Jogurtinis obuolių pyragas

Šį rudenį kepamas dažniausiai. Jogurtas suteikia lengvo rūgštumo, obuoliai saldumo, o cinamonas nuspalvina pilkas rudens dienas.

Pyragui reikės:

100 g sviesto,

100 g kokoso aliejaus,

80 - 90 g cukraus,

2 kiaušinių,

120 ml graikiško/turkiško jogurto,

150 g miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

žiupsnelio druskos,

4 - 5 obuolių,

cinamono,

rudojo cukraus.

 

Kambario temperatūros sviestą išsukame su kokosų aliejumi ir cukrumi iki purios masės.

Po vieną įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome. Supilame jogurtą. Išmaišome iki vientisos masės.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Mišinį beriame į skystą masę ir lengvai išmaišome iki nesimatys miltų. Nepermaišome. Tešlą sukrečiame į kepimo popieriumi ištiestą skardą.

Obuolius nulupame, pašaliname sėklas ir supjaustome vidutinio dydžio gabaliukais. Užberiame cinamonu ir permaišome, kad tolygiai pasidengtų. Obuolius paskirstome ant tešlos, lengvai paspaudžiame ir užbarstome ruduoju cukrumi.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 50 – 60 min.

Skanaus ir dar vienas pyragas!

Vafliai su cukinija

Na toks jausmas, kad vien desertais gyvename. Bet, kad vasaros metu patiekalai lengvesni ir dažniausiai vakarienei užtenka salotų, sūrio ir duonos – tai tiesa. Bet prasideda cukinijos, o jų daug salotose nesuvalgysi, tad blynai, troškiniai, o šiandien vafliai.

Vafliams reikės:

750 – 780 g jaunos cukinijos,

3 kiaušinių,

110 g miltų,

50 – 60 g tarkuoto sūrio,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

1 šaukštelio druskos,

pundelio krapų,

gabaliuko sviesto kepimui.

 

Cukiniją sutarkuojame burokine tarka, užberiame druskos, permaišome ir paliekame 15 – 20 min. Praėjus laikui, gerai nuspaudžiame per audinį.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir sūriu.

Išplakame kiaušinius. Sudedame cukinijos tarkius ir smulkintus krapus. Beriame miltų ir sūrio mišinį. Viską išmaišome iki vientisos masės.

Vaflinę įkaitiname, lengvai patepame sviestu ir kepame vaflius, kol jų paviršius gražiai parus.

Skanu su riekele lašišos ir grietinės-krienų padažu.

Skanaus ir vėl cukinijos!

Varškės keksiukai su rabarbarais ir baltuoju šokoladu

Rabarbarus sunaudoju visus ir visada liūdžiu, kad jų sezonas gana trumpas. Tad dar vieni labai drėgni, minkšti ir vasariški keksiukai.

Keksiukams reikės:

150 – 160 g nuvalytų rabarbarų,

150 g sviesto,

130 g rudojo cukraus,

2 kiaušinių,

200 g kreminės varškės,

220 g miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

40 – 50 g baltojo šokolado lašelių.

 

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi. Po vieną sumušame kiaušinius. Išmaišome varškę.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir dalimis suberiame į skystą masę.

Suberiame riekelėmis supjaustytus rabarbarus ir šokolado lašelius. Įmaišome į tešlą.

Masę padaliname į keksiukų formeles.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 35 min.

Skanaus ir vėl kepame!

Keksas su džiovintomis slyvomis

Turbūt visi Yotam Ottolenghi receptai yra kažkas išskirtinio. Šis keksas, ypač mėgstantiems džiovintas slyvas, yra puikus – drėgnas, ilgai galiojantis, pilnas skonių ir labai šventinis.

