2013 m. gegužės 28 d., antradienis

Žaliosios arbatos ledai


Naminių ledų sezonas atidarytas labai žaliais žaliais žaliais ledais. Įdomaus ir intensyvaus skonio, pradžioje šiek tiek jaučiasi lengvas kartumas, vėliau jis pasidaro malonus ir norisi dar J.

Matcha yra į miltelius susmulkinta japoniška žalioji arbata, turinti švelnų, pikantišką skonį, gaminama ypatingu būdu. Nuskintus lapelius išgarinus, išdžiovinus ir sulaužius lapų audinys oro srovėje atskiriamas nuo lapo gyslelių. Tai būtina, gaminant tradicinę Matcha, nes akmeniniuose malūnėliuose galima sumalti tik į dribsnius panašias lapo audinio daleles.

Ledams reikės (apie 800 ml):
450 ml riebios grietinėlės,
300 ml riebaus pieno,
100 g cukraus,
3 kiaušinių trynių,
2 šaukštų Matcha arbatos miltelių,
kakavos pupelių.

Užviriname pieną.

Trynius išsukame su cukrumi iki purios šviesios masės. Į ją, pastoviai maišant šluotele, pilame pieną.

Masę statome ant mažos ugnies ir pastoviai maišant kaitiname kol šiek tiek sutirštės. Paliekame atvėsti.

Išplakame grietinėlę su Matcha arbatos milteliais ir sukrečiame į pieno ir kiaušinių masę. Atsargiai išmaišome.

Masei atvėsus krečiame ją į ledų gaminimo mašiną 30 min.

Pateikiant pabarstome kakavos pupelėmis.


Skanaus ir sezonas atidarytas!

2013 m. gegužės 20 d., pirmadienis

Obuolių sulčių ir kmynų arbatos gėrimas


Paskutinį savaitgalį, kuomet dar buvo sniego, nuvykome praleisti tingų sekmadienį Trakuose. Maršrutas be skubėjimo, smagi draugija, rami nuotaika. Ir žinoma, pietums – kibinai. Meniu akys užkliuvo už kmynų gėrimo. Pabandėme ir prisiminėm, kad vaikystėje kažką panašaus ragavome. O šiomis karštomis dienomis, toks gėrimas puikiai gaivina.

Paprastasis kmynas nuo seniausių laikų naudojamas tiek medicinoje, tiek kulinarijoje. Gal tik šiek tiek primirštas šiomis dienomis. Kmyno lapai tinka į salotas, šaknys į sriubas, o sėklos – prieskoniams ir vaistams.

Gėrimui reikės (apie 1,0 – 1,5 l):
3 – 4 šaukštų kmyno sėklų,
apie 1 l obuolių sulčių.

Kmyno sėklas užpilame verdančiu vandeniu, uždengiame ir paliekame pritraukti ir atvėsti.

Obuolių sultis sumaišome su kmynų arbata.

Galima įsidėti šaukštelį medaus ar įsispausti citrinos sulčių, bet skanu ir be priedų J.


Skanaus ir pabandykite!

2013 m. gegužės 13 d., pirmadienis

Juodi sausainiai


Visiška egzotika. Skonis… Hmm… Jaučiamas sezamas, tačiau ir kažkas daugiau. Sunku nusakyti. Spalva – tamsiai pilka, beveik juoda.

Juodojo sezamo pasta naudojama kepiniams, sriuboms, padažams. Puikiai tinka kaip natūralūs dažai, paįvairinant patiekalus.

Sausainiams reikės (apie 25 vnt.):
100 g migdolų miltų,
50 g miltų,
60 g sviesto,
50 g cukraus,
1 kiaušinio,
½ šaukštelio kepimo miltelių,
2 šaukštelių juodojo sezamo pastos,
žiupsnelio druskos,
sezamo sėklų.

Dubenyje sumaišome visus miltus, kepimo miltelius, druską.

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi ir kiaušiniu bei juodojo sezamo pasta.

Viską sumaišome iki vientisos masės.

Drėgnomis rankomis suformuotus sausainius, apvoliojam sezamo sėklose ir pašauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 30 min.

Kepinius atvėsiname ant grotelių, laikome sandarioje dėžutėje.


Skanaus ir visiška egzotika!