Jautienos troškinys

Kelionės yra gerai, labai gerai: nauji ir seni veidai, nematyti miestai, malonus nuovargis ir puikūs prisiminimai. Tačiau žiauriai gera grįžti į namus. Visomis prasmėmis.

Скатертью, скатертью дальний путь стелится,

И упирается прямо в небосклон

Каждому, каждому в лучшее верится,

Катится, катится голубой вагон.

Troškiniui reikės:

apie 1 kg jautienos kumpio,

4 – 5 morkų,

1 poro stiebo,

2 – 3 šaukštų miltų,

1 – 1,5 l sultinio,

½ l raudono vyno,

šlakelio aliejaus,

5 – 6 kvapiųjų pipirų žirnelių,

2 – 3 lauro lapų,

kelių šakelių šviežio čiobrelio,

maltų juodųjų pipirų,

druskos.

Mėsą supjaustome nedideliais gabaliukais. Apvoliojam miltuose ir dedam į įkaitintą aliejų. Lengvai apkepame, tačiau mėsa vis dar turi likti žalia viduryje. Jeigu keptuvė nėra didelė, reiktų kepti per kelis kartus, kad kiekvienas gabaliukas laisvai gulėtų keptuvėje.

Apkeptą mėsą beriam į troškinimui skirtą indą. Ant viršaus sudedam stambiai pjaustytas morkas ir porą. Užberiam prieskoniais. Pilam sultinį ir vyną.

Indą pašauname į iki 180 – 190 °C įkaitintą orkaitę geroms 3 val. Troškinam iki skystis sutirštėja, o mėsa tampa labai minkšta.

Skanaus ir gera namuose!