Keksui reikės:

250 – 280 g minkštų džiovintų slyvų,

70 – 100 ml tauraus gėrimo (brendžio, likerio, konjako...),

1 apelsino nutarkuotos žievelės,

300 g miltų,

1,5 šaukštelio kepimo miltelių,

žiupsnelio druskos,

200 g sviesto,

160 g cukraus,

2 kiaušinių,

230 g riebios grietinės,

40 – 50 g rudojo cukraus (įdarui),

2 šaukštelių cinamono (įdarui),

50 g graikinių riešutų (įdarui),

žiupsnelio druskos (įdarui).

 

Slyvas nukauliname, supjaustome ketvirčiais, suberiame apelsino žievelę, užpilame tauriu gėrimu ir uždengus paliekame per naktį.

Įdarui skirtus riešutus lengvai pasmulkiname peiliu, suberiame cinamoną, rudą cukrų, druską ir viską išmaišome.

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi iki baltos purios masės. Po vieną įmušame kiaušinius ir gerai išplakame.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska.

Į sviesto masę dalimis beriame miltus ir dedame grietinę. Kaskart išmaišome, bet nepermaišome.

Įmaišome slyvas su visu likusiu skysčiu.

Kekso formą ištiesiame kepimo popieriumi arba ištepame sviestu. Krečiame pusę tešlos, užbarstome įdaru ir sukrečiame likusią tešlą.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 50 – 60 min. Tikriname mediniu pagaliuku.

Atvėsintą keksą puošiame šokolado glajumi ir šaltyje džiovintomis uogomis. Arba kaip kas nori 😊

Skanaus ir laukiu švenčių!

Sausainiai “Deimantai”

Receptas iš vienų kursų, kuriuos mėgau lankyti prieš visas pandemijas. Puikūs, klasikiniai, sviestiniai.

Sausainiams reikės:

115 g sviesto,

50 g cukraus pudros,

165 g miltų,

0,5 šaukštelio vanilinio cukraus,

žiupsnelio druskos,

1 kiaušinio,

2-3 šaukštų cukraus (apvoliojimui).

 

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukraus pudra. Plakti nereikia.

Sumaišome miltus su vaniliniu cukrumi ir druska, ir įmaišome į sviesto masę.

Tešlą greitai suminkome į kamuoliuką, iš kurio formuojame plonas „dešreles“. Jas įsukame į maistinę plėvelę ir mažiausiai 1 val. paliekame šaldytuve.

Lengvai išplakame kiaušinį ir plakiniu aptepame atvėsintos tešlos „dešreles“. Jas apvoliojame cukruje. Supjaustome riekelėmis ir išdėliojame kepimo popieriumi ištiestoje skardoje.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje, kol sausainių šonai lengvai paruduoja (apie 10 – 12 min.).

Skanaus ir klasika!

Avižiniai sausainiai su šokoladu

Daug jų prikepėm. Labai daug. Labai geram tikslui ir geriems žmonėms už jų gerus darbus.

Sausainiams reikės:

120 g sviesto,

80 g rudojo cukraus,

120 g miltų,

150 g avižinių dribsnių,

1 kiaušinio,

½ šaukštelio cinamono,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

50 – 70 g šokolado gabaliukų,

žiupsnelio druskos.

 

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi. Įmušame kiaušinį ir toliau sukame.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska, cinamonu ir avižiniais dribsniais ir supilame į sviesto ir cukraus masę. Išmaišome.

Suberiame šokolado gabaliukus. Masę permaišome ir paliekame šaldytuve bent pusvalandžiui.

Iš atvėsintos masės formuojame graikinio riešuto dydžio rutuliukus, kuriuos suplojame į blynus ir išdėliojame kepimo skardoje.

Kepame iki 180⁰ įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. arba kol lengvai paruduoja. Atvėsiname skardoje.

Skanaus ir geri darbai!

