Siaubūnai

Trūksta skanių idėjų vakarui? Pasidairykite po skanią studiją "Jaunasis kulinaras".

Obuolių pyragas su romu

Šis pyragas jau keli metai kepamas ir labai mėgstamas, bet jo nelieka per greitai, tad niekada nespėdavo pozuoti.

Romas – stiprus alkoholinis gėrimas, gaminamas iš romo spirito, gaunamo rauginant cukrinių nendrių sultis.

Pyragui reikės:

4 – 5 obuolių,

110 – 120 g miltų,

1 nubraukto šaukštelio kepimo miltelių,

2 kiaušinių,

150 g cukraus,

120 g sviesto,
2 šaukštų romo,

druskos.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska.

Šluotele išplakame kiaušinius su cukrumi ir romu. Į masę suberiame miltų mišinį.

Išlydome sviestą, jį šiek tiek atvėsiname ir supilame į tešlą.

Obuolius nulupame, išvalome sėklides ir supjaustome gana stambiais gabaliukais ar riekelėmis. Įmaišome į tešlą.

Kepimo formą ištiesiame popieriumi ir supilame tešlą.

Kepame iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 - 50 min. Tikriname mediniu pagaliuku.

Ištraukus pyragą iš orkaitės, reikia leisti jam pilnai atvėsti.

Skanaus ir per greitai!

Sudie, rugsėji!

Ruginių miltų sausainiai

Na tokie labai keisto skonio. Bet pusryčiams su kavos puodeliu puikiai tiko.

Iš ką tik sumaltų miltų geriau nieko nekepti – juos reikia 3 – 4 savaites brandinti. Priešingu atveju – duonos tešla menkai kyla, minkštimas labai trupa, o pluta yra šiurkšti ir kieta.

Sausainiams reikės (32 – 35 vnt.)

180 g ruginių miltų,

85 g kvietinių miltų,

180 g varškės,

120 g sviesto,

100 g rudojo šlapio cukraus,

2 – 3 šaukštų sezamo sėklų,

žiupsnelio druskos.

Sumaišome visus miltus su druska ir sezamo sėklomis.

Išsukame kambario temperatūros sviestą su cukrumi ir varške. Suberiame miltų mišinį. Suminkome tešlą, kurią paliekame šaldytuve 1 – 2 val.

Iškočiojame 5 – 6 mm storio blyną ir puodeliu išspaudžiame apskritimus. Mažesne formele išspaudžiame viduriukus. Ant viršaus galima įspausti perlinio cukraus.

Kepame iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 7 – 8 min.

Atvėsiname ant grotelių.

Skanaus ir pusryčiams!

Cukinijų sriuba su rūkytu lydytu sūriu

Artėja sriubų metas. Na toks, kai sumeti visas esamas daržoves į puodą ir ramu kokioms dviems dienoms J Na dar yra keletas momentų, bet ten jau smulkmenos J

Lydyto sūrio gamybos technologija sukurta Šveicarijoje 1911 m.: kietasis sūris buvo kaitinamas inde, pridedant prieskonių ir vyno.

Sriubai reikės:

250 – 300 g rūkyto lydyto sūrio,

1 mažo svogūno,

2 – 3 morkų,

2 bulvių,

1 mažos arba ½ didelės cukinijos,

apie 1 litrą sultinio,

aliejaus,

prieskoninių žolelių,

maltų juodųjų pipirų,

druskos.

Pjaustytą svogūną ir morkas pakepiname aliejuje. Geriausia tai daryti tame pačiame puode, kuriame virs sriuba.

Svogūną ir morkas užpilame sultiniu. Sudedame pjaustytas bulves ir cukiniją. Verdame iki daržovės suminkštės.

Nukeliame puodą nuo ugnies ir pertriname išvirusias daržoves. Vėl statome puodą atgal ir suberiame smulkiai pjaustytą sūrį. Kaitiname kol jis bus beveik ištirpęs. Pastoviai maišome.

Įberiame prieskoninių žolelių, pipirų, druskos.

Skanaus ir artėja sriubų metas!

Naujas sezonas

Jau rytoj startuoja Skanios studijos "Jaunasis kulinaras" naujas sezonas!

Cukinijų keksas su citrina ir rozmarinu

Paskutinis vasaros savaitgalis. Dienos dar šiltos, bet jau naktys... Ir vakarai, kai tik saulė nusileidžia... Tad šis keksas labai tinkamas tokiam orui.

Rozmarino pavadinimas atsirado iš lotyniškų žodžių Ros (rasa, lašas) ir Marinum (jūra). Nuo seno manoma, kad rozmarinui, mėgstančiam augti sausuose ir smėlėtuose saulės kepinamuose pajūriuose, nereikalingas vanduo – esą jam užtenka drėgmės, kurią brizas atneša nuo jūros.

Keksui reikės:

apie 400 g cukinijos (be žievelės ir sėklų),

400 g miltų,

2 šaukštelių kepimo miltelių,

2 kiaušinių,

180 ml aliejaus,

200 g cukraus,

1 citrinos,

2 – 3 šakelių rozmarino,

druskos,

gabaliuko sviesto.

Burokine tarka sutarkuojame cukiniją ir gerai ją nusunkiame.

Sumaišome miltus su kepimo milteliais, druska ir labai smulkiai sukapotu rozmarinu.

Išplakame kiaušinius. Suberiame cukrų ir supilame aliejų. Viską gerai išmaišome ir suberiame nutarkuotą citrinos žievelę ir įspaudžiame sultis. Įmaišome cukiniją.

Dalimis beriame miltų mišinį. Gerai išmaišome.

Kepimo formą ištepame sviestu ir supilame tešlą. Pašauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 50 – 60 min. Tikriname mediniu pagaliuku.

Skanaus ir šaltos naktys!