Grikiniai sausainiai

Nors galima būtų vadinti ir avižiniais, ir bananiniais, ir šokoladiniais. Bet grikiai labai gerai jaučiasi šiuose puikiuose sausainiuose. Dar viena gera savybė, kad sausainiai išlieka skanūs kelias dienas.

Rašoma, kad sapnuose valgyti sausainius reiškia geras pajamas. Teks dar kartą juos kepti J.

Sausainiams reikės (2 didelės skardos):

170 g sviesto,

90 g balto cukraus,

60 g rudo cukraus,

1 kiaušinio,

1 didelio banano,

130 g miltų,

70 g grikių miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

70 g avižinių dribsnių,

70 g šokoladinių lašų,

žiupsnelio druskos.

Kambario temperatūros sviestą išsukam su baltu ir rudu cukrumi ir kiaušiniu iki purios masės.

Šakute sutrinam bananą ir krečiam į skystą masę.

Atskirame dubenyje sumaišome visus miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Beriam į masę ir gerai išmaišome.

Beriam avižinius dribsnius ir šokolado lašus. Tešlą išmaišome iki vientisos masės ir paliekam keletui minučių pailsėti.

Ant kepimo popieriumi ištiestos skardos šaukštu formuojam sausainius, tarp kurių paliekam apie 1,5 cm tarpus.

Pašauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 15 – 20 min. Sausainių krašteliai turėtų šiek tiek paruduoti.

Sausainius vėsiname ant grotelių.

Skanaus ir einam sapnuoti!

Duona, kepta puode

Duoną kepu labai retai. Gal todėl, kad valgom jos mažai, gal todėl, kad pirmas blynas buvo keistas, gal todėl, kad gerai duonai reikia gana daug laiko. Bet, kai internete pradėjo plisti duonos, kurios nereikia minkyti receptas, vėl ėmiausi bandymų. Ir šį kartą likau net labai patenkinta J.

Neraugintos tešlos duona pradėta kepti išradus girnas neolito laikais. Egipte duona kepta prieš 3500 m. Raugintos tešlos duona Europoje pradėta maišyti IX a.

Duonai reikės:

3 puodelių miltų,

½ šaukštelio sausų mielių,

1 šaukštelio cukraus,

1 šaukštelio druskos,

1,5 puodelio šilto vandens.

Dubenyje sumaišome miltus ir druską. Viduryje padarome mažą duobutę, į kurią beriame cukrų ir mieles. Užpilame kelis šaukštus šilto vandens, lengvai pamaišome ir paliekame keletui minučių.

Mielėms lengvai paburbuliavus supilam likusį šiltą vandenį ir tešlą gerai išmaišome. Tešla gaunasi skysta. Uždengiam dubenį maistine plėvele ir paliekam tešlą per naktį šiltoje patalpoje.

Kitą rytą akytą tešlą išverčiam ant miltuoto paviršiaus, ir per daug neminkant formuojam rutulį, kurį pridengiam ir paliekam ramiai gerai 1 val.

Duonai kepti tinka puodas storu dugnu ar gilus stiklinis indas. Svarbiausia, kad būtų dangtis.

Orkaitę kartu su puodu įkaitinam iki 230 °C temperatūros. Iškilusią tešlą perkeliam į karštą puodą, uždengiam dangčiu ir kepam apie 30 min. Praėjus nurodytam laikui duoną nudengiam ir kepiam dar 20 – 30 min. kol jos paviršius gražiai paruduos, o pabeldus į duoną mediniu šaukštu girdėsis duslus garsas, lyg kepaliukas būtų tuščias.

Duoną atvėsiname ant grotelių.

Skanaus ir kepam duoną!

Lydeka en papillote

Žuvį mėgstam ir valgom dažnai. Nors pajūrio žvejų greičiausiai nelenkiam, bet statistinį lietuvį tikrai J.

En papillote būdu dažniausiai kepama žuvis, kuri su sezoninėmis daržovėmis, žolelėmis, prieskoniais, dedama į iš kepimo popieriaus suformuotą voką ar ryšulėlį ir pašaunama į orkaitę. Toks kepimo būdas populiarus Prancūzijoje, Italijoje.

Patiekalui reikės (2 porcijoms):

2 lydekos file gabaliukų,

4 plonų riekelių citrinos,

2 šaukštų pesto padažo,

keletos vyšninių pomidoriukų,

šakelės rozmarino,

šlakelio aliejaus,

žiupsnelio maltų juodųjų pipirų.

Atkerpam reikiamo dydžio kepimo popieriaus. Ant kiekvieno jų guldom po 2 riekeles citrinos, ant viršaus dedam žuvį, pašlakstome aliejumi, pabarstome pipirais, užtepam pesto padažo, papuošiam rozmarino šakele ir pomidoriukų puselėmis.

Suimam popieriaus kraštus ir suformuojam ryšulėlį. Gerai užrišame.

Sudedam ryšulėlius į kepimo indą. Pašauname į iki 200 °C įkaitintą orkaitę 30 min.

Valgom tiesiam iš ryšulėlio. Vis įdomiau J.

Skanaus ir gerinam statistiką!

Varškinės žvaigždutės su persikais

Gal tai tik paprastas varškės apkepas, kurį tikrai kepa kiekviena mama. Tik kita – skanesne forma J. O priedus galima rinktis pagal spintelės turinį ir valgytojų pageidavimus.

