prekybos centruose. Tad per paskutinę išvyką į Turiną radau kuprinėje vietos kelioms dėžutėms.

Patiekalui reikės:

5 – 6 kalakutienos pjausnių,

200 – 250 g orzo makaronų,

1 – 2 vnt. morkų,

1 vnt. jaunos cukinijos,

gabaliuko poro,

apie 1 l daržovių sultinio,

druskos, pipirų, mėgstamų žolelių,

aliejaus.

 

Pjausnius kepame įkaitintame aliejuje. Iškeptus gardiname druska, pipirais. Išimame iš keptuvės.

Toje pačioje keptuvėje lengvai apkepiname morkas, porą ir cukiniją. Kepimui einant į pabaigą, beriame makaronus ir užpilame sultiniu, barstome žolelėmis. Dengiame dangtį ir stebime, kada makaronai sugeria visą sultinį. Pamaišome. Jeigu sultinio neliko, o makaronai dar kietoki – pilame šlakelį vandens.

Makaronams suminkštėjus į keptuvę grąžiname kalakutieną.

Skanaus ir puikios lauktuvės!

Apelsininis keksas

Po žiemos švenčių namuose visada daug citrusų. Tad šį kartą D. Lebovitz receptas iš labai skanios jo knygos „Mano Paryžiaus virtuvė“.

Keksui reikės:

3 apelsinų žievelių,

170 g cukraus,

90 g sviesto,

3 kiaušinių,

120 g grietinės,

230 g miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

druskos.

 

Nuo apelsinų skustuku nupjauname žieveles, nes jų mums ir reikės.

Į maisto smulkintuvą beriame cukrų ir dedame žieveles. Smulkiname iki cukrus bus šlapias ir oranžinis.

Sumaišome miltus, kepimo miltelius, apelsininį cukrų, druską. Į mišinį supilame išlydytą sviestą.

Kitame dubenyje išplakame kiaušinius su grietine ir supilame į miltų mišinį. Viską gerai išmaišome, bet nepermaišome.

Tešlą pilame į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. Tikriname mediniu iešmuku.

Iškeptą ir atvėsintą keksą galime aplieti šokoladu ir pabarstyti apelsinų cukatais.

Skanaus ir lai kvepia apelsinais!

Fetos sūrio sausainiai su pistacijomis

Gruodį sulaukėm vos 2,5 val. saulės. Tad joks šaltis nebaisus, kad tik už lango būtų saulėta. O sausainiai kepti gruodžio viduryje dovanoms draugams ir artimiesiems.

Sausainiams reikės:

100 – 120 g pistacijų,

150 g sviesto,

120 g fetos sūrio,

2 šaukštų cukraus,

1 apelsino nutarkuota žievelė,

230 g miltų,

100 g manų kruopų,

šlakelio pieno.

 

Kambario temperatūros sviestą išsukame su fetos sūriu, cukrumi ir apelsino žievele.

Miltus sumaišome su manų kruopomis ir dalimis įmaišome į sviesto ir sūrio masę.

Pilame šlakelį pieno.

Išlukštentas ir lengvai pasmulkintas pistacijas įmaišome į tešlą.

Iš tešlos formuojame 2 ritinius, kuriuos vyniojame į maistinę plėvelę ir laikome šaldytuve per naktį.

Ritinius supjaustome apie 0,5 cm storio riekelėmis ir sudedame į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min., arba kol sausainio krašteliai lengvai paruduoja. Atvėsiname skardoje.

Skanaus ir šalta!