Varškės keksiukai su rabarbarais ir baltuoju šokoladu

Rabarbarus sunaudoju visus ir visada liūdžiu, kad jų sezonas gana trumpas. Tad dar vieni labai drėgni, minkšti ir vasariški keksiukai.

Keksiukams reikės:

150 – 160 g nuvalytų rabarbarų,

150 g sviesto,

130 g rudojo cukraus,

2 kiaušinių,

200 g kreminės varškės,

220 g miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

40 – 50 g baltojo šokolado lašelių.

 

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi. Po vieną sumušame kiaušinius. Išmaišome varškę.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir dalimis suberiame į skystą masę.

Suberiame riekelėmis supjaustytus rabarbarus ir šokolado lašelius. Įmaišome į tešlą.

Masę padaliname į keksiukų formeles.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 35 min.

Skanaus ir vėl kepame!