Maži varškiniai „Stollen“ keksiukai

Man šventės dar nesibaigė. Tad ir šventiniai kepiniai, ypač kai už lango tiek sniego, labai dažnai kepami savaitgaliais.

Na tai tikrai ne tas tradicinis vokiškas „Stollen“ pyragas, bet tikrai ne mažiau skanus, kvapnus ir ilgai grojantis kepinys. Ypač kai kepami maži keksiukai.

Keksiukams reikės (12 vnt.):

120 g sviesto,

80 g cukraus,

2 mažų kiaušinių,

1 šaukštelio vanilinio cukraus,

250 g kreminės varškės,

350 g miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

100 g džiovintų spanguolių,

100 g džiovintų vyšnių,

1 apelsino nutarkuotų žievelių,

šlakelio juodojo romo,

150 g marcipaninės masės kepiniams,

3 – 4 šaukštų sviesto,

cukraus pudros.

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniais iki purios masės. Sukrečiame varškę, pilame romo. Viską gerai išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir suberiame į skystą masę.

Į tešlą įminkome džiovintas uogas ir apelsino žievelę.

Suformuojame vienodus tešlos gabaliukus, iš kurių išplojame blynus, įdedame į centrą mažą šaukštelį marcipano ir viską gerai uždarome. Keksiukus sudedame į keksiukų kepimo formą.

Kepame 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 – 25 min.

Dar karštus aptepame tirpintu sviestu ir gausiai apibarstome cukraus pudra.

Skanaus ir vis dar šventės!