Migdolinis uogų pyragas

Draugei sakiau, kad jeigu recepto autorius Yotam Ottolenghi, tai viskas pavyks puikiai. Tik cukraus kiekį mažinu visada. Uogas išbandžiau mėlynes ir juoduosius serbentus. Skanūs abu variantai.

Pyragui reikės:

200 g sviesto,

4 vnt. kiaušinių,

1 citrinos nutarkuotos žievelės (į versiją su serbentais galima nedėti),

180 g migdolų miltų,

60 g kokoso drožlių,

180 g rudojo cukraus,

70 g pilno grūdo miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

½ šaukštelio vanilės miltelių,

žiupsnelio druskos,

200 g mėlynių arba juodųjų serbentų (papildomai 20-30 g viršui),

migdolų plokštelių.

 

Išlydome sviestą ir paliekame jį atvėsti.

Išplakame kiaušinius. Į plakinį supilame atvėsintą sviestą, suberiame citrinos žievelę. Išmaišome.

Atskirame dubenyje sumaišome visus miltus, kokoso drožles, kepimo miltelius, cukrų, vanilę, druską.

Į sausą mišinį supilame kiaušinių ir sviesto plakinį ir išmaišome.

Atsargiai įmaišome uogas.

Tešlą sukrečiame į kepimo popieriumi ištiestą skardą, viršų pabarstome uogomis ir migdolų riekelėmis. Pašauname į iki 170 ⁰C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 45 - 50 min. Tikriname mediniu pagaliuku.

Iškepusį pyragą atvėsime kepimo skardoje.

Skanaus ir dar yra daug uogų!

Avinžirnių blynai

Kelionėje po Italiją tokius blynus valgėme ir vadinome duona. Tuomet pasirodė kiek sausoki, bet namuose su priedais puikiai tiko.

Blynams reikės (2 – 3 vnt.):

1 puodelio avinžirnių miltų,

1 puodelio vandens,

2 – 3 šaukštų aliejaus,

mėgstamų prieskonių, žolelių,

druskos,

aliejaus kepimui.

 

Visus, blynams skirtus, produktus gerai išmaišome ir paliekame gerai valandai išbrinkti.

Tešlą paskirstome aliejumi pateptoje keptuvėje. Kepame didelius per visą keptuvę blynus, kuriuos pateikiame su mėgstamomis daržovėmis ir padažu.

Skanaus ir keliaukime!

Trupininis rabarbarų pyragas

Dar vienas rabarbarų pyrago receptas į kolekciją.

Pyragui reikės:

Viršutiniam sluoksniui:

150 g miltų,

80 g rudojo cukraus,

80 g sviesto,

druskos.

Viduriniam sluoksniui:

350 g rabarbarų,

2 šaukštų rudojo cukraus,

2 šaukštų miltų.

Apatiniam sluoksniui:

160 g miltų

130 g sviesto,

80 g cukraus,

3 kiaušinių,

2 šaukštelių kepimo miltelių,

žiupsnelio vanilės ankšties grūdelių,

druskos.

 

Gaminame viršutinį trupinių sluoksnį. Į tirpintą sviestą suberiame cukrų, druską, miltus. Viską gerai išmaišome iki trupinių ir dedame į šaldytuvą.

Rabarbarus supjaustome plonomis riekelėmis. Užberiame cukrumi ir miltais. Gerai išmaišome.

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi ir vanile. Po vieną mušame kiaušinius, kiekvieną kartą masę išsukdami kol kiaušinis įsiplaks. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Per kelis kartus įmaišome į skystą masę.

Masę krečiame į kepimo popieriumi ištiestą skardą. Išlyginama ir suberiame rabarbarus. Ant viršaus užtrupiname trupinių masę.

Kepame apie 45 – 50 min. arba kol medinis pagaliukas, įkištas į pyrago centrą, bus sausas.

Skanaus ir tęsiame rabarbarų sezoną!

Rabarbarų pyragas su migdolų kepure

Ką veikti kuomet penktadienio vakarą lyja? Kepti rabarbarų pyragą, nes dabar jų sezonas.