Rageliai su abrikosų džemu

Čia tas atvejis, kai kepi vakare, galvoji, kad spėsi nufotografuoti ryte, bet nelieka ką fotografuoti. Ir taip jau kelis kartus 😊

Rageliams reikės (24 vnt.):

160 g miltų,

¼ šaukštelio kepimo miltelių,

125 g šalto sviesto,

125 g kreminio sūrio,

žiupsnelio druskos,

kelių lašelių vanilės pastos,

4 šaukštų abrikosų džemo,

1 šaukšto aguonų.

 

Tešlą patogiausia ruošti virtuviniame kombaine.

Sumaišome miltus, druską ir kepimo miltelius. Sudedame gabaliukais smulkintą sviestą ir sukapojame iki trupinių. Dedame kreminį sūrį, vanilės pastą ir maišome iki viskas susijungs į vientisą masę. Daliname tešlą į dvi dalis. Iš kiekvienos formuojame plokščius nedidelius blynus. Juos įvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą kelioms valandoms.

Atvėsintą tešlą kočiojame į 2 – 3 mm storio apskritimą. Kiekvieną paviršių aptepame 2 šaukštais džemo. Supjaustome (kaip picą) į 12 dalių. Kiekvieną dalį susukame į ragelį, pradėdami nuo platesnio krašto link smaigalio.

Ragelius išdėliojame ant kepimo popieriumi ištiestos skardos. Ragelių paviršius lengvai patepame džemo likučiais ir pabarstome aguonomis.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min., arba kol rageliai gražiai apkepa.

Skanaus ir vėl kepame! 

Kakavinis moliūginis keksas

Šiomis dienomis labiausiai norisi ramybės, namų ir šilto kekso, kuriuos galiu pasidalinti.

Keksui reikės:

200 g miltų,

150 g rudojo cukraus,

200 ml kepto moliūgo masės,

120 ml kefyro,

1 kiaušinio,

30 ml rapsų aliejaus,

30 g kakavos,

1,5 šaukštelio kepimo miltelių,

0,5 šaukštelio sodos,

0,5 šaukštelio cinamono,

0,5 šaukštelio imbiero.

 

Sumaišome miltus su cukrumi, kepimo milteliais, soda, cinamonu ir imbieru.

Atskirai sumaišome kiaušinį, moliūgo masę, aliejų ir daugiau nei pusę kefyro. Į šią masę suberiame birių produktų mišinį. Gerai išmaišome.

Masę padaliname į dvi dalis. Į vieną tešlos dalį supilame likusį kefyrą ir suberiame kakavą. Išmaišome.

Į kepimo formą supilame šviesią tešlą, ant viršaus sudedame kakavinę. Galima lengvai permaišyti pagaliuku.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 min. Tikriname mediniu pagaliuku.

Atvėsiname išėmę iš formos.

Skanaus ir ramybės!

Migdolinės čerpės - Tuiles aux amandes

Pavasaris jau čia pat – laikas stogą keisti. Labai skanūs, smagiai formuojami ir linksmu pavadinimu 😉

Sausainiams reikės:

2 kiaušinių baltymų,

100 g cukraus,

30 g miltų,

50 g migdolų riešutų lapelių,

35 g sviesto,

sviesto ir miltų skardai.

 

Kiaušinių baltymus lengvai išplakame su cukrumi.

Sudedame miltus ir ištirpintą bei atvėsintą sviestą. Viską gerai išmaišome.

Kepimo skardą patepame sviestu ir pabarstome miltais. Šaukštu dedame tešlą ir formuojame blynukus. Paliekame didesnius atstumus, vienu metu kepame po 4-5 sausainius.

Ant suformuotų tešlos blynukų barstome migdolų riešutų lapelius.

Kepame iki 165 ⁰C įkaitintoje orkaitėje, kol sausainio krašteliai lengvai paruduoja.

Iškeptus sausainius suguldome ant kočėlo, stiklainio ar kito paviršiaus, kad įgautų išgaubtą formą.

Laikome sandariai.

Skanaus ir pavasaris čia pat!

