Įdaryta saldžioji paprika

Koks gali būti gaminimas, kai sodas pilnas braškių, o pamiškės ir pievos – žemuogių :). Galėčiau nieko kito nevalgyti kokią savaitę ar dvi, tačiau kai namiškiai pradeda keistai žiūrėti ir niurnėti, tenka trumpam užsukti į virtuvę :).

Saldžioji paprika nėra tokia jau ir saldi, nes cukraus joje yra vos 5 proc., tad tai puikus dietinis produktas. Vienoje paprikoje yra vitamino C paros dozė. Karotino - beveik tiek pat kiek morkose. Ši daržovė turi dar vieną svarbią savybę: vitaminai joje išsilaiko net ją verdant ar konservuojant.

Patiekalui reikės:

2 saldžiųjų paprikų,

2 – 3 rutuliukų mocarelos sūrio,

2 – 3 pomidorų,

baziliko lapelių,

šlakelio aliejaus,

šlakelio granatų padažo,

žiupsnelio juodųjų maltų pipirų.

Paprikas perpjauname pusiau, išvalome, pašlakstome aliejumi.

Sūrį ir pomidorus supjaustome riekelėmis.

Sluoksniuojam paprikų „geldelėse“: pomidoro riekelė, sūrio riekelė, baziliko lapeliai. Ir vėl iš naujo :). Viršuje – sūris. Viską pašlakstome aliejumi, granatų padažu ir pabarstome pipirais.

Pašauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 30 – 40 min.

Skanaus ir dumiam į pievas!

Sūrio pyragas su špinatais

Pagal prognozes, vasara ruošiasi sugrįžti, tad šis pyragas gali tapti puikiu iškylų palydovu. Skanus tiek šiltas, tiek šaltas, net kitą dieną.

Špinatus geriausia valgyti šviežius, o patiekalus iš jų laikyti šaltai, nes priešingu atveju per parą iš juose esančių nitratų susidaro nitritai, kurie yra žalingi žmogaus organizmui.

Pyragui reikės:

200 g kvietinių miltų,

50 g pilno grūdo kvietinių miltų,

70 – 100 g sviesto,

3 kiaušinių,

150 g ožkos sūrio,

150 g fetos tipo sūrio,

2 gerų saujų špinatų,

žiupsnelio maltų juodųjų pipirų,

žiupsnelio druskos.

Į sumaišytus miltus beriam druskos, sudedam gabaliukais pjaustytą sviestą. Pirštais sutriname trupinius, įmušam lengvai plaktą kiaušinį ir užminkome tešlą, kurią iki paruošime įdarą dedam į šaldytuvą.

Dubenyje sumaišome sūrius, įmušam 2 kiaušinius, sudedam karštu vandeniu nupiltus ir susmulkintus špinatus, beriam juodųjų pipirų ir gerai išmaišome iki vientisos masės.

Šaltą tešlą įtiesiam į kepimo formą. Šakute subadome dugną ir pašauname į iki 200 °C įkaitintą orkaitę 7 – 10 min. Tuomet supilam įdarą, sumažinam temperatūrą iki 180 °C ir kepam apie 45 – 50 min.

Skanaus ir organizuojam iškylas!

„Kama” miltų blynai

Lauktuvės yra gėris :). Ypač geros lauktuvės. Šį kartą iš Estijos. Valgomos. Įdomios. Lietuvoje nėra. Va taip :).

„Kama” miltai – rupiai malti ir skrudinti rugiai, kviečiai, miežiai ir žirniai. Mišinys specifinio skonio ir kvapo, šiek tiek primena riešutus. Estai šiuos miltus maišo į jogurtą, daro saldainius, net į šokoladą deda. Kaip rašoma, šie miltai vitamino B šaltinis.

Blynams reikės:

2 kiaušinių,

1 gerai sunokusio banano,

6 – 7 šaukštų „Kama” miltų,

3 – 4 šaukštų kvietinių miltų,

1 stiklinės pieno,

žiupsnelio druskos,

aliejaus arba „ghee“ sviesto kepimui.

Lengvai išplakame kiaušinius, įmaišome šakute pertrintą bananą, beriam miltus, druską ir pilam pieną. Viską gerai išmaišome.

Blynus ragaujam su grietine ar uogiene.

Skanaus ir laukiam dar lauktuvių!

Bulvių ir topinambų apkepas

Nors gamintas jau senokai, bet į dienos šviesą traukiu tik dabar. Tikrai labai paprastas, bet skoniu neprastas apkepėlis :). Galima gaminti tik iš bulvių, tuomet bus panašiau į prancūzų taip mėgstamą Pommes Anna.

Topinambus arba bulvines saulėgrąžas mūsų krašte tikrai žino ir augina. Nors dažniausiai šios žieminės daržovės nukeliauja į patvorius, nes taip išsikeroja, kad sodininkai nespėja su jomis tvarkytis. Atkeliavę iš Š. Amerikos pirmiausiai sudomino prancūzus, vėliau italus, anglus. Topinambuose gausu vitamino C bei medžiagų padedančių išvengti pačių įvairiausių negalavimų bei išvalyti organizmą nuo druskų pertekliaus.

Apkepui reikės:
5 – 6 vidutinio dydžio bulvių,
10 – 15 topinambų gumbų,
100 g kieto tarkuoto sūrio,
100 g sviesto,
žiupsnelio juodų maltų pipirų,
žiupsnelio druskos.