Pyragui reikės:

120 g sviesto,

100 g cukraus,

3 kiaušinių,

200 g miltų,

2 šaukštelių kepimo miltelių,

žiupsnelio vanilės ankšties grūdelių,

450 – 500 g rabarbarų,

½ puodelio migdolų plokštelių,

druskos.

 

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi ir vanile. Po vieną mušame kiaušinius, kiekvieną kartą masę išsukdami kol kiaušinis įsiplaks.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Per kelis kartus įmaišome į skystą masę.

Rabarbarus supjaustome plonomis riekelėmis ir įmaišome į tešlą.

Masę krečiame į kepimo popieriumi ištiestą skardą. Viršų užbarstome migdolų drožlėmis.

Kepame apie 45 – 50 min. arba kol medinis pagaliukas, įkištas į pyrago centrą, bus sausas.

Viršų galima pabarstyti cukraus pudra.

Skanaus ir rabarbarų sezonas įsibėgėjo!

Morkų keksiukai su kokoso miltais

Tai va ir pavasaris! Tuoj iš kalnų sniego liks balos... Lai lieka...

Keksiukams reikės:

200 g morkų,

2 kiaušinių,

90 g sviesto,

70 g klevų sirupo,

60 g kokosų miltų,

½ šaukštelio meduolių prieskonių arba cinamono,

½ šaukštelio kepimo miltelių,

2 – 3 šaukštų riebios grietinėlės.

 

Išlydome sviestą ir paliekame atvėsti.

Smulkia tarka sutarkuojame morkas.

Išplakame kiaušinius su klevų sirupu ir prieskoniais.

Kokosų miltus sumaišome su kepimo milteliais.

Sumaišome miltų mišinį su skysta mase, sviestu, morkomis ir grietinėle.

Tešlą sudedame į kepimo formeles.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Skanaus ir tirpsta!

Grikių miltų keksiukai

Metai prasidėjo sunkiai... Bet ryt jau pavasaris ir reikia tikėti, kad viskas tik į gerą...

Keksiukams reikės:

2 kiaušinių,

60 g aliejaus (rapsų),

80 g medaus,

20 g rudojo cukraus,

150 g grikių miltų,

1 šaukštelio meduolių prieskonių arba cinamono,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

2 sunokusių bananų,

druskos,

12 vnt. pekano riešutų.

 

Išplakame kiaušinius su aliejumi, medumi (jeigu medus kietas, lengvai pašildome) ir cukrumi.

Sutriname bananus iki košės ir įmaišome į skystą masę.

Grikių miltus sumaišome su kepimo milteliais, prieskoniais ir druska.

Sumaišome miltų mišinį su skysta mase.

Tešlą sudedame į kepimo formeles. Ant viršaus uždedame po pekano riešutą.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Skanaus ir tikiu pavasariu!

Meduolis su cukatais

Kai žiema tokia graži ir balta, norisi kasdien kepti meduolius ir namus kvepinti žiemiškais prieskoniais.

Meduoliui reikės:

60 g sviesto,

120 g medaus,

1 kiaušinio,

120 ml pieno,

50 g rudojo cukraus,

150 g miltų,

0,5 šaukštelio kepimo miltelių,

0,5 šaukštelio sodos,

0,5 šaukštelio cinamono,

1 šaukštelio meduolių prieskonių,

2 šaukštų cukatų,

žiupsnelio druskos.

 

Sviestą ištirpiname kartu su medumi ir paliekame atvėsti.

Suplakame kiaušinį, cukrų ir pieną iki vientisos masės, į kurią supilame sviesto ir medaus mišinį.

Sumaišome miltus su kepimo milteliais, soda, prieskoniais ir druska. Mišinį įmaišome į skystą masę.

Sudedame cukatus ir tešlą supilame į kepimo popieriumi ištiestą pyrago skardą.

Pašauname į iki 180 ⁰C įkaitintą orkaitę 40 - 55 min. Tikriname mediniu pagaliuku. Atvėsiname kepimo skardoje.

Skanaus ir kvepia namai!