Rabarbarų galetė

Rabarbarų sezonas gana trumpas ir dažnai juos užgožia braškės. Tad reikia paskubėti 😊

Galetei reikės:

Pagrindui:

230 g miltų,

50 g cukraus,

100 g sviesto,

1 šaukšto obuolių acto,

60 ml ledinio vandens.

Įdarui:

250 g rikotos sūrio,

400 – 450 g rabarbarų,

70 g cukraus,

1 kiaušinio.

Pasiruošiame pagrindo tešlą. Miltus sumaišome su cukrumi. Sudedame gabaliukais pjaustytą šaltą sviestą ir pirštais sutriname iki drėgnų trupinių. Pilame actą ir ledinį vandenį. Užminkome tešlą, kurią sukame į maistinę plevelę ir paliekame šaldytuve apie 1 val.

Rabarbarus nuvalome ir supjaustome riekelėmis. Užberiame cukrumi ir permaišome.

Atvėsintą tešlą kočiojame tarp 2 kepimo popieriaus lakštų iki plataus apskritimo, kuris tilptų į kepimo skardą. Nuimame viršutinį popieriaus lakštą.

Iškočiotą pagrindą aptepame rikotos sūriu ir ant viršaus išdėliojame rabarbarus su cukrumi. Nuo kraštelių paliekame apie 3-4 cm be įdaro, kuriuos užlenkiame apgaubdami įdaro dalį.

Galetės kraštus aptepame plaktu kiaušiniu. Galima papildomai pabarstyti cukrumi ar migdolų riekelėmis.

Pašauname iki 200 ⁰C įkaitintą orkaitę 15 min., tuomet kaitrą mažiname iki 180 ⁰C ir kepame apie 40 min., kol krašteliai paruduos.

Atvėsiname ir skanaujame su ledais.

Skanaus ir skubame!