Lježo vafliai

Kartais būna labai sunkių dienų, kurių nuotaikomis gyveni kelias savaites ir niekaip negali išsikapanoti... Gerai, kad bent šviečia saulė ir vafliai gaunasi labai skanūs :). Tuomet lengviau ir galvoti, kad viskas bus gerai...

Lježas – miestas Belgijos rytuose, prie Maso upės. Teko jame lankytis, nors vaflių, kurie yra - svarbiausias belgiškas desertas - nepamenu :). Išskiriamos 2 rūšys šių skanėstų: Briuselio ir Lježo. Abiejų tešla mielinė. Lježo vafliai - riebesni, saldesni, lipnesni dėl perlinio cukraus, kuris kepant karamelizuojasi vaflio paviršiuje. Briuselio ne tokie riebūs, storesni ir traškesni, aiškios stačiakampės formos.

Vafliams reikės (12 – 15 vaflių):

7 g sausų mielių,

1 šaukšto cukraus,

80 ml vandens,

400 g miltų,

130 g sviesto,

3 kiaušinių,

½ puodelio perlinio cukraus,

šlakelio vanilės ekstrakto,

žiupsnelio druskos.

Mieles sumaišome su cukrumi, užpilame šiltu vandeniu ir paliekame keletui minučių.

Į miltus beriam druską, mieles, tirpintą sviestą, mušam kiaušinius ir pilam vanilės ekstrakto. Gerai išmaišome ir paliekame kol tešla pakils.

Į pakilusią tešlą įmaišome perlinį cukrų.

Vaflius kepam įkaitintoje vaflinėje arba čirvinių blynų keptuvėje. Tiesiog dedam šaukštą tešlos į keptuvės vidurį ir uždengiame.

Skanaus ir viskas bus gerai!