Virta lašiša

Kažkoks negaminimo laikas. Norisi greičiau arba, kad kas kitas pagamintų J. Tad ir renkuosi produktus, iš kurių galima labai greitai ir labai skaniai pasigaminti puikius pietus.

Dirbtinai užaugintos ir laisvėje gyvenusios lašišos skonis ir spalva skiriasi gerokai. Teko valgyti abiejų. Tačiau svarbiausia lašišos, kaip ir bet kokios kitos žuvies, neperkepti ar nepervirti.

Patiekalui reikės:

lašišos gabaliukų,

druskos,

kvapiųjų pipirų,

kelių šakelių džiovinto raudonėlio.

Vandenį užverdame su druska, pipirais ir raudonėliais. Sudedame gabaliukais pjaustytą lašišą. Užvirus paverdame apie 5 – 7 min. ir išjungiame. Paliekame šiltai dar kelioms minutėms.

Mėgaujamės su mėgstamų daržovių salotomis.

Skanaus ir greitai!

Keksas su raudonaisiais serbentais

Šalta vasara... Ir truputėlį tuščiais sodais: braškės nenoksta, obelys nušalo, vos vienas kitas serbentas ant šakų supasi. Bet gal pyragui užteks J

Raudonuosiuose serbentuose vitaminų yra mažiau nei juoduosiuose. Tačiau šios uogos puikiai tinka malšinant troškulį, gerinant apetitą. Taip pat plačiai naudojamos konditerijoje dėl gražios spalvos ir ilgo išsilaikymo.

Keksui reikės:

Sluoksniams:

120 g sviesto,

70 g cukraus,

2 kiaušinių,

140 g miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

30 g natūralaus jogurto.

Pertepimui:

180 g natūralaus jogurto,

200 ml riebios grietinėlės,

80 g cukraus,

20 g želatinos,

120 – 150 g raudonųjų serbentų.

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi ir kiaušiniais. Supilame jogurtą ir suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišome.

Tešlą supilame į kepimo popieriumi ištiestą formą ir pašauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 35 min.

Iškepusį ir atvėsusį keksą padaliname į 3 sluoksnius.

Paruošiame kremą pertepimui. Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti.

Dalį serbentų paliekame papuošimui, o likusius užpilame šlakeliu vandens ir pakaitinam su 50 g cukraus. Į karštus serbentus sudedame išbrinkusią želatiną ir maišome kol jį ištirps. Paliekame atvėsti ir tuomet sumaišome su jogurtu.

Grietinėlę su likusiu cukrumi išplakame iki standumo ir atsargiai įmaišome į serbentų masę. Dedame į šaldytuvą 10 – 15 min.

Kekso sluoksnius pertepame kremu, papuošiame ir laikome šaldytuve kol visiškai sustings.

Skanaus ir kur vasara?

Karameliniai sausainiai

Kartais patys geriausi receptai kažkaip lieka tik ant kažkokio mažo lapelio senoje užrašų knygelėje. Sausainiai kepti galybę kartų, dažnai dovanojami draugams ar net keliaujantys į užsienį kaip mažos dovanėlės.

Smagu gauti dovaną, bet dar smagiau dovanoti.

Sausainiams reikės:

100 g sviesto,

1/2 puodelio rudojo cukraus,

2 šaukštų auksaspalvio sirupo (arba medaus),

1 puodelio miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

druskos.

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi iki purios masės.

Supilame sirupą ir vėl gerai išsukame.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Mišinį beriame į išsuktą sviesto ir cukraus masę. Viską gerai išmaišome.

Ant kepimo popieriumi ištiestos skardos formuojame mažus rutuliukus. Juos dėliojame dideliais atstumais vienas nuo kito. Lengvai suplojame.

Pašauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 10 – 12 min.

Atvėsiname kepimo skardoje arba ant grotelių.

Skanaus ir dovanokime!

Vasaros pradžios pyragas su rabarbarais

Džiaugiuosi, kad pasitaikė vėsesnis savaitgalis. Per karščius jungti orkaitę dažnai nėra jokio noro, o darbo dienos pilnos naujų veiklų.

Žodis – vasara – indoeuropietiškos kilmės ir siejamas su sanskrito kalbos žodžiu „vasar“ , reiškiančiu „ankstyvą metą“. Kita versija teigia, kad žodis susijęs su indoeuropiečių šaknimi „vas-“, reiškiančia „geras, gerai“.

