Naminis majonezas

Visada knietėjo išbandyti. Rezultatas man tiko ir patiko, tačiau kitam valgytojui majonezas pasirodė, pasak jo, per daug organiškas J.

Majonezas buvo sumaišytas prancūzų karvedžio virėjo Minorkos salos, kuri yra Viduržemio jūroje, sostinėje Mahone 1756 m. Po ilgos apgulties virtuvėje liko tik aliejaus, kiaušinių, acto ir druskos. Taip ir atsirado padažas, atkovoto miesto garbei pavadintas „salsa mahonesa“.

Majonezui reikės (apie 150 ml):

1 kiaušinio trynio,

100 ml neutralaus skonio aliejaus (pvz., vynuogių kauliukų, rapsų),

50 ml pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus,

1 šaukštelio garstyčių,

šlakelio citrinos sulčių,

žiupsnelio maltų juodųjų pipirų,

žiupsnelio druskos.

Kiaušinio trynį suplakame su garstyčiomis ir citrinos sultimis.

Į plakinį labai lėtai pilame aliejų ir nuolat intensyviai maišome iki supilsime visą aliejų ir masė sutirštės.

Galiausiai beriame pipirus ir druską ir viską gerai išmaišome.

Majonezas skanesnis, kuomet pastovi šaldytuve kelias valandas. Naudoti tinkamas 3 – 4 dienas.

Skanaus ir man tiko!

Zefyrų saldainiai su šokoladu

Kartais ir vaikams galima kokių nors skanėstų, kurių mamos neperka kasdien. Tik reikia saugoti, kad liktų visiems, nes suaugusieji nemažesni smaližiai J.

Vaikystės namuose buvo tokia vieta, kurią vadindavome „kur kas nors skanaus“. Ten visada galima buvo rasti paprastų karamelių. Dabar namuose taip pat turime tokią vietelę J.

Saldainiams reikės:

300 g zefyrų (marshmallows),

100 g juodojo šokolado,

šlakelio grietinėlės,

įvairių pabarstukų.

Ant karšto vandens vonelės ištirpiname šokoladą. Pilam šlakelį grietinėlės ir gerai išmaišome.

Į zefyrus įsmeigiam po gabaliuką.

Į šokoladą merkiam zefyrą, šiek tiek nuvarvinam ir apvoliojam pabarstukuose.

Guldom ant lygios lentelės ir dedam į šaldytuvą.

Skanaus ir turėkim vieteles!

Vištiena su bulvėmis ir pesto padažu

Kai orai pradeda panašėti į lietuviškus, salotas iškeičiam į rimtesnius patiekalus. Sukertam ir vėl laukiam šilumos J.

Kai vieno šiltų kraštų futbolininko, kuris žaidė Lietuvoje, paklausė, ką jis mano apie mūsų orus, šis atsakė, kad Lietuvoje yra balta žiema ir žalia žiema J.

Patiekalui reikės:

1 vištienos krūtinėlės su oda,

5 – 6 bulvių,

4 – 5 šaukštų pesto padažo,

šakelės dašio,

šakelės čiobrelio,

žiupsnelio maltų juodųjų pipirų,

žiupsnelio druskos,

šlakelio aliejaus.

Vištienos krūtinėlę įtrinam smulkintomis žolelėmis, pipirais ir druska ir paliekam šaltai kokį pusdienį ar per naktį.

Bulves supjaustome skiltelėmis.

Į pesto padažą pilam šlakelį aliejaus ir išsukam iki skystos masės.

Ant bulvių pilam pesto ir aliejaus mišinį. Bulves išmaišome, kad padažas jas vienodai padengtų.

Į kepimo indą guldom vištieną. Šalia guldom bulves.

Kepame apie 30 – 45 min. priklausomai nuo krūtinėlės dydžio, 200 ⁰C įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus ir gerų lietuviškų orų!

Sumuštinis su burokėliais ir avokadais

Šią savaitę nebejungiu beveik jokių kaistančių virtuvinių prietaisių: jokių kepimų ar virimų. Atrodo norisi atsivalgyti salotų, špinatų, braškių... Tik kartais nuo šaltibarščių likęs burokėlis ir galų gale sunokęs avokadas paįvairina vakarienę.

Neįtikėtina, bet Havajai kažkada vadinosi Sumuštinio salomis, nes pasak interneto, kapitono Kuko ekspedicijas finansavo pirmasis jūrų laivyno lordas Sandwich’o Earlas, kurio garbei ir buvo pavadintos minėtos salos.

Sumuštiniui reikės:

baltos duonos,

tepamo ožkos sūrio,

virto burokėlio,

sunokusio avokado,

šlakelio citrinos sulčių,

maltų juodųjų pipirų,

druskos.

