Moliūgo sriuba

Žinot, kaip kartais būna. Stovi eilėje prie daržovių kioskelio, moteriškė prieš tave perka tą, aną ir dar tą. Tai ir tau prireikia to ano. Man tai būna retai, bet būna. Šį kartą buvo moliūgas. Nieko nesu su juo gaminusi, bet man jis toks pavasariškas, toks geltonas ir linksmas pasirodė, kad paėmiau gabaliuką. O tuomet draugių ir interneto apklausa – ką ir kas gamina :). Rezultatas – sriuba :).

Moliūgas skuba į pagalbą sergantiems avitaminoze bei sezonine depresija. O kadangi nesibaigianti žiema jau daugeliui įvarė vieną arba kitą, tai patiekalai iš šios daržovės net labai tinkami valgyti šiuo metu :). Moliūgai nekaloringi – vėl tinka pavasarinei dietai :). Juose gausu beta karotino, kuris stiprina imuninę sistemą – labai svarbu prasidedant sniego tirpimui :). O kur dar visi moliūgo privalumai įvairiems vyriškiems reikalams :).

Sriubai reikės:
apie 1 kg moliūgo,
2 – 3 saliero lapkočių,
3 – 4 skiltelių česnako,
1 galvos svogūno,
apie 1,5 l sultinio,
50 – 100 ml grietinėlės,
žiupsnelio druskos,
žiupsnelio maltų juodų pipirų,
žiupsnelio džiovinto raudonėlio,
žiupsnelio džiovinto šalavijo,
šlakelio aliejaus,
keletos riekelių batono arba baltos forminės duonos,
žiupsnelio tarkuoto kieto sūrio.

Moliūgą nulupame ir supjaustome plonomis riekelėmis. Panašus ir saliero lapkočių likimas.

Daržoves beriam į aliejumi pašlakstytą skardą. Barstom druska ir prieskoniais. Viršų dar šiek tiek pašlakstome aliejumi. Šaunam į 200 °C įkaitintą orkaitę 10 – 15 min.

Kol daržovės kepa susmulkinam svogūną ir česnaką. Šiek tiek česnako atidedam.

Kepančias daržoves pamaišome ir užberiam svogūną ir česnaką. Kepam iki daržovės suminkštės dar apie 15 min.

Skardos turinys keliauja į užvirtą sultinį, kuriame dar paverda apie 15 min.

Smulkintuvo pagalba sutrinam daržoves iki piurė.

Pilam grietinėlę ir užverdam.

Batono riekeles pjaustome kubeliais ir beriam į keptuvę. Jiems gražiai pageltus, sudedam likusį smulkintą česnaką. Turim skrebučių :).

Sriubą pilam į lėkštę, beriam skrebučių, pabarstom sūriu.

Skanaus ir sezoninei depresijai galas!