Moliūgo ir kreminio sūrio pyragas

Pirmą kartą kepant kažkur dingo sūrio sluoksnis. Na jis buvo toks siauras, kad praktiškai nesijautė. Antrą kartą teko jį padidinti ir viskas pavyko puikiai.

Pyragui reikės:

Moliūginiam sluoksniui:

1 puodelio (250 ml) nuvarvintos moliūgo tyrės,

½ puodelio rapsų aliejaus,

2/3 puodelio rudojo cukraus,

2 kiaušinių,

1 ½ puodelio miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

½ šaukštelio sodos,

1 šaukšto meduolių prieskonių,

druskos.

Sūrio sluoksniui:

200 g kreminio sūrio,

100 g kreminės varškės,

¼ puodelio cukraus,

1 kiaušinio,

žiupsnelio cukraus viršui.

 

Sumaišome moliūgo tyrę, aliejų, kiaušinius ir cukrų. Viską išsukame iki vientisos masės.

Atskirai sumaišome miltus su kepimo milteliais, soda, prieskoniais bei druska. Įmaišome į skystą masę.

Sumaišome sūrio sluoksniui skirtus produktus.

Kepimo formoje sluoksniuojame moliūgo tešlos sluoksnis, sūrio masės sluoksnis ir vėl moliūgo tešlos.

Paviršių išlyginame ir užbarstome cukrumi.

Kepti iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 50 - 60 min.

Atvėsinti kepimo skardoje.

Skanaus ir lai sūrio būna daugiau!

Žemės riešutų sviesto sausainiai

Kai namuose liūdi keli šaukštai žemės riešutų sviesto ir labai norisi atsilaisvinti vietą – puikus receptas.

Sausainiais reikės (apie 15 vnt.):

65 g žemės riešutų sviesto,

30 g sviesto,

1 kiaušinio,

60 g rudojo cukraus,

100 g miltų,

1/2 šaukštelio kepimo miltelių,

2 – 3 šaukštų cukraus apvoliojimui.

 

Kambario temperatūros sviestą išsukti su riešutų sviestu, rudu cukrumi ir kiaušiniu iki vientisos masės.

Sumaišyti miltus su kepimo milteliais.

Miltus berti į skystą masę ir maišyti kol neliks sausų miltų.

Iš tešlos formuoti rutuliukus. Juos apvolioti cukruje ir išdėlioti kepimo skardoje didesniais atstumais.

Kepti iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min., kol sausainių paviršius lengvai suskils, o sausainiai lengvai paruduos.

Atvėsinti kepimo skardoje.

Skanaus ir lai neliūdi riešutų sviestas!

Morkų sausainiai su kremu

Reiktų daryti mažesnius, nes valgyti patogiau. Ir būtinai palaikyti šaldytuve.

Sausainiais reikės (15 - 18 vnt.):

100 g sviesto,

1 kiaušinio,

130 g rudojo cukraus,

140 – 150 g miltų,

80 g avižinių dribsnių,

90 – 100 g smulkiai tarkuotų morkų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

1 šaukštelio prieskonių meduoliams,

druskos,

100 – 120 g kreminio sūrio,

50 g sviesto,

30 – 40 g cukraus pudros,

šlakelio citrinos sulčių.

 

Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi ir kiaušiniu. Suberti smulkiai tarkuotas morkas. Išmaišyti.

Sumaišyti miltus, avižinius dribsnius, kepimo miltelius, prieskonius ir druską. Mišinį suberti į skystą masę. Maišyti ir kietesnės tešlos, kurią beveik galima minkyti. Tešlą pridengti ir palikti šaldytuve apie 1 val.

Iš atvėsintos tešlos formuoti mažus rutuliukus ir su didesniais tarpeliais (2-3 cm) išdėlioti ant kepimo popieriumi įtiestos skardos. Kepti apie 12 - 15 min. iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje. Iškepusius gerai atvėsinti.

