Baklažanai su graikinių riešutų įdaru

Kuomet teko pakeliauti po Turkiją visur valgiau baklažanus. Įvairūs suktinukai su jais mano buvo paragaujami pirmiausia. O kas būtų jeigu nuvykčiau į Gruziją?

Daržovės Gruzijos virtuvėje užima ne mažiau svarbią vietą nei sūriai, mėsa, riešutai ar prieskoniai. Lietuvoje veikiantys restoranai labai dažnai, kaip užkandį pateikia baklažanus su graikinių riešutų įdaru.

Patiekalui reikės:

2 baklažanų,

1 stiklinės gliaudytų graikinių riešutų,

1 skiltelės česnako,

1 šaukšto majonezo,

žiupsnelio druskos,

aliejaus kepimui,

granato sėklų,

kalendos ar petražolės šakelės.

Baklažanus supjaustome riekelėmis ir iš abiejų pusių apkepame aliejuje. Iškepusias sudedame ant popierinių servetėlių, kad sugertų aliejaus perteklių.

Baklažanus apšlaksčius aliejumi galima kepti ir orkaitėje.

Iki vientisos masės sutriname graikinius riešutus ir česnako skiltelę. Įmaišome majonezo. Pagardiname druska ir gerai išmaišome.

Keptas baklažano riekeles sluoksniuojame su užtepu. Galima susukti ir suktinukus.

Paruoštus baklažanus pabarstome granato sėklomis ir papuošiame kalendros ar petražolės lapeliu.

Skanaus ir vykstam į Gruziją!