Keksiukai su rabarbarais ir baltu šokoladu

Karščiams šiek tiek pasitraukus, galima jungti orkaitę ir sudoroti paskutinius rabarbarų stiebus. Kažkaip greitai šiemet ateina ir praeina sodo ir daržo gėrybių sezonai: žiūrėk baigėsi rabarbarai, braškių dar neatsivalgėm, o jau trešnės kėkštus vilioja.

Sezoninės uogos ir vaisiai - geriausias ir skaniausias vitaminų užtaisas, tad neabejotinai privalome juo pasikrauti sezono metu, kuomet viskas šviežia.

Keksiukams reikės (apie 12 – 15 vnt.):

230 g miltų,

130 g cukraus,

120 ml pieno,

150 g natūralaus jogurto,

2 šaukštelių kepimo miltelių,

2 kiaušinių,

40 g sviesto,

250 g nuvalytų rabarbarų stiebų,

100 g baltojo šokolado lašų,

30 g migdolų riekelių,

šlakelio natūralaus vanilės ekstrakto,

žiupsnelio druskos.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska.

Kiaušinius išsukame su cukrumi, vanilės ekstraktu. Pilam pieną, jogurtą ir išlydytą atvėsintą sviestą. Gerai išmaišome.

Į skystą masę beriam miltus, smulkintus rabarbarų stiebus ir baltojo šokolado lašus. Išmaišome iki vientisos masės.

Tešlą supilstome į kepimo formeles. Keksiukų viršų pabarstome migdolų riekelėmis.

Kepame 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35 – 40 min.

Skanaus ir užsitaisykime!