2020 m. rugpjūčio 28 d., penktadienis

Slyvų pyragas su marcipanu

Toks labai labai šlapias, su daug slyvų, jaučiamu marcipanu ir migdolais… Visiškas ruduo...

Pyragui reikės:

120 g sviesto,

200 g marcipaninės (persipaninės) masės,

100 g cukraus,

3 kiaušinių,

120 g miltų,

2 šaukštų krakmolo,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

druskos,

500 – 600 g slyvų,

150 g migdolų lazdelių.

Kambario temperatūros sviestą išsukame su marcipanine mase ir cukrumi.

Sukant po vieną mušame kiaušinius.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Suberiame į sviesto masę ir gerai išsukame.

Tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Užberiame pusę migdolų lazdelių, ant viršaus išdėliojame nukaulintas ir supjaustytas slyvas bei apibarstome likusiais migdolais.

Kepame iki 180 0įkaitintoje orkaitėje apie 45 – 50 min.



Skanaus ir greitai ruduo!

2020 m. rugpjūčio 27 d., ketvirtadienis

Ispaniškos pusryčių bandelės

Mallorcan Ensaimadas – puikiai tinka vėlyviems pusryčiams, nes jų gaminimas šiek tiek užtrunka, o per atostogas keltis labai anksti tingisi 😊

Bandelėms reikės (10-12 vnt.):

230 g miltų,

50 g cukraus,

15 g šviežių mielių,

75 ml pieno,

1 kiaušinio,

2 šaukštų rapsų aliejaus,

50 g sviesto,

1 šaukšto cukraus pudros,

druskos.

Mieles ištrinti su šiltu pienu ir palikti kol lengvai suputos.

Miltus persijoti į didesnį dubenį, sumaišyti su druska ir cukrumi. Į miltų mišinį supilti pieno ir mielių skystį. Lengvai permaišyti.

Atskirame inde sumaišyti kiaušinį su aliejumi. Supilti į miltų ir mielių masę. Minkyti iki vientisos, lygios ir elastingos tešlos apie 10 min. Vengti dėti papildomų miltų.

Tešlą sudėti į sviestu ar aliejumi pateptą dubenį, uždengti rankšluosčiu ir šiltai kildinti apie 1 valandą.

Pakilusią tešlą lengvai perminkyti ir padalinti į lygius 10-12 gabaliukus. Kiekvieną gabaliuką iškočioti į virvelę. Kiekvieną virvelę mirkyti ištirpintame svieste ir susukti į spiralę.

Suformuotas bandeles sudėti į kepimo popieriumi ištiestą skardą, paliekant vietos tarp bandelių. Uždengti ir palikti pakilti dar apie 30 min.

Bandeles lengvai patepti vandeniu ir pabarstyti cukraus pudra.

Kepti iki 180 0C įkaitintoje orkaitėje apie 10 – 15 min., kol bendelės gražiai parus.

Vėstančias papildomai pabarstyti cukraus pudra.



Skanaus ir dar atostogos!

2020 m. birželio 25 d., ketvirtadienis

Rabarbarų galetė


Rabarbarų sezonas gana trumpas ir dažnai juos užgožia braškės. Tad reikia paskubėti 😊


Galetei reikės:
Pagrindui:
230 g miltų,
50 g cukraus,
100 g sviesto,
1 šaukšto obuolių acto,
60 ml ledinio vandens.
Įdarui:
250 g rikotos sūrio,
400 – 450 g rabarbarų,
70 g cukraus,
1 kiaušinio.

Pasiruošiame pagrindo tešlą. Miltus sumaišome su cukrumi. Sudedame gabaliukais pjaustytą šaltą sviestą ir pirštais sutriname iki drėgnų trupinių. Pilame actą ir ledinį vandenį. Užminkome tešlą, kurią sukame į maistinę plevelę ir paliekame šaldytuve apie 1 val.

Rabarbarus nuvalome ir supjaustome riekelėmis. Užberiame cukrumi ir permaišome.

Atvėsintą tešlą kočiojame tarp 2 kepimo popieriaus lakštų iki plataus apskritimo, kuris tilptų į kepimo skardą. Nuimame viršutinį popieriaus lakštą.

Iškočiotą pagrindą aptepame rikotos sūriu ir ant viršaus išdėliojame rabarbarus su cukrumi. Nuo kraštelių paliekame apie 3-4 cm be įdaro, kuriuos užlenkiame apgaubdami įdaro dalį.

Galetės kraštus aptepame plaktu kiaušiniu. Galima papildomai pabarstyti cukrumi ar migdolų riekelėmis.

Pašauname iki 200 0C įkaitintą orkaitę 15 min., tuomet kaitrą mažiname iki 180 0C ir kepame apie 40 min., kol krašteliai paruduos.

Atvėsiname ir skanaujame su ledais.


Skanaus ir skubame!

