Miso sriuba

Tekančios saulės šalyje buvau, Vilniuje virti miso sriubą mokiausi, lauktuvių iš Japonijos gavau. Beliko tik namuose išsivirti miso sriubos J.

Miso – tradicinė japoniška sriuba, verdama iš sultinio – dashi, ir fermentuotos sojų pupelių pastos – miso. Dashi sultiniui naudomi jūrlapiai konbu ir džiovintos tuno drožlės. Kiti sriubos ingredientai priklauso nuo metų laiko, vietinių produktų. Šią sriubą japonai valgo net pusryčiams.

Sriubai reikės:

1 l vandens,

5 cm konbu jūrlapio,

15 g džiovinto tuno drožlių,

3 šaukštų šviesios miso pastos,

1 šaukšto sakės,

2 šaukštų sojos padažo,

50 – 70 g japoniškų Udon makaronų,

5 – 6 pievagrybių,

gabaliuko tofu,

špinatų lapelių,

svogūno laiškų.

Konbu paverdame kol suminkštės. Suberiam tuno drožles ir po 10 – 15 sekundžių nukeliam puodą nuo ugnies. Nukošiam. Turim dashi sultinį.

Atskirame indelyje išmaišome miso pastą su keliais šaukštais sultinio.

Į sultinį pilam sakę, sojos padažą ir ištirpintą miso pastą.

Dubenėliuose išdėliojam virtus makaronus, pjaustytus pievagrybius, tofu gabaliukus, špinatų lapelius ir pabarstome svogūno laiškais. Užpilame sultiniu.

Skanaus ir pusryčiams sriuba!