Baklažanų ir pomidorų apkepas

Parmigiana di melanzane – mūsų namuose labai dažnas ant pietų ar vakarienės stalo. Ir jau kokius 5 ar daugiau metų. Vasaros metu su šviežiais pomidorais, žiemą – konservuotais.

Apkepui reikės:

1 didesnio ar 2 mažų baklažanų,

apie 500 ml konservuotų pomidorų,

1 mažo svogūno,

2 skiltelių česnako,

2 rutuliukų mocarelos sūrio,

50-70 g tarkuoto kietojo sūrio,

įvairių prieskoninių žolelių,

druskos,

cukraus,

maltų pipirų.

Baklažanus supjautome plonomis riekelėmis ir lengvai apkepame mažame kiekyje aliejaus.

Į gilesniame puode įkaitintą aliejų beriame smulkiai pjaustytus svogūnus ir česnakus. Jiems lengvai apkepus supilame smulkintus pomidorus, žoleles, cukrų, druską ir pipirus. Lengvai maišant verdame apie 10 min.

Į kepimui skirtą indą pilame dalį padažo, guldome baklažanus, ant viršaus pjaustytos mocarelos riekeles. Sluoksniuojame iki pabaigsime produktus. Viršų užbarstome kietuoju sūriu.

Pašauname į 180 ⁰C temperatūros įkaitintą orkaitę 30 – 40 min.

Skaniausia viską išdažyti baltos duonos rieke.

Skanaus ir vėl norisi!

Tamago Boro

Tamago Boro (kiaušininiai sausainiai) – labai populiarus vaikiškas užkandis Japonijoje. Jų galima įsigyti visuose prekybos centruose, užkandžių krautuvėlėse ar specializuotose parduotuvėse. Sausainiai kepami be miltų. Nors produktai šiems sausainiams yra labai paprasti, tačiau pati gamyba reikalauja kruopštumo ir kantrybės.

Reikės:

1 kiaušinio trynio,

2 šaukštų cukraus,

70 g krakmolo,

1 – 2 šaukštų pieno.

Kiaušinio trynį išsukame su cukrumi iki baltos masės. Įmaišome krakmolą. Pildami pieną formuojame prie rankų nelimpančią tešlą, iš kurios prigaminame daug mažų rutuliukų.

Kepame iki 180 ⁰C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.

Skanaus ir dar po vieną!

Beigeliai arba baronkos

O gal baronkos? Nes tik tokį pavadinimą žinojome nuo vaikystės – buvo didelės ir mažos baronkos. Riestainiais ar beigeliais tikrai nevadinome.

Baronkoms reikės (8-10 vnt.):

300 ml šilto vandens,

500 g miltų,

2 šaukštų cukraus,

7 g sausų mielų,

1 šaukšto alyvuogių aliejaus,

1,5 šaukštelio druskos,

1 kiaušinio,

įvairių sėklų.

Šiltą vandenį sumaišome su cukrumi ir mielėmis. Paliekame keletui minučių. Tuomet supilame aliejų ir beriame miltus, sumaišytus su druska. Tešlą minkome apie 10 min. iki taps elastinga ir blizgi. Pridengiame rankšluosčiu ir paliekame gerai valandai šiltai.

Iš pakilusios tešlos formuojame baronkas. Skylę darome gana plačią, nes kepant ji dar trauksis.

Suformuotus kepinius uždengiame ir paliekame šiltai 30-40 min.

Užviriname didelį puodą vandens ir į jį leidžiame po kelias baronkas. Jas apverdame iš abiejų pusių po kelias minutes. Apvirtas nuvarviname ir dedame į kepimo popieriumi ištiestą skardą.

Paviršių patepame lengvai plaktu kiaušiniu ir apibarstome įvairiomis sėklomis.

Kepame iki 220 ⁰C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15 – 20 min., kol gražiai parus.

Atvėsiname ant grotelių.

Skanaus ir kam baronkos!

Imbieriniai sausainiai

Kepti šventėms ir toliau kepami bet kokiam sausio susibėgimui. Greitai paruošiami, skanūs ką tik iškepti, ir po kelių dienų.

Sausainiams reikės (apie 40 vnt.):

200 g sviesto,

170 g cukraus,

1 kiaušinio,

100 g medaus,

300 g miltų,

1,5 šaukštelio kepimo miltelių,

2 šaukštelių malto imbiero,

1 šaukštelio cinamono,

¼ šaukštelio malto muskato,

¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių,

¼ šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų,

druskos,

3 – 4 šaukštų rudojo cukraus (apvoliojimui).

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi ir kiaušiniu. Supilame medų. Jeigu jis sukietėjęs šiek tiek pašildome. Viską gerai išmaišome.

Atskirame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, druską ir visus prieskonius.

Suberiame mišinį į skystą masę ir maišome iki neliks sausų miltų. Paruoštą masę suvyniojame į maistinę plėvelę ir laikome šaldytuve per naktį arba ir ilgiau.

Iš tešlos formuojame vienodo dydžio kamuoliukus, kuriuos apvoliojame rudame cukruje ir išdėliojame skardoje, kurioje įtiestas kepimo popierius. Tarp kamuoliukų paliekame apie – 4 - 5 cm tarpus.

Kepame 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 12 – 15 min., kol sausainiai suplokštės, o jų paviršius sutrūkinės. Atvėsiname skardoje, nes sausainiai bus labai minkšti. Vėliau sukietės.

Skanaus ir vėl kepame!