Imbieriniai sausainiai

Kepti šventėms ir toliau kepami bet kokiam sausio susibėgimui. Greitai paruošiami, skanūs ką tik iškepti, ir po kelių dienų.

Sausainiams reikės (apie 40 vnt.):

200 g sviesto,

170 g cukraus,

1 kiaušinio,

100 g medaus,

300 g miltų,

1,5 šaukštelio kepimo miltelių,

2 šaukštelių malto imbiero,

1 šaukštelio cinamono,

¼ šaukštelio malto muskato,

¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių,

¼ šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų,

druskos,

3 – 4 šaukštų rudojo cukraus (apvoliojimui).

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi ir kiaušiniu. Supilame medų. Jeigu jis sukietėjęs šiek tiek pašildome. Viską gerai išmaišome.

Atskirame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, druską ir visus prieskonius.

Suberiame mišinį į skystą masę ir maišome iki neliks sausų miltų. Paruoštą masę suvyniojame į maistinę plėvelę ir laikome šaldytuve per naktį arba ir ilgiau.

Iš tešlos formuojame vienodo dydžio kamuoliukus, kuriuos apvoliojame rudame cukruje ir išdėliojame skardoje, kurioje įtiestas kepimo popierius. Tarp kamuoliukų paliekame apie – 4 - 5 cm tarpus.

Kepame 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 12 – 15 min., kol sausainiai suplokštės, o jų paviršius sutrūkinės. Atvėsiname skardoje, nes sausainiai bus labai minkšti. Vėliau sukietės.

Skanaus ir vėl kepame!

Keksiukai su aguonomis ir spanguolėmis

Ir kas gali būti geriau už žiemą? Žinoma, kad tik žiema su daaaug sniego. Dar net kalėdinės eglutės šakos nenupuošėm, o savaitgalio desertai vis dar kvepia šventėmis. Ramuma...

Keksiukams reikės (12 vnt):

2 kiaušinių,

100 ml aliejaus,

1 skardinės kondensuoto pieno,

šlakelio vanilės ekstrakto,

150 g miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

saujos džiovintų spanguolių,

2 – 3 šaukštų aguonų.

Kiaušinius išplakame su aliejumi, kondensuotu pienu ir vanilės ekstraktu.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir suberiame į skystą masę.

Įmaišome aguonas ir spanguoles.

Tešlą padaliname į keksiukų kepimo formeles ir kepame apie 25 – 30 min. iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus ir vėl žiema su sniegu!

Šokoladinis pyragas su lazdyno riešutais

Čia iš braunių serijos. Keptas draugių susibėgimui. Ir ne vienam.

Pyragui reikės:

200 g kokybiško juodojo šokolado,

180 g sviesto,

4 kiaušinių,

120 g cukraus,

šlakelio vanilės ekstrakto,

90 g smulkiai maltų lazdyno riešutų,

50 – 60 g šokolado lašelių.

Viename puode ištirpiname šokoladą ir sviestą. Paliekame atvėsti.

Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vanilės ekstraktu iki baltos masės.

Į kiaušinių cukraus masę maišant supilame lydyto šokolado ir sviesto mišinį. Viską gerai išmaišome.

Suberiame maltus lazdyno riešutus ir šokolado lašelius. Lengvai išmaišome.

Formą ištiesiame kepimo popieriumi ir supilame tešlą.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.

Pjaustome visiškai atvėsintą.

Skanaus ir vėl susibėgam!

Sausainiai su kmynais

Tokie labai tinkami įsimesti kelionėms, ilgesniems pasivaikščiojimams ir pan. Ir saldūs, ir su kmynais, ir puikiai išlaiko formą.

Sausainiams reikės:

340 g miltų,

230 g sviesto,

80 g cukraus,

1 kiaušinio,

1/8 šaukštelio vyno akmens*,

1/10 šaukštelio sodos,

1 šaukšto kmynų sėklų,

žiupsnelio druskos.

* vyno akmenį ir sodą galima keisti į 1/2 šaukštelio kepimo miltelių.

Dubenyje sumaišome miltus, cukrų, vyno akmenį, sodą ir druską.