Citrininis keksas su aguonomis

Būna savaičių, kai nieko neperku ir gaminu tik iš produktų esančių namuose. Taip išsibūrė ir šis keksas. Ir sakyčiau labai geras, su daug skonio, drėgnas ir kvapnus.

Keksui reikės:

3 kiaušinių,

180 g cukraus,

120 ml riebios grietinėlės,

75 g sviesto,

170 g miltų,

1,5 šaukštelio kepimo miltelių,

2 šaukštų aguonų,

2 mažų citrinų,

žiupsnelio druskos,

2 šaukštų cukraus pudros.

 

Kiaušinius išplakame su cukrumi. Supilame grietinėlę ir dar kartą gerai išplakame.

Išlydome sviestą ir paliekame atvėsti.

Išspaudžiame citrinų sultis.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska, aguonomis.

Į skystą masę pilame 2 šaukštus citrinų sulčių, įmaišome miltų mišinį ir supilame sviestą.

Paruoštą tešlą pilame į kepimo popieriumi ištiestą kekso formą ir pašauname į iki 180 ⁰C įkaitintą orkaitę 45 – 50 min. Tikriname mediniu pagaliuku.

Likusias citrinų sultis sumaišome su cukraus pudra.

Iškeptą keksą subadome pagaliuku ir užliejame citrinų sultimis su cukraus pudra. Paliekame atvėsti ir gerai susigerti.

Skanaus ir vėl pavyko!

Trapus aguonų vyniotinis

Keptas jau kelis kartus. Ir prieš šventes, ir po švenčių, kuomet dar lieka aguonų. Kartais jis labai gražiai šypsosi, kartais paviršius lieka visiškai lygus. Suprasi 😊

Pyrago tešlai reikės:

100 g sviesto,

25 g cukraus,

1 kiaušinio,

90 g grietinės,

200 g miltų,

1 šaukštelio kepimo miltelių,

1 šaukštelio vanilinio cukraus,

1 citrinos žievelės.

Pyrago įdarui reikės:

120 g maltų aguonų,

50 g cukraus,

1 kiaušinio trynio,

50 g cukatų,

3 – 4 šaukštų pieno.

 

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmušame kiaušinį. Išsukame dar kartą.

Supilame grietinę, suberiame nutarkuotą citrinos žievelę. Išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir beriame į skystą masę. Užminkome tešlą, kurią palaikome šaltai apie 30 min.

Pasiruošiame įdarą. Aguonas užpilame karštu pienu. Išmaišome. Suberiame cukatus, cukrų, pilame trynį. Masę gerai išmaišome.

Atvėsintą tešlą ant miltais pabarstyto stalo iškočiojame į stačiakampį. Vienodu sluoksniu paskirstome aguonų įdarą, nuo vienos kraštinės paliekant apie 2 cm be įdaro. Susukame vyniotinį. Paviršių galima patepti plaktu kiaušiniu ir užberti migdolų plokštelių.

Kepame iki 190 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 30 – 35 min.

Iškeptą ir atvėsintą galima pabarstyti cukraus pudra.

Skanaus ir šypsomės!

Migdoliniai sausainiai su moliūgu

Paprastas receptas. Dalį baltų kvietinių miltų keičiant migdolų miltais, papildant masę moliūgo tyre ir nepadauginus cukraus – puikūs sausainiai prie arbatos.

Sausainiams reikės:

60 g moliūgo tyrės (gerai nuvarvintos),

80 g cukraus,

100 g aliejaus (rapsų),

200 - 210 g miltų,

200 g migdolų miltų,

žiupsnelio druskos,

moliūgo sėklų.

 

Sumaišome moliūgo tyrę su cukrumi, aliejumi ir druska.

Atskirai sumaišome miltus su migdolų miltais bei suberiame į skystą masę. Gerai išmaišome, paskui lengvai paminkome.

Rankomis formuojame plokščius blynelius. Ant viršaus įspaudžiame moliūgo sėklų.

Kepame iki 180 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 20 – 25 min.

Skanaus ir verdame arbatą!