Kremui išsukti kreminį sūrį su kambario temperatūros sviestu, cukraus pudra ir citrinos sultimis. Gerai atvėsinti ir suklijuoti sausainius po du.

Palaikyti šaldytuve prieš skanaujant.

Skanaus ir mažesni skanesni!

Trupininis pyragas su juodaisiais serbentais

Vienos stovyklos metu šis pyragas tapo toks populiarus, kad teko kepti papildomą iš dvigubos normos. Gal todėl, kad priminė vaikystę, gal todėl, kad buvo valgomas su ledais, o gal todėl, kad juodieji serbentai gerai užderėjo. Pyragas puikus su įvairiais serbentais ar avietėmis.

Pyragui reikės:

420 g miltų,

220 g šalto sviesto,

180 g cukraus,

1 kiaušinio,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

druskos,

1 litro juodųjų serbentų (įdarui),

70 g cukraus (įdarui),

4 šaukštelių krakmolo (įdarui).

 

Sumaišyti cukrų, miltus, kepimo miltelius, druską. Sudėti gabaliukais pjaustytą šaltą sviestą, įmušti kiaušinį ir viską trinti pirštų galais, kol gausis trupiniai.

Pusę tešlos sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir lengvai suspausti bei suformuoti aukštesnius kraštelius.

Įdarui sumaišyti cukrų, krakmolą. Atsargiai įmaišyti serbentus.

Uogas lygiai paskirstyti ant tešlos. Likusią tešlą suberti ant viršaus.

Kepti iki 190 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 45 - 50 minučių kol paviršius gražiai paruduos.

Pyragą atvėsinti skardoje.

Skanaus ir dar tikrai yra serbentų!

Sėklų krekeriai

Tikrai labai geri. Ir sėklas galima rinktis kokias mėgstame ir pagaminti ilgai netrunka, ir tinka prie salotų, sriubos ar vienus pakramsnoti.

Krekeriams reikės:

50 ml karšto vandens,

25 g rapsų aliejaus,

25 g sviesto,

½ šaukšto cukraus,

½ šaukštelio druskos,

25 g krakmolo,

110 g miltų,

½ šaukštelio kepimo miltelių,

1 kiaušinio,

po 1 šaukštą saulėgrąžų, moliūgo, sezamo sėklų.

Į karštą vandenį beriame cukrų, druską, pilame aliejų ir sudedame sviestą. Maišome iki vienalytės masės.

Beriame krakmolą. Išmaišome.

Sumaišome miltus su kepimo milteliais. Per kelis kartus suberiame juos į skystą masę. Užminkome minkštą tešlą.

Tešlą kočiojame tiesiai ant kepimo popieriaus. Plonumas 1-2 mm. Su visu popieriumi perkeliame į kepimo skardą.

Tešlos paviršių ištepame lengvai plaktu kiaušiniu. Pabarstome sėklomis ir jas ranka lengvai įspaudžiame į tešlą.

Tešlos lakštą supjaustome norimo dydžio stačiakampiais.

Kepame iki 200 ⁰C įkaitintoje orkaitėje 10 – 15 min.

Skanaus ir tikrai labai geri!

Sausainiai su pelėsiniu sūriu

Nors pelėsinio sūrio stipriai juose nesijaučia, tad net jo nemėgstantys neatpažino ką valgo.

Sausainiais reikės:

150 g miltų,

100 g sviesto,

100 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu,

1 – 2 šaukštų grietinėlės,

2 šaukštų sezamo sėklų.

 

Šaltą sviestą sutarkuojame burokine tarka.

Sūrį susmulkiname ir beriame į sviestą. Lengvai permaišome.

Suberiame miltus ir pirštais triname iki trupinių, paskui suminkome tešlą. Jeigu sunkiau limpa, pilame šiek tiek grietinėlės.

Iš tešlos suformuojame 2 pailgus ritinėlius. Juos įvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą 1 val.

Atvėsintus apvoliojame sezamo sėklose ir supjaustome riekelėmis, kurias guldome į kepimo popieriumi ištiestą skardą.