Nuvalytas ir nuplautas bulves ir topinambus supjaustome plonais griežinėliais.

Į sviestu išteptą indą guldome sluoksnį bulvių. Jas pabarstome druska ir pipirais. Ant viršaus dėliojam sluoksnį topinambų, barstome sūriu. Užpilame didesne dalimi tirpinto sviesto.

Ant viršaus vėl sluoksniuojam tuo pačiu eiliškumu. Paviršių užpilame likusiu sviestu.

Pašauname į iki 210 °C įkaitintą orkaitę 40 – 50 minučių, kol paviršius gražiai paruduoja.

Mėgaujamės su salotomis.

Skanaus ir pasidairykime į patvorius!

Pusrytiniai varškės keksiukai

Vis dažniau šilti orai kviečia pusryčiauti lauke. Ypač savaitgaliais, kai tie pusryčiai jau greičiau priešpiečiais tampa :).

Nuo senų laikų ant lietuvių pusryčių stalo buvo dedami pieno produktai: varškė, sūris, sviestas, grietinė, pienas. Vėliau daugelis pamėgo jogurtą, kurį iki šių dienų gardina dribsniais, uogomis ar kitais priedais.

Keksiukams reikės:

150 g sviesto,

2 kiaušinių,

100 g rudojo cukraus,

1 gerai prinokusio banano,

350 g kreminės varškės,

150 g kvietinių miltų,

50 g smulkių ruginių miltų,

1,5 šaukštelio kepimo miltelių,

šlakelio vanilės ekstrakto,

stambaus cukraus.

Kambario temperatūros sviestą išsukam su cukrumi, kiaušiniais ir vanilės ekstraktu.

Į masę įmaišome šakute pertrintą bananą ir varškę.

Atskirame dubenyje sumaišome visus miltus ir kepimo miltelius. Mišinį beriam į masę ir gerai išmaišome.

Kepimui galima naudoti keksiukų formeles arba didesnę kekso formą. Iš nurodyto kiekio man gaunasi 12 vnt. keksiukų ir mažas keksas, kuris kitą dieną keliauja į darbą :). Kepinio viršų pabarstome stambiu cukrumi.

Pašaunam į 180 °C įkaitintą orkaitę keksiukus 30 minučių, keksą ilgesniam laikui. Patogiausia tikrinti mediniu pagaliuku.

Skanaus ir tingių pusryčių!

Migdolų saldainiai

Saldainiams naudojamus retesnius produktus galima drąsiai pakeisti labiau prieinamais: agavų sirupą – skystu medumi ar kvepų sirupu, kerobą – paprasta kakava. Manau, kad puikiai pavyktų ir migdolus maišant su kitais mėgiamais riešutais.

Kaip teigia sapnininkai, sapne valgyti migdolus reiškia netikėtus turtus. O jeigu migdolus sumaišysim į gėrimus, kuriuos gersim tai tie turtai dar ir lengvai ateis. Tik va karčiųjų migdolų sapnuose valgyti nereikėtų, nes patirsime netikėtus nuostolius. Galim tikėti, galim ne :).

Saldainiams reikės:

2 puodelių migdolų,

¼ puodelio agavų sirupo,

3 šaukštų kokosų aliejaus,

2 šaukštų kerobo miltelių.

Migdolus nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu ir palikti keletui minučių. Tokiu būdu labai lengvai pašalinsim riešutų odelę.

Riešutus sumalti iki norimo smulkumo, tačiau miltų daryti iš jų nereikėtų :).

Į riešutinę masę įmaišyti agavų sirupą ir kokosų aliejų. Rankomis viską gerai išmaišyti.

Formuoti saldainius, kuriuos prieš apvoliojant kerobe, palaikyti šaldytuve geras 30 min.

Laikyti šaltai.

Skanaus ir sapnuokime!

Pats paprasčiausias obuolių pyragas

Na toks paprastas, kad jau nėra kur. Keptas dar studentavimo laikais, nes kambaryje turėjom mini orkaitę, nors tai buvo griežtai draudžiama bendrabučio valdžios :). Bet ko tik nepadarysi dėl skanaus pyrago gabaliuko.

Išvertus iš lotynų kalbos „studentas“ reiškia – „uoliai dirbantis“. Terminas pradėtas vartoti Senovės Romoje. Pirmieji studentai iš Lietuvos apie 1380 metus studijavo Prahos universitete.

Pyragui reikės:

5 – 6 obuolių,

4 didelių kiaušinių,

1 stiklinės cukraus,

1 stiklinės miltų,

2 šaukštelių cinamono,

šlakelio juodo romo (čia jau šių laikų papildymas :) ).

Atskiriam baltymus nuo trynių. Trynius išsukam su ½ stiklinės cukraus ir šlakeliu romo.

Baltymus su likusiu cukrumi išplakam iki standžių putų.

Į trynių masę labai atsargiai įmaišome baltymus.

Beriam miltus ir išmaišome iki vientisos masės.

Obuolius nulupame, išsėkliname, supjaustome gabaliukais ir užberiam cinamonu.

Į kepimo popieriumi ištiestą formą pilam dalį tešlos. Ant viršaus beriam obuolius ir pilam likusią tešlą.

Pašaunam į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 1 valandai.

Tikrinam mediniu pagaliuku.

Skanaus ir dirbkime uoliai!