Kūčiukai be glitimo

Tikrai būna ir skaniau, bet kam buvo aktualu – mielai sutrauškė dar iki Kūčių 😊

Kūčiukams reikės:

170 g migdolų miltų,

80 – 90 ml vandens,

2 šaukštų kokoso aliejaus,

2 – 3 šaukštų aguonų,

2 šaukštų chia sėklų,

1 šaukšto medaus,

druskos.

 

Visus produktus sumaišome dubenyje ir suminkome vientisą rutulį. Jeigu masė per daug biri, galima papildomai įdėti kokoso aliejaus.

Tešlą įsukame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldymo kamerą 20 – 30 min.

Iš atvėsintos tešlos formuojame plonas trumpesnes juosteles ir pjaustome panašaus dydžio gabaliukais.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje, kol kepiniai lengvai paruduoja.

Skanaus ir tai suvalgyta! 

Kūčiukai

Metus baigėme labai prasmingu darbu – prisidėjome prie medžiagos, skirtos įtraukti Kūčias į UNESCO paveldo sąrašą, ruošimo. Labai lauksime rezultatų, o kad receptas išliktų – reikia jį užrašyti.

Kūčiukams reikės:

9 - 10 g šviežių mielių,

3 - 4 šaukštų cukraus,

430 – 450 g miltų,

180 - 200 ml šilto vandens,

2 – 3 šaukštų aguonų,

2 šaukštų aliejaus (mažiau intensyvaus skonio), 

druskos.

Mieles ištriname su cukrumi ir 2 šaukštais miltų. Užpilame apie 100 ml vandens. Paliekame šiltai, kad mielės pradėtų veikti – suputotų.

Miltus sumaišome su aguonomis ir druska. Supilame likusį vandenį, aliejų ir mielių masę. Minkome iki tešla nelimpa prie rankų – jeigu labai reikia papildomai pilame vandens ar dedame miltų. Dubenį dengiame rankšluosčiu ir paliekame 1 – 2 val. šiltai, kad tešla pakiltų.

Iš tešlos formuojame plonas juosteles ir pjaustome panašaus dydžio gabaliukais.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje, kol kepiniai lengvai paruduoja.

Skanaus ir tradicijos gyvos! 

Grikių miltų sausainiai su tahini ir šokoladu

Praėjusių metų mitybos pokyčiai kartais leidžia atrasti ir labai skanių kepinių.

Sausainiams reikės:

270 g grikių miltų (šviesių),

110 g tahini pastos,

80 g kokoso aliejaus,

60 g rudojo cukraus,

100 ml augalinio pieno,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

½ šaukštelio sodos,

1 šaukštelio cinamono,

50 g šokolado lašelių,

žiupsnelio druskos.

 

Grikių miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska, cinamonu ir soda.

Kambario temperatūros kokoso aliejų išsukame su tahini pasta, cukrumi. Pilame augalinį pieną ir gerai išmaišome.

Į skystą masę suberiame miltų mišinį. Išmaišome.

Suberiame šokolado lašelius. Masę permaišome ir formuojame sausainius.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. arba kol lengvai paruduoja. Atvėsiname skardoje.

Skanaus ir šie skanūs!