2014 m. balandžio 28 d., pirmadienis

Virtinukai su dilgėlėmis


Pamiškėse ir paupiuose sužaliavus dilgėlėms, jomis galima keisti špinatus įvairiuose patiekaluose. Tai ne tik taupiau, bet ir sveikiau.

Teko skaityti, kad užsienio šalių turguose pavasarį prekiaujama dilgėlėmis, o kai kur sodininkai net pasisodina lysvę dilgėlių.

Virtinukams reikės (3 – 4 valgytojams):
500 g varškės,
110 - 120 g miltų,
2 kiaušinių,
100 g dilgėlių,
100 g tarkuoto kietojo sūrio,
1 skiltelės česnako;
maltų juodųjų pipirų,
druskos.

Dilgėles nuplauname, perpilam verdančiu vandeniu ir gerai nuvarvinam. Atvėsiname ir labai smulkiai supjaustome.

Varškę išsukam su kiaušiniais, druska, pipirais ir labai smulkiai supjaustytu česnaku.

Sumaišome masę su smulkintomis dilgėlėmis ir tarkuotu sūriu.

Po truputį beriam miltus ir užminkome minkštą tešlą, kuri šiek tiek limpa prie rankų.

Miltuotomis rankomis formuojam graikinio riešuto dydžio kamuoliukus.

Į verdantį vandenį sudedam virtinukus. Jiems iškilus į paviršių paverdame kelias minutes ir atsargiai supilam į kiaurasamtį.


Skanaus ir rinkimės dilgėles!

2014 m. balandžio 21 d., pirmadienis

Varškės pyragas su kokoso karūna


Šiemet Velykoms norėjosi ne mielinio, kaip dažniausiai, o kažkokio gaivesnio pyrago. Varškė labai tiko, o prie jos puikiai derėjo kokosinis morengas.

Iš Norvegijos atostogų į Lietuvą grįžusios draugės klausiau, o kaip ten švenčiamos Velykos. Tai ji tik ranka numojo ir pasakojo, kad tėvai nuperka vaikams šokoladinių kiaušinių ir visos šventės...

Pyragui reikės:
Pagrindui:
230 g miltų,
130 g sviesto,
2 trynių,
50 g cukraus pudros,
1 šaukštelio kepimo miltelių,
1 – 2 šaukštų vandens,
druskos.
Varškės sluoksniui:
1 kg varškės,
40 g vanilinio pudingo miltelių,
100 g cukraus pudros,
50 ml neutralaus skonio aliejaus,
500 ml pieno,
1 kiaušinio,
4 trynių,
vanilės ekstrakto.
Kokosiniam sluoksniui:
130 g kokoso drožlių,
6 kiaušinių baltymai,
50 – 70 g cukraus.

Ruošiame pagrindą. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, cukraus pudra bei druska. Sudedame gabaliukais pjaustytą sviestą, lengvai pamaišytus trynius, vandenį. Greitai suminkome tešlą, kurią įtiesiame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Subadome šakute ir pašauname į iki 170 °C įkaitintą orkaitę 12 – 15 min.

Varškės sluoksniui permaltą varškę maišome su visais produktais iki vientisos masės ir užpilame ant pagrindo. Vėl pašauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 45 – 50 min.

Kokosiniam viršiui iki standžių putų išplakame 6 kiaušinių baltymus su cukrumi. Atsargiai įmaišome kokoso drožles ir pyragui likus kepti 10 min. atsargiai sudedame ant jo viršaus. Išlyginame ir pašauname atgal į orkaitę iki viršus gražiai paruduos.

Pyragą atvėsiname kambario temperatūroje ir mažiausiai 3 – 4 val. dedame į šaldytuvą.


Skanaus ir gaivaus ragavimo!

2014 m. balandžio 14 d., pirmadienis

Kokosiniai lizdeliai


Artėja gražiausia pavasario šventė – Velykos. Šalia margučių ir mielinių pyragų, manau, puikiai tiks ir šie kokosiniai lizdeliai. Juos labai patiko gaminti visam būriui vaikų.

Šventės simbolis – margutis, nuo pagonybės laikų simbolizuoja kosmosą, gyvybę. Paprotys marginti kiaušinius siekia pirmykštės bendruomenės laikus: Indijoje margutis – visatos gyvybės pradžia, Egipte – derliaus gausa.

Lizdeliams reikės (apie 20 vnt.):
200 g kokoso drožlių,
200 g kondensuoto pieno,
25 g šokolado,
60 vnt. įvairių mažų apvalių saldainiukų.

Kokoso drožles gerai išmaišome su kondensuotu pienu. Paliekame keletui minučių pastovėti.

Ant skardoje ištiesto kepimo popieriaus formuojam lizdelius: dedam šaukštą masės ir drėgnomis rankomis suformuojam apskritimą su aukštesniais krašteliais.

Pašauname į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 10 min., arba kol lizdelių kraštai gražiai pagels.

Kol lizdeliai kepa ištirpiname šokoladą.

Atvėsintų lizdelių centrus patepame tirpintu šokoladu ir įsodiname po 3 saldainiukus. Leidžiame jiems gerai prilipti.


Skanaus ir gražių švenčių!