Kepame apie 15 – 20 min. iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje.

Atvėsiname ant grotelių.

Skanaus ir neatpažinsite!

Migdoliniai sausainiai

Tai pavasaris, tai žiema… Tai saulė, tai sniegas… Bet sausainiai tinka visais metų laikais.

Sausainiais reikės:

2 didelių kiaušinių baltymų,

250 g rudojo cukraus,

280 g migdolų miltų,

žiupsnelio druskos,

2 šaukštų cukraus pudros.

Iki standžių putų išplakame baltymus.

Migdolų miltus sumaišome su cukrumi ir druska. Dalimis juos beriame į baltymus ir atsargiai įmaišome.

Drėgnomis rankomis formuojame graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Juos apvoliojame cukraus pudroje ir sudedame į kepimo popieriumi ištiestą skardą. Tarp rutuliukų paliekame apie 4 – 5 cm tarpelius.

Lengvai suspaudžiame suformuodami sausainį.

Kepame apie 15 – 20 min. iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje.

Atvėsiname ant grotelių.

Skanaus ir sausainių metas!

Moliūgo pyragas su šokolado gabaliukais

Na žiema žiemužė! Gražu, smagu, bet ir darbo sutvarkant tą grožį yra 😊 Šis pyragas buvo sutvarkytas gana greitai, tad teks savaitgalį kartoti.

Pyragui reikės:

2 kiaušinių,

130 g cukraus,

200 g moliūgų tyrės,

100 ml bekvapio aliejaus,

3 šaukštų grietinės,

100 g kvietinių miltų,

70 g ruginių miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

½ šaukštelio cinamono,

100 g juodojo šokolado,

druskos,

gabaliuko sviesto.

 

Kiaušinius išplakame su cukrumi. Sudedame moliūgų tyrę, supilame aliejų, sukrečiame grietinę. Viską gerai išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais, cinamonu ir druska.

Šokoladą susmulkiname.

Į skystą masę beriame sausą miltų su priedais mišinį. Išmaišome. Sudedame šokoladą ir dar kartą permaišome, kad jis vienodai pasiskirstytų tešloje.

Kepimo formą gerai ištepame sviestu ir supilame tešlą.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 40 – 45 min. Tikriname mediniu pagaliuku.

Ištraukus atvėsiname, išverčiame iš formos, pabarstome cukraus pudra.

Skanaus ir daug sniego!

Naminė duona

Karantino metu tenka dar daugiau planuoti, dėlioti ir sudaryti sąrašus, kokių produktų reikia. Duona labai retai būna sąraše, o po kelių bandymų kepti duoną namuose su įvairiausiais priedais – nereiks visai duonos pirkti 😊

Duonai reikės:

220 g kvietinių miltų,

50 g ruginių miltų,

25 g šviežių mielių,

200 ml šilto vandens,

1 šaukštelio cukraus,

1 šaukštelio druskos,

½ puodelio priedų – kmynų, įvairių sėklų ir pan.

 

Mieles ištriname su cukrumi ir šiltu vandeniu. Paliekame keletą minučių paburbuliuoti.

Miltus sumaišome su druska ir priedais – kmynais, sėklomis.

Miltų mišinį supilame į skystą mielių masę ir gerai išmaišome. Uždengiame rankšluosčiu ir statome šiltoje vietoje 1 val. Masė turi padvigubėti.

Pakilusią tešlą krečiame į kepimo popieriumi ištiestą formą ir statome į neįkaitintą orkaitę. Įjungiame orkaitę iki 230 ⁰C temperatūros. Duona kepa apie 40-45 min. Pabeldus į paviršių mediniu šaukštu – girdime duslų garsą.

Iškepus traukiame iš orkaitės ir gerai sudrėkiname paviršių. Uždengiame rankšluosčiu ir paliekame atvėsti.

Skanaus ir vėl eisiu kepti!