Sudedame gabaliukais pjaustytą šaltą sviestą ir pirštais triname iki gausime drėgnus trupinius.

Suberiame kmynus, įmušame kiaušinį ir suminkome tešlą, kurią dedame į šaldytuvą 10 – 15 min.

Atvėsintą tešlą kočiojame iki 0,75 – 1 cm storio. Išspaudžiame apvalius sausainius.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 12- 15 min. Atvėsiname ant grotelių.

Skanaus ir keliaukime!

Rabarbarų uogienė

Labai mėgstame įvairias uogienes ir džemus, kuriuose mažiau cukraus. Tad po pirmo bandymo jau žinau, kam kitais metais bus panaudoti visi sodo rabarbarai.

Uogienei reikės (3 – 4 maži stiklainiukai):

800 – 850 g rabarbarų (nuvalytų),

100 g cukraus,

5 šaukštų medaus,

2 mažų citrinų,

2 šakelių rozmarino.

Rabarbarus supjaustome mažais gabaliukais, užpilame cukrumi ir citrinos sultimis. Viską išmaišome ir paliekame per naktį.

Kitą rytą, nupilame susidariusias sultis į gilesnį puodą, sudedame medų ir kaitiname kol pradeda tirštėti.

Į skystį suberiame rabarbarus, įmetame rozmarino šakeles ir maišant užverdame. Pavirus apie 15 min. ištraukiame rozmariną, o uogienę supilstome į stiklainius.

Laikome šaltai.

Skanaus ir mažiau cukraus!

Keksiukai su rabarbarais

Kartais reikia atostogų nuo darbų, rašymo, gaminimo. Noras grįžti visada ateina. Arba ne 😊

Keksiukams reikės (apie 12 vnt.):

100 g sviesto,

150 g cukraus,

3 kiaušinių,

120 g grietinės,

210 g miltų,

2 šaukštelių kepimo miltelių,

šlakelio vanilės ekstrakto,

280 – 300 g nuvalytų rabarbarų,

20 g šalto sviesto (trupiniams),

25 g miltų (trupiniams),

15 g cukraus (trupiniams),

1 – 2 šaukštų avižinių dribsnių (trupiniams).

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi ir vanilės ekstraktu. Po vieną įmušame kiaušinius, supilame grietinę. Gerai išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir suberiame į skystą masę.

Rabarbarus supjaustome mažais gabaliukais ir įmaišome į tešlą.

Trupiniams sumaišome visus produktus ir triname pirštais iki gausim birią masę.

Keksiukų tešlą paskirstome po formeles, viršų pabarstome trupiniais.

Kepame 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 35 – 40 min. arba kol įkištas medinis pagaliukas bus sausas.

Galima kepti ir keksą, tik tuomet kepimas truks virš 1 val.

Skanaus ir atostogos!

Raganų piršteliai

Niekada nešvenčiam Halloween‘o. Švenčiantys Lietuvoje taip pat retas žino, kokia jo tikra prasmė ir kilmė. Bet sausainiai smagūs J

Šventės kilmė keltiška. Lapkričio 1 d. prasidėdavo naujieji metai, tad išvakarėse vykdavo šventė.

Sausainiams reikės (apie 25 vnt.):

2 kiaušinių,

120 g sviesto,

70 g cukraus pudros,

40 g cukraus,

270 g miltų,

žiupsnelio vanilinio cukraus,

žiupsnelio druskos,

migdolų.

Vieno kiaušinio trynį atskiriame nuo baltymo.

Dubenyje išplakame kiaušinį, trynį ir vanilinį cukrų.

Iki purumo išsukame kambario temperatūros sviestą, cukraus pudrą, cukrų ir druską. Supilame kiaušinių plakinį ir gerai išmaišome. Suberiame miltus ir maišome, tačiau nepermaišome.

Įsukame tešlą į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą 20 – 30 min.

Atvėsintą tešlą daliname į vienodas 25 dalis. Iš kiekvienos dalies formuojame pirštelį, kurio gale įspaudžiame migdolą, peiliu subraižome krumplius. Kepinį aptepame kiaušinio baltymu.

Kepame apie 15 min. iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus ir su naujais!