Žodynas teigia, kad galima sakyti ir „geidavimas“, „geidauti“, tačiau daugeliui tikrai maloniau skamba žodis „pageidavimas“. Ypač kai jį kas nors išpildo J.

Žvaigždutėms reikės (arba vienam dideliam apkepui):

1 kg varškės,

5 kiaušinių,

120 ml pieno,

200 g manų kruopų,

170 g cukraus,

100 g sviesto,

2 kietesnių persikų,

šlakelio natūralaus vanilės ekstrakto,

žiupsnelio druskos,

gabaliuko sviesto,

2 – 3 šaukštų džiūvėsėlių.

Varškę pertriname per sietelį. Sudedame lengvai šakute plaktus kiaušinių trynius, pilam pieną ir atvėsintą tirpintą margariną, beriam kubeliais pjaustytus persikus, manų kruopas bei druską. Viską išmaišome.

Kiaušinių baltymus išplakame su cukrumi ir vanilės ekstraktu iki purios masės. Atsargiai įmaišome į varškės masę. Tešlą paliekame geram pusvalandžiui pailsėti.

Kepimo formeles ištepame sviestu ir pabarstome džiūvėsėliais. Pašauname į 180 ⁰C įkaitintą orkaitę 40 – 50 min., priklausomai nuo formelių dydžio.

Atvėsusios žvaigždutės puikiai išsiima iš formelių.

Skanaus ir geidaukime!

Vištiena su citrinomis ir garstyčių sėklomis

Vištienos paruošimo idėja iš naujos Virtuvės mitų griovėjų knygos „7 ingredientai“. Negaliu pasakyti, kad labai labai sužavėjo, tačiau, kad buvo kitaip nei esam pamėgę, tai tikrai J.

Labai patiko mito apibūdinimas internete - kolektyvinis liaudies fantazijos kūrinys, kuriame per konkrečius personažus ir sugyvintas būtybes apibendrintai atspindima tikrovė.

Patiekalui reikės:

6 vištų kulšelių,

7 skiltelių česnako,

1 citrinos,

3 lauro lapų,

šakelės šviežio rozmarino,

1 šaukšto garstyčių sėklų,

50 ml alyvuogių aliejaus,

žiupsnelio maltų juodųjų pipirų,

žiupsnelio druskos.

Smulkintus česnakus sumaišome su stambiai pjaustyta citrina, beriam laužytus lauro lapus, plėšytą rozmarino šakelę, druskos.

Paruoštu mišiniu įtriname vištieną ir paliekama per naktį vėsiai.

Aliejų sumaišome su garstyčių sėklomis, pipirais ir druska.

Kulšeles guldome į kepimo indą, supilam aliejų su garstyčiomis, apdėliojam marinuotomis citrinomis. Šalia suguldom švarias bulves su lupenomis.

Kepame 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Pabaigai 10 min. paliekame tik viršutinį kaitinimą.

Skanaus ir kurkim mitus!

Šokoladinis pyragas

Nors kitą savaitę žadamas „karštis“, tačiau jau reikia pradėti galvoti apie vėsius rudens vakarus. Ir šokoladinius pyragus J.

Šokoladas gaminamas iš fermentuotų ir skrudintų kakavos pupelių. Kakavmedžiai, iš kurių gaunamos kakavos pupelės, auga Lotynų Amerikoje, vėliau dėl didelės paklausos pradėti auginti ir Afrikoje.

Pyragui reikės:

200 g kokybiško šokolado,

170 g sviesto,

3 kiaušinių,

150 g cukraus,

200 g miltų,

2 šaukštų kerobo miltelių (arba kakavos),

1 šaukštelio kepimo miltelių,

žiupsnelio druskos.

Sviestą su šokoladu dedam į puodą, kuris įstatytas į didesnį puodą su verdančiu vandeniu, ir ištirpiname. Paliekame atvėsti.

Kitame dubenyje lengvai išplakame kiaušinius su cukrumi.

Sumaišome miltus, kerobo miltelius, kepimo miltelius ir druską.

Į sviesto ir šokolado masę pilam kiaušinius su cukrumi. Išmaišome.

Sudedam sausą mišinį ir gerai išmaišome.

Tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą formą. Pašauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 30 – 45 min. Iškepus paliekame atvėsti formoje. Laikome vėsiai.

Nuodėmingai skanu su ledais J.

Skanaus ir ateina vėsa!

Blynai su morkomis

Sugalvojom spausti morkų sultis. Tik labai jau šlapi likučiai, pagailo išmesti, nors ir nėra suvalkiečių namuose J.

Šviežiai spaustose morkų sultyse gausu beta karotino, kuris labai svarbus fotosintezėje. Iš beta karotino organizme gaminamas vitaminas A.

Blynams reikės:

5 šaukštų sausų morkų tarkių,

2 kiaušinių,

5 – 6 šaukštų grietinėlės,

2 – 3 šaukštų avižinių dribsnių,

7 šaukštų miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

žiupsnelio cukraus,

žiupsnelio druskos,

vandens,

aliejaus kepimui.

Šakute išplakame kiaušinius, krečiam grietinėlę, morkų tarkius, beriam avižinius dribsnius, cukrų, druską.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įmaišome į skystą mišinį. Viską gerai išmaišome. Pilame vandens iki reikiamo tirštumo. Kepame J.

Skanaus ir viską sunaudoti!