Tepam sūrį ant duonos, sudėliojam burokėlio ir avokado riekeles, pašlakstome citrinos sultimis, pabarstome pipirais ir druska.

Skanaus ir bandom spėti viską suvalgyti!

Starkis su kokosų plutele

Dar vienas puikus žuvies pirštelių receptas. Tik šį kartą kepti orkaitėje, vadinasi, dar ir sveikesni J.

Žuvies piršteliai pradėti gaminti maždaug 1929 m., išradus greituosius šaldiklius ir siekiant žuvį pateikti kitaip bei padidinti jos pardavimus. Dažniausiai gaminami iš baltos žuvies apvoliojant džiūvėsėliuose.

Piršteliams reikės:

apie 300 – 400 g starkio filė be odos,

1 kiaušinio,

3 – 4 šaukštų smulkių kokoso drožlių,

3 – 4 šaukštų maltų džiūvėsėlių,

3 – 4 šaukštų miltų,

žiupsnelio maltų juodųjų pipirų,

žiupsnelio druskos,

šlakelio aliejaus.

Starkį supjaustome juostelėmis. Pabarstome druska, pipirais ir paliekame šiek tiek pasimarinuoti.

Kokoso drožles sumaišome su džiūvėsėliais.

Lengvai išplakame kiaušinį.

Žuvies juostelę apvoliojame miltuose, tuomet merkiam į kiaušinio plakinį ir vėl apvoliojam kokoso drožlių ir džiūvėsėlių mišinyje.

Kepimo indo dugną lengvai patepame aliejumi ir suguldome žuvies juosteles. Kepame apie 30 min. 180 °C įkaitintoje orkaitėje.

Labai vykęs padažiukas prie šių pirštelių: krienai, grietinė, citrinos sultys, pipirai, druska ir krapai.

Skanaus ir tegyvuoja žuvis!

Rabarbarų trupiniuotis

Puikus, greitas, vasariškas desertas. Tikrai pagaminamas kol svečiai lipa laiptais, ypač į 7 aukštą, kai liftas neveikia J.

Angliškai tokio tipo skanėstai vadinami „crumble“. Kepami jie su įvairiausiomis uogomis ir vaisiais. Galima kepti didelį pyragą arba mažiuose indeliuose kiekvienam svečiui.

Trupiniuočiui reikės (2 porcijos):

40 g sviesto,

50 g speltos miltų,

40 g cukraus,

30 g avižinių dribsnių,

250 – 300 g rabarbarų,

3 – 4 šaukštelių rudojo cukraus,

šlakelio natūralios vanilės ekstrakto.

Sviestą supjaustome gabaliukais. Ant viršaus beriam miltus, cukrų, avižinius dribsnius, vanilės ekstraktą. Pirštais sutriname trupinius.

Luptus rabarbarus supjaustome mažais gabaliukais ir beriam į sviestu pateptas kepimo formeles. Ant viršaus pabarstome ruduoju cukrumi.

Trupinius paskirstome ant rabarbarų.

Pašauname į 180 ⁰C įkaitintą orkaitę 30 min.

Skanaujame dar šiltą su ledais (privaloma!).

Skanaus ir vasara jau!

Saldžiųjų bulvių humusas

Skoniu panašus į tradicinį humusą, tačiau yra šiek tiek saldesnis, nes batatai yra gana saldūs, ypač kepti orkaitėje. Kam per švelnu – barsto pipirus J.

Batatus valgo virtus, keptus, iš jų daro įdarus pyragams, saldžius patiekalus. Iš batatų daro miltus, kurių įmaišo į miltus duonai, krakmolą, sirupą, cukrų, varo etanolį.

Patiekalui reikės:

apie 600 g saldžiųjų bulvių,

150 g avinžirnių,

3 skiltelių česnako,

4 – 5 šaukštų sezamų sėklų pastos Tahini,

1 šaukštelio malto kumino,

1 citrinos sulčių,

šlakelio alyvuogių aliejaus,

šlakelio vandens,

žiupsnelio maltų juodųjų pipirų,

žiupsnelio čili pipiro drožlių,

žiupsnelio druskos.

Avinžirnius pamerkiame iš vakaro, tuomet jų virimas truks labai trumpai.

Plautas saldžiąsias bulves įvyniojame į foliją ir iškepame orkaitėje. Galima ir išvirti, bet keptų skonis kur kas geresnis.

Virtus avinžirnius, keptų bulvių minkštimą, česnako skilteles, sezamų pastą, prieskonius ir citrinų sultis sumalame iki vientisos masės. Jeigu užtepas per tirštas pilame šlakelį vandens.

Užtepą pašlakstome aliejumi ir tepam ant baltos duonos riekelės.

Skanaus ir ne tik saldu!