2020 m. gegužės 13 d., trečiadienis

“Rududu” keksas


Visi metų laikai už lango per kelias dienas. Ypač sužavėjo sniegas gegužės viduryje... Tad šis keksas, gal labiau žieminis ar vėlyvo rudens, tiko ir pavasariui. Ragavusieji jautė morkas 😊

Keksui reikės:
1 indelio “Rududu”,
180 g sviesto,
150 g miltų,
4 vnt. kiaušinių,
1 šaukštelio kepimo miltelių,
žiupsnelio druskos.

Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų.

Iki vientisos masės kartu išplakame “Rududu”, kambario temperatūros sviestą, trynius ir druską.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir suberiame į masę. Maišome iki besimatys miltų.

Iki standžių putų išplakame kiaušinių baltymus ir atsargiai įmaišome į masę.

Tešlą krečiame į kekso kepimo formą, kurią išklojame kepimo popieriumi.

Kepame iki 180 0C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. Tikriname mediniu pagaliuku. Atvėsiname ant grotelių.


Skanaus ir vėl žiema!

2020 m. balandžio 26 d., sekmadienis

Žaliosios arbatos sausainiai


Matcha arbata yra viena rečiausių ir prabangiausių žaliųjų arbatų, kuri yra naudojama arbatų ceremonijose Japonijoje. XII a. į Japoniją iš Kinijos atkeliavusi matcha arbata, pradžioje buvo naudojama rituališkai tik budistų vienuolių. XVI a. sukurta arbatos ceremonija, pasižyminti teatrališkumu ir raminančiu poveikiu, gyvuoja iki šiol, bet moderniame pasaulyje matcha jau naudojama kasdien ir ne tik ruošiant arbatą, bet ir kaip natūralus dažiklis.

Sausainiams reikės:
150 g sviesto,
90 g cukraus pudros,
3 kiaušinių trynių,
220 g miltų,
1,5 šaukštelio japoniškos žaliosios arbatos Matcha miltelių,
1 šaukštelio kepimo miltelių,
žiupsnelio druskos.

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukraus pudra iki purios masės.

Įpilame lengvai išplaktus kiaušinių trynius, įberiame žiupsnelį druskos ir gerai išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo ir arbatos milteliais ir suberiame į tešlą.

Suminkytą tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir laikome šaltai apie 30 min.

Atvėsintą tešlą kočiojame iki 6 – 7 mm storio ir formelių pagalba išspaudžiame sausainius.

Kepame 10 – 12 min. iki 180 0C įkaitintoje orkaitėje. Kepdami stebime, kad sausainiai nepradėtų ruduoti ir išliktų žalios spalvos.


Skanaus ir lai nugali pavasaris!

2020 m. sausio 19 d., sekmadienis

Avinžirnių sausainiai


Čia ne naujų metų pažadai – valgyti sveikiau, čia būdas išbandyti kažką naujo. Ir nors labai mėgstu avinžirnius, bet čia jų skonis kiek per intensyvus. Bet paragauti verta.

Sausainiams reikės:
400 g konservuotų avinžirnių (240 g be skysčio),
160 g riešutų sviesto,
80 g medaus,
100 g šokolado lašelių kepiniams,
2 šaukštų pilno grūdo kvietinių miltų,
1 šaukštelio kepimo miltelių.

Avinžirnius, riešutų sviestą, medų dedame į virtuvinį kombainą ir sutriname iki vientisos masės. 

Suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišome.

Beriame šokolado lašelius ir dar kartą viską išmaišome.

Drėgnomis rankomis formuojame rutuliukus, kuriuos sudedame į kepimo popieriumi ištiestą skardą. Paspaudžiame kiekvieną.

Kepame apie 15-20 min. iki 180 0C įkaitintoje orkaitėje.

Atvėsiname ir laikome sausai.



Skanaus ir verta paragauti!

2019 m. rugpjūčio 14 d., trečiadienis

Baklažanų ir pomidorų apkepas


Parmigiana di melanzane – mūsų namuose labai dažnas ant pietų ar vakarienės stalo. Ir jau kokius 5 ar daugiau metų. Vasaros metu su šviežiais pomidorais, žiemą – konservuotais.

Apkepui reikės:
1 didesnio ar 2 mažų baklažanų,
apie 500 ml konservuotų pomidorų,
1 mažo svogūno,
2 skiltelių česnako,
2 rutuliukų mocarelos sūrio,
50-70 g tarkuoto kietojo sūrio,
įvairių prieskoninių žolelių,
druskos,
cukraus,
maltų pipirų.

Baklažanus supjautome plonomis riekelėmis ir lengvai apkepame mažame kiekyje aliejaus.

Į gilesniame puode įkaitintą aliejų beriame smulkiai pjaustytus svogūnus ir česnakus. Jiems lengvai apkepus supilame smulkintus pomidorus, žoleles, cukrų, druską ir pipirus. Lengvai maišant verdame apie 10 min.

Į kepimui skirtą indą pilame dalį padažo, guldome baklažanus, ant viršaus pjaustytos mocarelos riekeles. Sluoksniuojame iki pabaigsime produktus. Viršų užbarstome kietuoju sūriu.

Pašauname į 180 0C temperatūros įkaitintą orkaitę 30 – 40 min.

Skaniausia viską išdažyti baltos duonos rieke.


Skanaus ir vėl norisi!