Pusrytiniai varškės keksiukai

Vis dažniau šilti orai kviečia pusryčiauti lauke. Ypač savaitgaliais, kai tie pusryčiai jau greičiau priešpiečiais tampa :).

Nuo senų laikų ant lietuvių pusryčių stalo buvo dedami pieno produktai: varškė, sūris, sviestas, grietinė, pienas. Vėliau daugelis pamėgo jogurtą, kurį iki šių dienų gardina dribsniais, uogomis ar kitais priedais.

Keksiukams reikės:

150 g sviesto,

2 kiaušinių,

100 g rudojo cukraus,

1 gerai prinokusio banano,

350 g kreminės varškės,

150 g kvietinių miltų,

50 g smulkių ruginių miltų,

1,5 šaukštelio kepimo miltelių,

šlakelio vanilės ekstrakto,

stambaus cukraus.

Kambario temperatūros sviestą išsukam su cukrumi, kiaušiniais ir vanilės ekstraktu.

Į masę įmaišome šakute pertrintą bananą ir varškę.

Atskirame dubenyje sumaišome visus miltus ir kepimo miltelius. Mišinį beriam į masę ir gerai išmaišome.

Kepimui galima naudoti keksiukų formeles arba didesnę kekso formą. Iš nurodyto kiekio man gaunasi 12 vnt. keksiukų ir mažas keksas, kuris kitą dieną keliauja į darbą :). Kepinio viršų pabarstome stambiu cukrumi.

Pašaunam į 180 °C įkaitintą orkaitę keksiukus 30 minučių, keksą ilgesniam laikui. Patogiausia tikrinti mediniu pagaliuku.

Skanaus ir tingių pusryčių!