Rabarbarų galetė

Rabarbarų sezonas gana trumpas ir dažnai juos užgožia braškės. Tad reikia paskubėti 😊

Galetei reikės:

Pagrindui:

230 g miltų,

50 g cukraus,

100 g sviesto,

1 šaukšto obuolių acto,

60 ml ledinio vandens.

Įdarui:

250 g rikotos sūrio,

400 – 450 g rabarbarų,

70 g cukraus,

1 kiaušinio.

Pasiruošiame pagrindo tešlą. Miltus sumaišome su cukrumi. Sudedame gabaliukais pjaustytą šaltą sviestą ir pirštais sutriname iki drėgnų trupinių. Pilame actą ir ledinį vandenį. Užminkome tešlą, kurią sukame į maistinę plevelę ir paliekame šaldytuve apie 1 val.

Rabarbarus nuvalome ir supjaustome riekelėmis. Užberiame cukrumi ir permaišome.

Atvėsintą tešlą kočiojame tarp 2 kepimo popieriaus lakštų iki plataus apskritimo, kuris tilptų į kepimo skardą. Nuimame viršutinį popieriaus lakštą.

Iškočiotą pagrindą aptepame rikotos sūriu ir ant viršaus išdėliojame rabarbarus su cukrumi. Nuo kraštelių paliekame apie 3-4 cm be įdaro, kuriuos užlenkiame apgaubdami įdaro dalį.

Galetės kraštus aptepame plaktu kiaušiniu. Galima papildomai pabarstyti cukrumi ar migdolų riekelėmis.

Pašauname iki 200 ⁰C įkaitintą orkaitę 15 min., tuomet kaitrą mažiname iki 180 ⁰C ir kepame apie 40 min., kol krašteliai paruduos.

Atvėsiname ir skanaujame su ledais.

Skanaus ir skubame!

“Rududu” keksas

Visi metų laikai už lango per kelias dienas. Ypač sužavėjo sniegas gegužės viduryje... Tad šis keksas, gal labiau žieminis ar vėlyvo rudens, tiko ir pavasariui. Ragavusieji jautė morkas 😊

Keksui reikės:

1 indelio “Rududu”,

180 g sviesto,

150 g miltų,

4 vnt. kiaušinių,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

žiupsnelio druskos.

Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų.

Iki vientisos masės kartu išplakame “Rududu”, kambario temperatūros sviestą, trynius ir druską.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir suberiame į masę. Maišome iki besimatys miltų.

Iki standžių putų išplakame kiaušinių baltymus ir atsargiai įmaišome į masę.

Tešlą krečiame į kekso kepimo formą, kurią išklojame kepimo popieriumi.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. Tikriname mediniu pagaliuku. Atvėsiname ant grotelių.

Skanaus ir vėl žiema!

Žaliosios arbatos sausainiai

Matcha arbata yra viena rečiausių ir prabangiausių žaliųjų arbatų, kuri yra naudojama arbatų ceremonijose Japonijoje. XII a. į Japoniją iš Kinijos atkeliavusi matcha arbata, pradžioje buvo naudojama rituališkai tik budistų vienuolių. XVI a. sukurta arbatos ceremonija, pasižyminti teatrališkumu ir raminančiu poveikiu, gyvuoja iki šiol, bet moderniame pasaulyje matcha jau naudojama kasdien ir ne tik ruošiant arbatą, bet ir kaip natūralus dažiklis.

Sausainiams reikės:

150 g sviesto,

90 g cukraus pudros,

3 kiaušinių trynių,

220 g miltų,

1,5 šaukštelio japoniškos žaliosios arbatos Matcha miltelių,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

žiupsnelio druskos.

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukraus pudra iki purios masės.

Įpilame lengvai išplaktus kiaušinių trynius, įberiame žiupsnelį druskos ir gerai išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo ir arbatos milteliais ir suberiame į tešlą.

Suminkytą tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir laikome šaltai apie 30 min.

Atvėsintą tešlą kočiojame iki 6 – 7 mm storio ir formelių pagalba išspaudžiame sausainius.

Kepame 10 – 12 min. iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje. Kepdami stebime, kad sausainiai nepradėtų ruduoti ir išliktų žalios spalvos.

Skanaus ir lai nugali pavasaris!

Avinžirnių sausainiai

Čia ne naujų metų pažadai – valgyti sveikiau, čia būdas išbandyti kažką naujo. Ir nors labai mėgstu avinžirnius, bet čia jų skonis kiek per intensyvus. Bet paragauti verta.