Pyragui reikės:

Pagrindui:

90 g sviesto,

90 g grietinės,

2 kiaušinių,

90 g cukraus,

150 g miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

druskos.

Įdarui:

apie 300 – 350 g jau nuluptų rabarbarų,

50 g cukraus,

1 šaukšto miltų.

Traškiam viršui:

60 g balto cukraus,

70 g melasos cukraus,

120 g sviesto,

230 g miltų,

druskos.

Pasiruošiame įdarą: nuvalytus rabarbarus supjaustome riekelėmis ir užbarstome cukrumi. Paliekame iki pradės skirtis skystis. Jeigu jo susidaro labai daug, šiek tiek nupilame. Rabarbarus sumaišome su miltais.

Traškiam sluoksniui sumaišome cukrų, miltus, druską ir ištirpintą sviestą.

Pyrago pagrindui lengvai suplakame grietinę, kiaušinius, cukrų ir druską. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir suberiame į skystą masę. Ištirpiname sviestą ir maišant supilame į tešlą.

Pagrindo tešlą pilame į kepimo popieriumi ištiestą formą. Ant viršaus paskirstome rabarbarus, o ant jų pirštais užtrupiname birų mišinį.

Pyragą pašauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 40 – 45 min.

Ragaujame su ledais!

Skanaus ir vasara!

Sėkmingas sezonas

Viskas baigiasi. O aš jau laukiu naujo sezono, kuris vėl bus kitoks, su naujais žmonėmis, galimybėmis ir atradimais!
https://www.facebook.com/pages/Skani-studija-Jaunasis-kulinaras/220509641449395

Krekeriai

Tokiu oru gaminti šiek tiek tingisi. Norisi kažką vėsaus išsitraukti iš šaldytuvo ir išėjus į vakarinę terasą kabinti iš viso indo. Naminiai krekeriai su sūriu. Puiku!

Pirktiniuose krekeriuose dažniausiai būna nepagailėta druskos. Druska suteikia skonio maistui, tačiau per didelis jos kiekis ne tik sulaiko skysčius, bet sąlygoja ir kitas rimtas ligas.

Krekeriams reikės:

100 g avižinių dribsnių,

80 g miltų,

50 g tarkuoto kieto sūrio,

80 g sviesto,

5 šaukštų pieno,

prieskonių,

druskos.

Avižinius dribsnius sumaišome su miltais, prieskoniais, druska ir sūriu.

Į mišinį sudedame gabaliukais pjaustytą minkštą sviestą ir supilame pieną. Viską gerai išminkome iki vientisos tešlos.

Ant miltais pabarstyto stalo iškočiojame plonus blynukus, kuriuos sulaužome gabaliukais ir sudedame į kepimo popieriumi ištiestą skardą.

Kepame 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 12 - 15 min. kol paviršius gražiai paruduoja.

Atvėsiname skardoje.

Skanaus ir nepersūdom!

Varškinės pynutės

Visada smagu sulaukti nuoširdžių žodžių, o ypač už tai, ką darai ne dėl jų. Bet būti nuoširdžiais, dažnas pamiršta, o gal nemato reikalo tokiu būti. Bet kaip gera, kai tai prisimena.

Nuoširdumas – tokia pati dovana, kaip grožis ir protas.

Pynutėms reikės (12 vnt.):

320 g miltų,

180 g varškės,

100 g cukraus,

1 kiaušinio,

100 ml pieno,

50 ml aliejaus,

1,5 šaukštelio kepimo miltelių,

1 šaukštelio vanilinio cukraus,

druskos.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska.

Kiaušinio baltymą atskiriame nuo trynio. Baltymą išmaišome su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.

Supilame pieną, aliejų, įmaišome varškę. Viską gerai išmaišome.

Beriame miltus ir užminkome tešlą.

Tešlą padaliname į 12 vienodų gabaliukų, kurių kiekvieną dar daliname į 3 dalis ir suformuojame apvalias ilgas juosteles. Iš jų supiname kasas.

Pynutes guldome į kepimo popieriumi ištiestą skardą. Jų viršų patepame trynio ir pieno plakiniu (į trynį įpilame 1 šaukštą pieno ir išmaišome) bei pabarstome perliniu cukrumi.

Kepame 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. kol pynučių paviršius gražiai paruduoja.

Skanaus ir nuoširdžiai!