Maskarponės sūrio tortas

Atostogos!!! Bet tortas gamintas kita proga. Tad su šventėmis!

Jau keleri metai mintys sukosi apie kelionę į Estiją. Ir nors daugeliui rodės, ką gi ten veikti, bet sudarant programą vos tilpau į 10 dienų. Dabar beliko tik viską įgyvendinti.

Tortui reikės:

Biskvitui:

3 kiaušinių,

50 g cukraus,

30 g miltų,

30 g krakmolo,

1 šaukštelio kepimo miltelių.

Kremui:

500 g maskarponės sūrio,

360 g natūralaus jogurto,

150 g cukraus pudros,

30 g želatinos,

1 citrinos sulčių,

1 šaukštelio vanilinio cukraus.

Kiaušinių baltymus plakame iki putų. Po truputėlį berdami cukrų išplakame iki standumo. Trynius išplakame atskirame dubenyje ir lengva srovele supilame į baltymų masę. Lengvai išmaišome.

Miltus sumaišome su krakmolu ir kepimo milteliais ir suberiame į kiaušinių masę. Atsargiai išmaišome, bet nepermaišome. Tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašauname į iki 190 ⁰C įkaitintą orkaitę 12 – 15 min. Iškepusį biskvitą visiškai ataušiname.

Kol biskvitas aušta paruošiame kremą. Želatiną užpilame 100 ml šalto virinto vandens. Išbrinkus, pakaitiname ant silpnos ugnies kol ištirpsta. Paliekame atvėsti.

Maskarponės sūrį sumaišome su jogurtu, citrinos sultimis, vaniliniu cukrumi ir cukraus pudra. Lengva srovele pastoviai maišant supilame ištirpintą želatiną. Viską gerai išmaišome ir trumpam statome į šaldytuvą.

Biskvitą guldome ant tortinės dugno. Ant viršaus supilame kremą ir statome į šaldytuvą. Laikome per naktį, o ryte puošiame: uogomis, vaisiais ir pan.

Skanaus ir atostogos!