Matcha arbata yra viena rečiausių ir prabangiausių žaliųjų arbatų, kuri yra naudojama arbatų ceremonijose Japonijoje. XII a. į Japoniją iš Kinijos atkeliavusi matcha arbata, pradžioje buvo naudojama rituališkai tik budistų vienuolių. XVI a. sukurta arbatos ceremonija, pasižyminti teatrališkumu ir raminančiu poveikiu, gyvuoja iki šiol, bet moderniame pasaulyje matcha jau naudojama kasdien ir ne tik ruošiant arbatą, bet ir kaip natūralus dažiklis.
Sausainiams reikės:
150 g sviesto,
90 g cukraus pudros,
3 kiaušinių trynių,
220 g miltų,
1,5 šaukštelio japoniškos žaliosios arbatos Matcha
miltelių,
1 šaukštelio kepimo miltelių,
žiupsnelio druskos.
Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukraus
pudra iki purios masės.
Įpilame lengvai išplaktus kiaušinių trynius, įberiame
žiupsnelį druskos ir gerai išmaišome.
Miltus sumaišome su kepimo ir arbatos milteliais ir
suberiame į tešlą.
Suminkytą tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir
laikome šaltai apie 30 min.
Atvėsintą tešlą kočiojame iki 6 – 7 mm storio ir
formelių pagalba išspaudžiame sausainius.
Kepame 10 – 12 min. iki 180 0C įkaitintoje orkaitėje. Kepdami
stebime, kad sausainiai nepradėtų ruduoti ir išliktų žalios spalvos.
Skanaus ir lai nugali
pavasaris!
Pranešimai