Sausainiams reikės:

400 g konservuotų avinžirnių (240 g be skysčio),

160 g riešutų sviesto,

80 g medaus,

100 g šokolado lašelių kepiniams,

2 šaukštų pilno grūdo kvietinių miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių.

Avinžirnius, riešutų sviestą, medų dedame į virtuvinį kombainą ir sutriname iki vientisos masės. 

Suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišome.

Beriame šokolado lašelius ir dar kartą viską išmaišome.

Drėgnomis rankomis formuojame rutuliukus, kuriuos sudedame į kepimo popieriumi ištiestą skardą. Paspaudžiame kiekvieną.

Kepame apie 15-20 min. iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje.

Atvėsiname ir laikome sausai.

Skanaus ir verta paragauti!

Baklažanų ir pomidorų apkepas

Parmigiana di melanzane – mūsų namuose labai dažnas ant pietų ar vakarienės stalo. Ir jau kokius 5 ar daugiau metų. Vasaros metu su šviežiais pomidorais, žiemą – konservuotais.

Apkepui reikės:

1 didesnio ar 2 mažų baklažanų,

apie 500 ml konservuotų pomidorų,

1 mažo svogūno,

2 skiltelių česnako,

2 rutuliukų mocarelos sūrio,

50-70 g tarkuoto kietojo sūrio,

įvairių prieskoninių žolelių,

druskos,

cukraus,

maltų pipirų.

Baklažanus supjautome plonomis riekelėmis ir lengvai apkepame mažame kiekyje aliejaus.

Į gilesniame puode įkaitintą aliejų beriame smulkiai pjaustytus svogūnus ir česnakus. Jiems lengvai apkepus supilame smulkintus pomidorus, žoleles, cukrų, druską ir pipirus. Lengvai maišant verdame apie 10 min.

Į kepimui skirtą indą pilame dalį padažo, guldome baklažanus, ant viršaus pjaustytos mocarelos riekeles. Sluoksniuojame iki pabaigsime produktus. Viršų užbarstome kietuoju sūriu.

Pašauname į 180 ⁰C temperatūros įkaitintą orkaitę 30 – 40 min.

Skaniausia viską išdažyti baltos duonos rieke.

Skanaus ir vėl norisi!

Tamago Boro

Tamago Boro (kiaušininiai sausainiai) – labai populiarus vaikiškas užkandis Japonijoje. Jų galima įsigyti visuose prekybos centruose, užkandžių krautuvėlėse ar specializuotose parduotuvėse. Sausainiai kepami be miltų. Nors produktai šiems sausainiams yra labai paprasti, tačiau pati gamyba reikalauja kruopštumo ir kantrybės.

Reikės:

1 kiaušinio trynio,

2 šaukštų cukraus,

70 g krakmolo,

1 – 2 šaukštų pieno.

Kiaušinio trynį išsukame su cukrumi iki baltos masės. Įmaišome krakmolą. Pildami pieną formuojame prie rankų nelimpančią tešlą, iš kurios prigaminame daug mažų rutuliukų.

Kepame iki 180 ⁰C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.

Skanaus ir dar po vieną!

Beigeliai arba baronkos

O gal baronkos? Nes tik tokį pavadinimą žinojome nuo vaikystės – buvo didelės ir mažos baronkos. Riestainiais ar beigeliais tikrai nevadinome.

Baronkoms reikės (8-10 vnt.):

300 ml šilto vandens,

500 g miltų,

2 šaukštų cukraus,

7 g sausų mielų,

1 šaukšto alyvuogių aliejaus,

1,5 šaukštelio druskos,

1 kiaušinio,

įvairių sėklų.

Šiltą vandenį sumaišome su cukrumi ir mielėmis. Paliekame keletui minučių. Tuomet supilame aliejų ir beriame miltus, sumaišytus su druska. Tešlą minkome apie 10 min. iki taps elastinga ir blizgi. Pridengiame rankšluosčiu ir paliekame gerai valandai šiltai.

Iš pakilusios tešlos formuojame baronkas. Skylę darome gana plačią, nes kepant ji dar trauksis.

Suformuotus kepinius uždengiame ir paliekame šiltai 30-40 min.

Užviriname didelį puodą vandens ir į jį leidžiame po kelias baronkas. Jas apverdame iš abiejų pusių po kelias minutes. Apvirtas nuvarviname ir dedame į kepimo popieriumi ištiestą skardą.

Paviršių patepame lengvai plaktu kiaušiniu ir apibarstome įvairiomis sėklomis.

Kepame iki 220 ⁰C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15 – 20 min., kol gražiai parus.

Atvėsiname ant grotelių.

Skanaus ir kam baronkos!