Varškės keksas su kriaušėmis ir avietėmis

Šį keksą kepu tuomet, kai sode prisirpsta vėlyvos avietės arba žiemą, kai jos šąla šaldiklyje. Su kriaušėmis jokios bėdos – jų visada galima rasti prekybos centro lentynose.

Avietėse yra gana didelė vitamino C koncentracija, todėl šios uogos vartojamos peršalus, sergant gripu ar angina. Gydomųjų savybių turi ne tik pačios uogos, bet ir aviečių lapai, šaknys ir jaunos augalų viršūnės su lapeliais.

Keksui reikės:

100 g sviesto,

180 g cukraus,

180 g varškės,

3 kiaušinių,

½ šaukštelio kepimo miltelių,

225 g miltų,

šlakelio vanilės ekstrakto,

3 vidutinio dydžio kriaušių,

1 puodelio aviečių,

2 šaukštų džiūvėsėlių.

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi ir kiaušiniais. Sudedame varškę, pilame vanilės ekstraktą ir viską gerai išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir beriame į masę. Tešla gaunasi gana tiršta.

Kriaušes nulupame ir supjaustome. Įmaišome į tešlą.

Kepimo formą ištepame sviestu ir pabarstome džiūvėsėliais. Sukrečiame tešlą. Išlyginame jos paviršių ir užberiame avietes.

Keksą pašauname į 180 °C įkaitintą orkaitę 50 – 60 min. Patogiausia tikrinti mediniu iešmuku.

Skanaus ir vitaminas C!